Jan 112010
 

Une petite soupe de champignons aux marrons pour se réchauffer en ces périodes bien froides.

Récemment je suis allé voir la nouvelle collection de Luminarc pour la vaisselle et les verres. Une collection fraîche (ça se dit pour la vaisselle???) très gaie et printanière qui annonce le printemps et donne envie de faire dés déjeuners dans le jardin (quel jardin, snif!!!). Luminarc est associé à un blog appelé les Irrésistables sur quel sévit régulièrement Dorian et Aurelia. (Je vous recommande d’ailleurs les recettes Scandinaves de Dorian. Il a pris des classiques et les as adaptés à sa manière. Un régal.)

Soupe de champignons aux marrons

Bref pour en revenir à cette présentation de la vaisselle, il y a avait également des dégustations de plats. Un foie-gras aux coings confits et une soupe aux marrons et champignons qui m’a bien plu. Je n’ai pas eu la recette mais sachant les ingrédients principaux et comme ils m’ont indiqué avoir ajouté du quatre épices, je me suis lancée.

Ingrédients pour 5 :

  • 2 échalotes
  • 500gr de champignons de paris
  • une boite de marrons 450gr
  • 30gr de beurre
  • 1 lichette d’huile
  • 500ml de bouillon
  • Sel poivre
  • 1 cuillère à café de Quatre épices
  • 1dl de crème fraiche liquide ou épaisse

Faire fondre le beurre dans l’huile dans une casserole. Faire revenir les échalotes coupés en petit morceaux pendant 5mn, histoire de les faire fondre et légèrement doré. Ajouter les champignons lavées et tranchés finement. Faire revenir environ 10mn. Ajouter le bouillon, et les marrons, saler, quelques tours de moulin à poivre et le Quatre épices. Faire cuire encore 10mn. Passer dans un blender ou mixer avec un mixer plongeant.A ce moment j’ajoute autant d’eau à la soupe pour avoir la consistance désirée. Ajouter la crème avant de servir.

Le mélange Champi-marrons est un délice. Tout le monde a aimé et les enfants me la redemandent même. C’est pour dire le succès.

PS : Merci à Véro qui m’a brodé ce magnifique torchon.

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 11 janvier 2010  Add comments

  10 Responses to “Soupe de champignons aux marrons”

  1. hmmmmmm ça doit très bien se marier…

  2. huhu marron et champignon 😀 j’adore cette association, alors moi qui suis une soup’addict lolje vais très vite l’essayer. Tu la sers en entrée ou en plat? et tes proportions c’est pour 4 ?
    J’y ajouterai bien une touche de cannelle supplémentaire :p

  3. Hello Clémence, en effet cela se marie très bien et la texture est assez différente.
    Taliashka : En effet j’ai oublié de mettre que c’est pour 5. Tu me diras si tu rajoute un peu de cannelle? Et j’ai aussi oublié de rajouter qu’on peu remplacer l’eau pour diluer par du lait.
    Véro : mais non, c’est toi qui adorable de m’avoir fait ce torchon! Tu me diras si tu essaye.

  4. Rhôoo! t’es trop gentille!

  5. Cela dit ta recette a l’air super bonne!!! il faut que je note les ingrédients sur ma prochaine liste de courses…

  6. marrons………..

    Bonsoir,
    je lis avec attention votre recette de potage champignons/marrons, mais ne vois pas l’intégration des marrons… A quel moment et combien de temps ?
    Merci de me préciser assez rapidement, car j’en ai follement envie !
    cordialement et fidèlement
    Chantal

  7. Bonjour Chantal,
    En effet je suis tête en l’air. Les marrons se mettent en même temps que le bouillon. J’ai corrigé la recette. Merci pour ta vigilance.

  8. […] très bonnes. Donc de retour à la maison j’ai voulu remettre ça, du moins celle aux champignons et aux marrons puisque Ptit’Bob me l’a demandé, mais pour son lus grand malheur je n’avais plus […]

  9. […] Cette année nous avions les fromages AOP d’Auvergne qui nous ont rejoints et je proposais dans la soupe à l’ail que j’ai servi en premier des dés de Salers. Trop bon! Ensuite dans la deuxième soupe une autre spécialité Auvergnate des marrons, j’adore la soupe aux Champignons et aux marrons. […]

  10. […] J’en ai profité pour faire Cocos de Paimpol encore une fois…. Et puisque c’est la période des soupes, pour le soir une soupe de champignons et châtaignes… […]

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