Mar 282007
 

Encore rien de très original, mais agréable avec le froid qui nous est retombé dessus. Je le prépare souvent la veille parce que comme beaucoup de ces plats c’est encore meilleur réchauffé. Pour la cuisson des haricots blancs, j’ai lu sur un blog (sans noter lequel : pan sur les doigts) qu’il ne fallait pas saler les haricots lors de la première cuisson pour pas qu’ils durcissent. Pour les quantités vous ajusterez par rapport au nombre de personnes

Ingrédients pour 6

  • Haricots blancs secs de type lingots (60gr par personne)
  • Saucisse de Toulouse
  • Une petite boite de concentrée de tomates
  • Sel + poivre + thym

Laisser tremper les haricots pendant 12h. Puis les égoutter et les mettre dans une casserole largement recouverts d’eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure avec un peu de thym.

Egoutter de nouveau.

Dans une sauteuse faire revenir la saucisse pendant 10mn, ajouter les haricots, le concentré de tomates et 1/3 de litre d’eau. Saler, poivrer, éventuellement encore un peu de thym. Laisser cuire jusqu’à ce que les haricots soit cuits (j’ai oublié de regarder combien de temps).

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 28 mars 2007  Add comments

  8 Responses to “Haricots blancs et saucisses de Toulouse”

  1. là tu as touché le coeur de la Toulousaine bien que de bon matin c’est hard les haricots blancs …oui iol ne faut jamais salé et mettre un bouquet garni pour éviter « les » gazs » que les haricots peuvent provoquer …sinon dans l’eau de trempage (12 h de trempage je mets un c. à soupe de bicarbonate ..
    vi hôrs , ha en trevlig dag !!!
    Garance

  2. 12 HEURES ???!!!

  3. Salut la belle.
    Si je te dis « hammam » et « aix », ça devrait t’aider à voir qui je suis 😉
    Je suis reviendue, mais sous le pseudo de « La gigue masquée »… L’autre est morte et il ne faut plus en parler.
    Bises et vive les saucisses 😉

  4. C’est peut-être pas pour aujourd’hui où c’est grand beau, mais, il paraît que le froid revient.

  5. Même pas fichu de m’envoyer un com à moi même, je disais donc tout à l’heure :

    Merci Grance pour le conseil.
    Léonie : Gros soupir, essaye avec une boite de conserve!
    La Gigue masquée : contente de te revoir! J’arrive…
    Mamina : en fait nous avons même eu du gel, brrrr et de la pluie.? Mais que fait la météo?
    Nuage de lait : bienvenue à toi et ton jolie pseudo. Merci pour ton commentaire.

  6. Rôôô j’adore ca, ca me donne drôlement envie .

  7. Ça a l’air super bon ! La photo est encore très appétissante…

  8. Même si j’en retiens que la moitié, ça sera déjà de quoi faire un grand pas en avant pour un débutant comme moi !

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