Mar 222007
 

Bon j’ai un peu de mal avec le titre surtout que franchement
je ne suis pas sure que c’est comme ça que l’on fait un hachis Parmentier, mais c’était
très bon. Par contre ma Bobette a trouvé le titre très bien parce que « c’est
la mort-euhhhhh de manger ton hachis-euhhhh », elle presque 13 ans, ceci
expliquant cela. Mais ce n’est pas grave. Je l’ai trouvé super bon alors je
vais vous faire l’explication des étapes que j’ai suivies :

 

 

J’avais commencé par faire un gigot de sept heures. Comme j’ai
fait ça un soir où j’étais un peu bousculé, il n’y a pas de photos. J’ai suivi
les indications de Bacalao sur Méli Mélo Gastronomique à quelques choses prés.
Quand je le referais je vous donnerais toutes les explications. Sachez, si vous
n’en avez jamais fait, que c’est très simple à faire. Et d’après La Grive, vous
pouvez le faire en deux fois, comme il cuit déjà sept heures il n’est plus à ¼
d’heure prés. Pour accompagner le gigot j’ai fait des haricots verts (je vous
passe les détails, faut pas exagérer quand même
) et surtout (je regrette de pas
avoir fait des photos)
les carottes de Fred. Un délice surprenant même si vous
n’aimez pas les carottes cuites ; essayez, c’est une merveille. Mais je
vais les refaire incessamment sous peu donc je vous en recauserai.

Ingrédients pour beaucoup :

 

  • 1 oignon haché
  • 250 gr de lardons
  • 200 gr de coulis de tomate
  • 1 courgette
  • 2 gros champignons de paris
  • La viande du gigôt

  • 2kg de pommes de terre
  • du lait
  • du beurre
  • sel et poivre

 

Hachez l’oignon, faites le revenir dans une poêle. Ajouter
les lardons après quelques minutes. Puis la courgette coupée en morceau, puis
les champignons. Rajouter les légumes qui ont cuit avec le gigot (carottes et
échalotes) et enfin la viande de gigot coupés en très petits morceaux.
Assaisonner avec du sel et du poivre, du thym. Ajouter le coulis de tomates et
laisser revenir pendant 20mn.

 

Faire une purée de pommes de terre : cuire les patates
à l’eau, éplucher et passer au presse purée en rajoutant du lait chaud et du
beurre. Pour les quantités c’est à vous de voir selon l’épaisseur souhaité de la purée. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.

 

 

 

Beurrer un plat à gratin. Mettre le mélange de viande au
fond du plat. Recouvrir de purée et mettre au four pour 20 mn.

 

Miam.


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 22 mars 2007  Add comments

  14 Responses to “Le Hachis Parmentier qui tue”

  1. Quand je fais un gigot de 7 heures, c’est pas phoitogénique, mais qu’est-ce que c’est bon! ils ne m’en laissent pas une miette… ce sont des morfals!

  2. Mamina : tu me rassure pour le coté photogénique
    par contre ils m’en ont laissé parceque pour le soir cela faisait un peu trop.
    Céline : Un peu oui!
    Anne : merci

  3. Luolan : je n’ai même pas précisé que le gigôt était une merveille, fondant et gouteux.
    Tu diras à petite Poulette N° 2, que que j’ai compris le message (telle mère telle fille).

  4. Contente de te « voir » Nunuvénère, Je vais faire une crise de jalousi aïgue. C’est pas le mien qui penserait à ça, remarque c’est peut être parce que je lui ai dis que si il m’offrait des trucs ménagers je l’étripais. Je veux des diams mooooiiiii. 😉 Et le gigôt il est confit, c’est 7 heures mais à basse température.

  5. Je n’en ai jamais fait. Il va falloir que je m’y mette. Mais ton hachis est un hacis de luxe !

  6. Waow ! il a l’air terrible !!!

  7. Et le gigot de sept heures, il était bon ?
    Bravo pour le hachis avec de la vraie purée ! Avis : poulette n°2 adooore le hachis parmentier…

  8. Coucou !

    7 heures pour un gigot ! il est confit à la fin ou quoi ? la photo donne trop envie d’en manger de ton hachis de la mort qui tue, j’aurais pas eu la même réaction que ta fille !

    par rapport à ton post précédent, j’ai le fameux robot de kitchen aid tout inox (un cadeau de noël du mari il ya quelques années, j’ai été sciée vu que le prix le mettait dans tous ses états !)

  9. Nous aussi, nous sommes des adeptes du hachis parmentier… avec une petite salade verte et croquante !

  10. qu’est ce que ça a l’air boooooooooooooooooon!!! ce soir pour moi ce sera soupe et pis yaourth, quand j’arriverai à respirer après avoir fermés mes pantalons j’essaierai ta recette…

  11. Un parmentier au gigot de 7 h !… tu m’étonne que c’était mortel. J’ai faiiiiiiim !

  12. j’ai entendu parlé d’une version au confit de canard… encore un hachis de luxe !

  13. huuuuuuuuuuuum!!

    comme il done envie d’y gouter!! biiises micky

  14. H. Carton : je n’ai jamais de restes de confit pour essayer mais cela doit être bon.
    Mickymayh : merci!

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