Ceci est une recette tirée d’un magazine Suédois qui s’appelle Femina (je n’ai pas trouvé de lien curieusement). Ne sachant pas comment traduire Fiskgryta, j’ai fait une traduction littérale, mais on pourrait peut être dire du ragoût de poisson. 

 Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 gr de cabillaud surgelé

  • 400 gr de saumon surgelé

  • 20 gr de beurre

  • 1 oignon

  • 1 poireau

  • du fond de poisson ou fumet de poisson

  • 200 gr de champignons de paris

  • 1 à 2 cuillères à soupe de farine

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 1 dl de vin blanc

 

Mettre le beurre à fondre, rajouter les oignons et les laisser revenir doucement. Rajouter le poireau coupé très finement. Quand l’oignon et le poireau ont « fondu », mettre la farine et mélanger de manière à ce que les légumes en soient recouverts. .

Pendant ce temps préparer le fumet de poisson avec de l’eau chaude de manière à obtenir ¼ de litre de bouillon.

Rajouter le bouillon dans la casserole, le vin puis la crème et la moutarde.

Quand le mélange est chaud, rajouter le poisson coupé en morceaux. Laisser cuire environ 10 mn. Enlever de feu et laisser reposer encore 10 mn.

Au dernier moment nous avons rajouté des haricots verts (cuits) coupés en morceaux, qui nous restaient de la veille.

 

Nous l’avons servi avec du riz, mais je pense qu’avec des pommes de terre à l’eau ce doit être bon aussi.

casserole de poisson

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