Oct 172007
 

Alors un grand classique que je fais depuis des années, j’ai recopié la recette dans mon cahier et je n’ai aucune idée d’où je l’ai tiré.
Par contre j’utilise la recette de la pâte brisée miracle déjà utilisé pour la tarte à la rhubarbe.


Ingrédients

Une pâte brisée, cuit à blanc

La crème :


  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1,5 dl d’eau

  • 2 dl de sucre

  • Le zeste râpé de 2 citrons
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 lichettes de beurre


La meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 dl de sucre

  • 2 cuillères à café de jus de citron


Faire cuire la pâte à blanc dans un four à 275° pendant 10mn avec des billes de céramique par exemple.

Mélanger au bain-marie, la maïzena, l’eau, les jaunes d’œufs et le sucre pour épaissir. Rajouter les zestes de citron, le jus et le beurre. Mélanger et laisser refroidir.

Etaler le crème sur la pâte.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre, puis le citron. Etaler les blancs sur la crème.

Mettre au four à 175° pendant 8 à 10mn.


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 17 octobre 2007  Add comments

  7 Responses to “Tarte aux citrons meringuée”

  1. Luolan : Oui très contente, c’est super pratique.

  2. J’adooore la tarte au citron ! Mais je crois que je suis la seule dans la famille… Au fait, satisfaite de tes billes en céramique ?

  3. Léonie : Ben non, comme Anne de P&P l’avait recommandé je les ai posé sur une feuille de papier sulphurisé. Sinon, en plus de les nettoyer tu risque d’avoir à les décoller de la pâte. Par contre quand on les fait tomber par terre (Pffff comme moi) là il faut les rincer quand même.

  4. Oh la la, beaucoup trop compliqué pour moi cette recette… Mais top la frime les billes en céramique ! Tu fais quoi après ? Tu les colles au lave-vaisselle ?

  5. elles ne cassent pas en tombant sur le carrelage ?

  6. superbe ! bisous@+

  7. […] avec cette pâte : Tarte aux pommes et framboises Tarte à la rhubarbe Tarte aux Reines Claude Tarte aux citrons meringuée Publié par AnnikaPanika à 7:18 […]

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