Nov 292010
 

Dans la suite du Salon du Blog de cette année il va y avoir des recettes d’agneau qui vont fleurir sur les blogs! Bord Bia nous a donné un carré d’agneau et une épaule désossé. Pour la première recette je vous propose un carré d’agneau simplissime, juste quelques herbes (et du beurre, toujours du beurre) servi avec des tomates et des petites pommes de terre cela nous a fait un diner formidable.

Ingrédients :

  • Carré d’agneau (le mien pesait 320gr)
  • 50gr de beurre à température ambiante
  • Persil plat (j’ai même pesé cela faisait 20gr)
  • une gousse d’ail
  • 2 tomates

Faire chauffer le four à 190°

Mélanger le beurre, le persil haché (ou coupé au ciseaux dans un verre) et la gousse d’ail haché. Poser le carré dans un plat et étaler le mélange de beurre dessus. J’ai posé les 2 tomates coupés en deux dans le plat également. Saler et poivrer le tout. Mettre à four chaud pendant 15 à 20mn. Là le temps est à votre guise et à surveiller selon le degré de rosé que vous souhaitez à cette viande.

Servi avec des petites pommes de terre à l’eau, c’était parfait!

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 29 novembre 2010  Add comments

  4 Responses to “Carré d’agneau simplissime”

  1. Cela me rappelle la façon dont on le dégustait en Corse, saupoudré de beaucoup de persil et avec un filet de citron.

  2. la simplicité a du bon, je suis encore lancée dans un truc compliqué. On verra ce soir je te raconterais

  3. tou simple mais tout bon !

  4. Merci pour vos comm! Effectivement simple mais très fin et bon!

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