Jan 312011
 

C’est donc l’histoire d’un gâteau qui voyage de blog en blog! J’ai pu y gouter récemment lors de la soirée de 750g pour la galette. Et je dois dire que j’ai été totalement séduite par ce gâteau de Hervé. Par ses macarons aussi mais je ne me suis toujours pas lancé dans leur fabrication! Je me dis que ça viendra mais en attendant j’essayerais de gouter ceux de Hervé aussi souvent que possible. D’ailleurs Hervé organise un concours autour de la journée du Macaron avec tous les détails ici.

Alors ce gâteau a été fait par Hervé, Mercotte, Pascale, Clothilde et le point de départ de ce gâteau est raconté par Clothilde et Pascale.

J’ai repris les ingrédients de Hervé à quelques détails près dont voici sa liste d’ingrédients avec mes modifications.

Ingrédients :

  • 180 grammes de sucre blond de canne (j’ai pris de la cassonade)
  • 200 grammes de pâte d’amandes à 50% (je n’en ai trouvé qu’à 33%)
  • 200 grammes de beurre pommade
  • 240 grammes de yaourts grecs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 260 grammes de farine T 45 (je n’avais que de la T65!!)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande (pas obligatoire, et d’ailleurs j’ai essayé sans)
  • Sucre glace pour la finition

Faire chauffer le four à 160°.

Mélanger dans un robot,  le sucre et le beurre et  rendre homogène l’ensemble.

Ajouter ensuite la pâte d’amande coupée en petit morceaux, bien mélanger le tout. (Ma pâte d’amande était un peu dure j’aurais mieux fait de la râper)

Ajouter ensuite les œufs,puis les yaourts,puis et l’extrait d’amande : bien mélanger le tout à chaque étape.

Rajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude tamisés et mélanger délicatement à la main.

Mettre au four préalablement chauffé pendant 60 minutes à 160° (ou 40 minutes si vous réalisez des gâteaux en format individuels).

Une fois refroidi(s) disposer sur le dessus du sucre glace pour la finition si vous en avez le temps avant qu’une bande de sauvages se jettent dessus…..

Avec le thé de l’après midi c’est vraiment très bon. Finalement ce n’était pas très grave de mettre des gros morceaux de pâte d’amandes, c’est encore meilleur quand on tombe dessus en mangeant. La prochaine fois j’essayerais avec un peu d’extrait d’amandes et en râpant la pâte.

Est ce qu’il va m’en rester pour le petit déjeuner de demain……

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 31 janvier 2011  Add comments

  10 Responses to “Le gâteau qui voyage ou gâteau aux amandes”

  1. J’ai également été complétement séduite et il ne va pas tarder à débarquer dans ma cuisine 🙂

  2. il donne envie

  3. J’ai rencontré Hervé à l’atelier d’Alba Pezone, et c’est vrai, il est très sympa! Ah, gâteau de voyage, juste le nom, cela me fait rêver. Et quand tu te poses avec un thé, un morceau de GV et une belle musique jazz… Summum!

  4. je l’ai beaucoup aimé ce gâteau.Toujours impossible de s’inscrire à ta newsletter (ils me mettent « aucun résultat »)

  5. Philo : vas y tu ne le regretteras pas!
    S : merci
    Anne : Ahhh l’atelier d’alba, j’ai raté ça et je confirme Hervé est très sympa!
    Clémence : je vais essayer… Merci

  6. pas possible tout ça ; je passe mon temps sur des blogs de gatôs….. et çui-ci me fait de l’oeil !

  7. Hummm! Cela fait plusieurs jours que je dois tester!!!

  8. bonjour Anna,
    merci beaucoup pour le petit clin d’oeil trés heureux qu’il t’ait plu
    moi j’arrète pas d’en faire et je ne m’en lasse pas !!
    promis je te referai plein de macarons comme ça pas besoin pour toi de macaronner
    je vois que tu es trés gourmande je te conseille vivement le gâteau de Christine Ferber que j’ai publié mardi « une tuerie » dans un autre genre !!
    bonne journée à toi et à trés bientôt
    Hervé (lesateliersdhys)

  9. dumé : laisse toi aller…..
    Lolo : vas de l’avant tu ne le regretteras pas!
    Hervé :: Je compte sur toi pour les macarons alors! Super je n’ai pas besoin de m’y mettre ;). Et je mets de coté le gâteau de Christine Ferber! Merci

  10. Merci pour cette recette, j’ai mangé un gateau aux amandes il y a bien longtemps et ca me manquait ^^

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