Mar 232007
 

Bon finalement j’ai pris ma vieille plaque en téflon avec
des empreintes rondes. Et ça marche très bien. Un peu grand pour en faire une
bouchée, mais le goût y était. J’ai pris la pâte sablée de Mamina et j’ai
essayé. Pour la recette et j’ai fait un copié-collé. (Merci Mamina)

 

Ingrédients pour une plaque avec 12 empreintes

 

  • 90
    g de beurre mou

  • 125
    g de farine

  • 60
    g d’amandes en poudre

  • 60
    g de sucre en poudre

  • ½
    jaune d’œuf (pratique, n’est-ce pas,)

  • ½
    pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients en les travaillant le plus
rapidement possible au robot ou du bout des doigts. Faire une boule ou un
boudin et réserver au frigo environ 1 heure. Abaisser la pâte au rouleau à 3 ou
4 mm et couper des ronds de la taille de vos moules (ou empreintes à tartelettes
à l’emporte pièce, cela permet d’avoir des bords bien nets). Garnir les moules
avec la pâte et les remettre au froid pour ½ heures
.


Préchauffer le four à 220° et cuire à blanc environ 8mn.

Et je suis d’accord, 1/2 jaune d’oeuf c’est vraiment pas pratique. ;). Bref, c’est la recette que j’ai suivi. Par contre comme je ne
suis pas très douée et que c’est la première fois que je fais une pâte comme
ça, je n’ai réussi à former une boule qu’en rajoutant une petite cuillère à
café d’eau. Et je pense, que si les tartelettes étaient très friables, c’est à
cause de cette eau !


Quand les tartelettes ont refroidi, remplir de Lemon Curd et
mettre des fruits (merci Monsieur P.) par-dessus.

Personnellement j’ai trouvé ça trés bon et H. Carton (qui est plus gentille que mes enfants) a dit la même chose.

PS vous avez remarqué que mêmes les tulipes sont « pivoines » chez moi.

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 23 mars 2007  Add comments

  6 Responses to “Tartelettes au citron”

  1. tes enfanst sont pas gentil du tout …moi je les trouve trés belles ces tartelettes..je te poste une recette chinoise rien que pour toi aujourd’hui…
    garance

  2. Ebn oui elles sont magnifiques ! S’ils t’en restent quelques unes je suis preneuse !

  3. Merci pour avoir repris ma recette… la prochaine fois, si je peux me permettre, tu fais juste cuire tes fonds de tartes 1 mn de moins pour qu’ils restent blonds…
    ceci dit, chez moi, il n’y en a plus, alors, je t’en pique une!

  4. Celine : les tartelettes ou les pivoines?
    Mamina : c’est peut être pour ça aussi qu’elles sont aussi friables? Merci pour ton conseil. Si tu fournis le service aprés vente aussi, je vais venir t’en piquer d’autres des recettes.

  5. Mais tu cuisines quelque chose de nouveau tous les jours ?
    Moi, j’adore les tulipes, c’est ma fleur préférée ; mais je dois reconnaître que la pivoine est pas mal non plus…

  6. Nat : Mais non pas tous les jours mais une à deux fois par semaine. J’aime beaucoup les tulipes et alors les tulipes doubles (ou pivoine) sont mes préférés.

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