Alors un grand classique que je fais depuis des années, j’ai recopié la recette dans mon cahier et je n’ai aucune idée d’où je l’ai tiré.
Par contre j’utilise la recette de la pâte brisée miracle déjà utilisé pour la tarte à la rhubarbe.


Ingrédients

Une pâte brisée, cuit à blanc

La crème :


  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1,5 dl d’eau

  • 2 dl de sucre

  • Le zeste râpé de 2 citrons
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 lichettes de beurre


La meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 dl de sucre

  • 2 cuillères à café de jus de citron


Faire cuire la pâte à blanc dans un four à 275° pendant 10mn avec des billes de céramique par exemple.

Mélanger au bain-marie, la maïzena, l’eau, les jaunes d’œufs et le sucre pour épaissir. Rajouter les zestes de citron, le jus et le beurre. Mélanger et laisser refroidir.

Etaler le crème sur la pâte.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre, puis le citron. Etaler les blancs sur la crème.

Mettre au four à 175° pendant 8 à 10mn.


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  1. […] avec cette pâte : Tarte aux pommes et framboises Tarte à la rhubarbe Tarte aux Reines Claude Tarte aux citrons meringuée Publié par AnnikaPanika à 7:18 […]

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