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Balade culinaire à Londres

Avec Birgit nous sommes parties faire une balade culinaire à Londres pour découvrir des restaurants que nous ne connaissions pas, des ustensiles de cuisine tels que les Anglais savent les faire et en gros voir les tendances qui se dessinent et qui devraient nous arriver en France un de ces jours.

Vous pouvez lire la partie Tendances de ce voyage sur cookNweb, la partie restaurants chez Birgit et moi je vais vous parler de l’air du temps!

Donc nous avons mangé, marché, marché et encore marché. Nous étions dans un hôtel plus que chic, un club Anglais à l’ancienne. Un endroit magnifique avec ses fumoirs (où on ne peut plus fumer), bibliothèque avec le feu au gaz qui réchauffe l’atmosphère. Les toilettes s’appellent Lavatory quand il s’agit des Gentlemen et Powder room quand ils s’agit des Ladies. Le powder room a une méridienne si jamais on a des vapeurs. La salle de restaurant est immense et sert un menu typique Anglais. J’ai adoré le Roasted Beef avec son Yorkshire Pudding. C’était un rêve depuis longtemps d’aller dans un club Anglais et manger cela. Donc check!!

Après un petit déjeuner conséquent (j’adore le porridge Anglais…) nous arpentions les rues de Londres déjà décorés pour Noël en attendant le prochain repas. Nous avons fait les magasins de fringues, de bouffe, d’articles de cuisine, de sacs, de livres….

 London Petit dej

 

Autant j’adore les chips au Marmite autant je vous rassure je n’en ai pas mangé au petit dej mais il est bien mignon ce petit pot!

 

Coté ustensiles, chez Liberty, Jamies, Selfridges, John Lewis, Lakeland on trouve de tout.

Chez Selfridges du Finlandais avec Ittala, et Arabia (j’adore leurs tasses Moomin, il y en a pleins de nouvelles que je n’ai pas…..), Sarpaneva et leur très jolie cocotte que je regarde depuis très très longtemps.

London finland

Toujours Selfridges, Pleins de bidouilles comme le Römertopf pour faire cuire le poulet à la verticale dans le four, des appareils qui ressemblent à des gaufriers mais avec les quels vous pouvez faire des biscuits pour chiens (!?!)  ou des bretzels, des moules à gâteaux en forme de maison pour faire son « Ginger bread house »,

Selfridges

 

Chez Jamies Recipease à Notting Hill Gate des pots en verre comme ceux de Mason avec des bouchons de toutes les couleurs, des gamelles en émail, un bol à pudding avec la recette dessus et un couvercle, un magnifique « seau » pour mettre sa farine toujours en émail. D’ailleurs au rez de chaussé de cet établissement on peut suivre des cours de cuisine ou manger à l’étage….

2013-11-17 13.54.25

Dans le rayon cookware de Liberty, il y avait des plats à gratins ou à pie de chez Falcon en rouge et en blue. J’ai craqué pour les les rouges. (Je les avait répéré en bleu chez Cathy et Réquia dans My Sweet Boutique pour les pies…). Il y avait aussi des bols à Pudding mais trop cher et des jolies écumoires.

Liberty

Toujours chez Jamie mais Jamie’s Italian du coté de Covent Garden, les planches de bois dont nous ont parlé Réquia et Azzed. Nous en avons profité pour faire un très bon déjeuner.

Jamies Italian

Et enfin au Borough market conseillé par Dorian malgré que cela commence à ressembler à l’attrape touriste de la Bocquéria (mais ceci est un autre sujet…), la boutique du Borough kitchen avec enfin de Puddings bols à prix raisonnables (10, 5 et 3€) … Du coup j’en ai pris 3 (No comment please sur mon coté dispendieux)! Je m’en sers pour faire la cuisine ou servir à table. Je les ai toujours trouvé extrêmement pratique même si je finis toujours par les casser.

Borough Kitchen

 

Il y a aussi de belles choses à manger à Londres! De belles tablettes de chocolat chez Liberty.

Liberty Chocolate

Encore du chocolat, des kits à pop corn, de la confiture appelé Jamettes et des meringues multicolores chez Jamies Receipease

Jamies Receipease

Au Borough Market,  une multitude  de stands proposaient de la restauration rapide,  salade, pies, plats chauds et smoothies. Des stands plus conventionnels qui vendaient des fruits, des légumes, du poisson, du gibier, du fromage, des gâteaux, des  réglisses salées du monde entier (mais beaucoup de Scandinavie quand même), des kits pour des plats sud-américains et Mexicains, du vin chaud, du cidre chaud. Une ambiance très sympa mais totalement blindé de monde.

Borough Market

Et comme on a beau êtres des foodistas, on n’en est pas moins des filles nous avons fait quelques boutiques de fringues, et ces vêtements font bien le lien entre la cuisine et les fringues. Même si ce n’est pas mettable ensemble!

Campbell

Ou ces chaussures présentés en vitrine avec pleins de légumes du coté de Portobello Road

London food and shoes

 

D’ailleurs dans le quartier de Portobello Road, nous avons visité un très jolie musée (le seul de notre séjour d’ailleurs) le musée of Brands, packaging and advertising. Aucune photo n’étant permise dans le musée j’ai piquée celles ci sur divers sites… Pleins de marques, essentiellement Anglaises présentés par décennie depuis l’ère Victorienne. On voit les évolutions des packagings, pleins de jolies boites en métal et des affiches surannées. Quand je suis tombé sur les années 60 et 70 j’ai retrouvé pleins choses…

 

Museum of brands

 

Sur l’image en bas à droite,  mes douceurs que j’adore ramener à ma marmaille les Jelly Babies (quoique j’en mange autant que eux) il y a écrit St Michael, c’tait un nom de marque chez  Marks and Spencer qui a été abandonné dans les années 2000….

Et dernière chose, la décoration des vitrines de Noël de Debenham qui présentait un bestiaire avec des ustensiles ou appareils divers et variés. Absolument magnifique et très original!

Debenham

Et vous vous  avez des adresses à partager avec nous à Londres? Nous sommes preneuses….

 

Crédit photos : 
Les photos ont été prises par Birgit et moi même sauf les 4 du musée des marques 
http://dialoguelondon.wordpress.com/2012/06/29/museum-of-brands-packaging-and-advertising/
http://grouptravelorganiser.com/archives/museums-on-the-mind/038-gto-211-3
http://wemadethis.typepad.com/we_made_this/2007/11/museum-of-brand.html
http://www.flickriver.com/photos/tags/robertopie/interesting/
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Comme un rêve : une journée chez Lacanche

Comment passer une journée de rêve? Faire la cuisine avec un chef, découvrir une marque exceptionnelle, rencontrer des gens formidables… Vous avez le choix, avec Lacanche j’ai eu la chance de faire toutes ces choses.

Lacanche 6

Mais qu’est que c’est que Lacanche me diront certains d’entre vous ? C’est une marque de Pianos de cuisine ! Piano !! Un autre nom pour une cuisinière, en principe plus grand que ce que vous avez à la maison, souvent plus de feu que 4. Anciennement cela fonctionnait au bois ou au charbon.  Un piano c’est grand (pleins d’options possibles), c’est lourd (tout en fonte et émail) et c’est beau. Dans le cas de Lacanche, ce sont des pianos haut de gamme et ils sont magnifiques.

En voici quelques exemples :

Lacanche Bleu

 

Lacanche 20

 

Lacanche 14

Le genre de chose dont je rêve. Comme je rêve d’avoir une grande et belle maison à la campagne. D’ailleurs cela va ensemble. Dans ma grande maison, j’aurais une grande cuisine et j’aurais une Lacanche.

Revenons à nos moutons, je vous propose de partager cette journée avec vous, c’est une telle chance de pouvoir passer des journées comme ça, que je vous en fais profiter. Notre petite équipe avons été accueilli dans le showroom et nous avons rencontré nos interlocuteurs de la journée : Jean-Jacques Augagneur le Directeur Général et Patrick Boisjot le Chef et également Directeur Export de Lacanche.

Notre journée allait se dérouler  de la manière suivante : visite de l’usine puis utilisation de diverses caractéristiques et options des pianos Lacanche.

Allez on commence ! Tout d’abord un peu d’histoire :

Lacanche c’est tout d’abord le nom d’un village de Bourgogne, où passait une rivière La Canche, où s’est installé une forge pour profiter de l’eau disponible en grande quantités et le minerai de fer. L’activité métallurgique a commencé au Moyen Age, puis la fonderie au XVème siècle et enfin un bs fourneau en 1763. Au départ les objets produits à Lacanche étaient de simples objets en fonte en petites quantités. A partir du XXème siècle les équipements de cuisson deviennent plus pratiques et intègrent des techniques de chauffe qui permettent d’utiliser le gaz et l’électricité.

lacanche10

Le rêve ne passe pas forcément par la visite d’une usine avec ses machines à découper et à emboutir. Par contre nous avons droit des bonjours souriants à tous les coins des ateliers. Il faut quelque fois bouger vite pour ne pas gêner le travail et surtout il faut faire attention où on met les pieds pour ne pas se cogner. On passe de la découpe des pièces d’acier à l’emboutissage, à la soudure, le montage des pianos, et les tests avant emballage.

Lacanche

Atelier de découpe

Des multitudes de pièces dans des boites bien rangées, des pianos en veut-tu en voilà, un arc en ciel de pianos….

Lacanche 23

Ce qui m’a étonné est le mélange de travail à la machine entre le moderne et l’ancien : découpe au laser, et des anciennes machines imposantes pour l’emboutissage. Puis toute la partie à la main, le soudage, la pose des parties calorifuges, le montage lui-même et les tests.

Lacanche 22

Nous n’avons pas vu toute la partie concernant l’émail, puisque elle est faite dans une ancienne émaillerie en Alsace.

Ce film (4mn) montre la fabrication des pianos  http://www.lacanche.fr/lacanche-le-film.php

De retour au showroom, nous avons  enfilé nos tabliers et commencé à travailler… Nous avons testé les différentes possibilités des Lacanches : des Bak Pow (brioches farcies d’origine asiatiques) et une une Crème à l’ail, pour utiliser le polycuiseur vapeur,  des coquilles Saint Jacques « snackés » (plancha), une tarte aux abricots avec une crème à la pistache (feu à gaz et four), du saumon mariné à l’aneth et un rôti de bœuf  cuit  basse température dans l’armoire basse-température,  un gâteau aux pain d’épices pressé et compote de pommes (au four). Et enfin nous avons fait des brochettes de poulet sur le grill électrique, Anne Demay décrit très bien  la technique que  le chef Patrick Boisjot nous a expliqué pour bien utiliser le grill et faire de jolies marques de grill.

cuisine

D’ailleurs cette dernière cuisson a donné lieu à une discussion sur l’utilisation des grils/barbecue dont je vous livre ici mes principales conclusions :

  • Utiliser un barbecue au gaz ou de briquettes d’allumage ou même de l’alcool à brûler vous fait ingérer autant d’hydrocarbures que d’aliments, donc préférez un barbecue au bois, au charbon ou électrique
  • Le grill doit servir à griller les aliments, pas forcément à les cuire. Penser à terminer la cuisson dans un four (je sais, c’est pas cool) ou alors si votre braise est bien au centre du barbecue, faire griller d’abord au centre puis terminer la cuisson sur les bords du grill. L’avantage des grills à pierre de lave de chez Lacanche est qu’ils sont chauffés électriquement donc la température peut être ajusté et comme la grille est penchée, les graisses s’écoulent et ne brûlent pas!

Bref on s’est régalés autant gustativement que des conversations autour des ces techniques. Reste que si vous aussi vous voulez rêver à la Lacanche que vous mettrez chez vous, vous pouvez personnaliser votre piano sur cette page. Vous pouvez choisir votre modèle, la couleur et les options.Moi c’est celle ci que je voudrais.

Chambertin rouge

Et bien sur elle est rouge!

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Fin des vacances…

Enfin pour moi elles sont terminés, si ce n’est pas votre cas je vous souhaite qu’elles soient bonnes.

Les miennes furent très bonnes, 2 semaines en Espagne du coté de Moraira avec une escale à Cadaqués au retour. Dans les choses que j’ai aimé il y a tout d’abord un passage par le viaduc de Millau  que je n’avais pas encore l’occasion d’emprunter. Impressionnant, je dirais même très impressionnant!

Viaduc

D’autant que la veille du départ j’avais vu cette photo du viaduc sous l’orage :

Trouvé chez CentrePresseAveyon

Trouvé chez CentrePresseAveyon

Ensuite le classique des vacances : nager, manger, dormir, causer avec de nouvelles rencontres, jeux de cartes avec les enfants, pas de connexion wifi (ou très peu) donc très reposant. Pas beaucoup de visites à part Alicante un jour où la marmaille a voulu aller faire un tour dans un parc aquatique à Benidorm. Comme je n’avais pas du tout envie de me baigner avec 7000 autres personnes, nous avons traîné à Alicante. Jolie ville ville de bord de mer avec des ruelles ombragés, des vendeurs de Turron à tous les coins de rue et de la horchata de Chufa! J’adore. Un formidable fort construit sur un piton rocheux domine la ville à plus de 150, encore une fois très impressionnant. Heureusement qu’il y avait un ascenseur pour monter.

Santa Barbara

Non je ne me suis pas approché plus du bord….

Coté sustentation, un vrai plaisir de retrouver le cortado (café noisette mais un peu différent je ne sais pas pourquoi) du matin au café avec les journaux, régulièrement de la horchata pour se rafraîchir et de la sangria pour l’apéro. C’est terrible ce truc, ça parait léger mais ça tape vite. Pour manger ce fut mes habituels de l’été et les classiques Espagnols, des tapas sous toutes leur forme, pimientos del padron pour s’échauffer mais pas trop, jamon, calamares, tortillas, patatas bravas, des paellas diverses. Je vous recommande à Alicante le bar à Tapas où nous sommes aller déguster pleins de bonnes choses : La Taberna del Gourmet.

Pimientos

J’ai profité des vacances pour tester les pois chiches grillés de Esterelle qui ont eu un franc sucés, je vous les recommande! Il faudra que je les refasse pour vous mettre une photo. Là je n’ai pas eu le temps.

Sur le chemin du retour, un passage par Cadaqués où j’ai passé tous mes étés quand j’étais enfant. Donc un passage empreint de nostalgie. Malgré quelques constructions nouvelles, une modification des voies de circulation, la pharmacie qui a changé de place… pas trop de changements. Ahhh si le café Meliton a une terrasse plus petite sur la plage : mais pourquoi donc!

Cadaques1

Cadaques2

Cadaques3

DSC01363-MOTION

Evidemment nous y étions un jour de pluie et de vent assez fort, mais je trouve que cela fait un joli gif!

Bonne rentrée à tous

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Singapour Les panneaux d’interdiction

Singapour est connu pour être une ville policé avec pleins d’interdictions. Interdit de fumer dans la rue, interdit de manger des chewing gum et interdiction des drogues. Il parait que c’est une ville très surveillé. Personnellement je n’ai pas vu beaucoup de policiers, ni des caméras de surveillance. Cela étant dit je pense que les caméras sont là mais que je ne les ai pas vu. Quant aux chewing-gums, on n’en trouve pas dans les magasins mais on trouve des chewy sweets, des bonbons à macher mais pas longtemps!

Pour l’interdiction de fumer dans la rue, c’est un petit peu exagéré, il y a certains endroits dans la rue où on ne peut pas fumer, près des sorties des immeubles en général ou dés qu’il y a un toit. Mais en fait l’interdiction est surtout de jeter ses mégots dans la rue, ailleurs que dans un cendrier. Mais dans certains parcs il est interdit de fumer même en plein air.

Certaines interdictions prévoient des amendes, d’autres pas. Je ne parle même pas des sanctions pour trafic de drogue….

Mais il y a pleins d’autres choses qui donnent lieu à des panneaux, des informations, de simples avertissements. Ce sont souvent des pictogrammes  mais pas toujours! Je me suis régalée à les prendre en photo.

Dans le métro, il y en a plusieurs sortes. Celle qui m’amuse le plus, parce qu’elle est à des années lumières de la France c’est celle qui interdit le Durian dans le métro :

Panneau d'interdiction dans le métro

Que l’on ait pas le droit d’amener des liquides inflammables ne me choque pas du tout, j’aime autant d’ailleurs, pour tout vous dire. La cigarette je comprends aussi, la bouffe c’est plutôt une question de propreté alors pourquoi pas et les Durians c’est pour l’odeur! Vous remarquerez qu’il n’y a pas d’amende pour les Durians.

Interdictions dans l'escalator du métro

Dans l’escalator qui mène au métro il y a pleins de choses interdites également….

Sur les quais du métro il y a un marquage au sol, que l’on voit dans certaines stations à Paris, pour vous inciter à attendre sur le coté des portes quand un métro arrive. A Singapour les gens se tiennent vraiment sur le coté pour laisser les gens descendre!

La suivante a été prise à la station du Marina Bay Sands, je ne comprend pas pourquoi on ne peut pas attendre quelqu’un mais il doit y avoir une raison!

metro 2

Dans le bus on a pas le droit de taper sur le chauffeur! C’est même la loi qui le dit. Il faut payer le tarif exigé et ne rien casser!

Interdictions du bus

 

Dans les parcs on a droit à beaucoup de « ne ramassez pas les fleurs », ce qui se comprend. De la même manière il ne faut pas marcher dans les plates bandes. Pas le droit de manger dans certains parcs, et le plus drôle à mes yeux était le panneau « ici vous pouvez /devez prendre une photo!

garden by the bay 2

botanic garden

 

botanic garden 2

gardens by the bay 4

gardens by the bay

 

gardens by the bay 5

Celui ci était à l’entrée du Botanic Garden, pour mettre les choses au point tout de suite!

rue 1

Mais mon préféré reste celui que mon Bob a dégoté dans les toilettes des messieurs (chez les dames nous n’avions pas ça) au Botanic Garden. Au cas où nous aurions marché dans les plates bandes….

botanic garden 3

A propos de toilettes, j’ai trouvé celui ci dans  un centre commercial. Un panneau sponsorisé en plus! Et il faut préciser que les toilettes sont toujours nickel à Singapour et qu’il y en a partout. Mais nous n’avons pas vu de panneau nous interdisant d’uriner ici ou là. Peut être que le pictogramme ne passe pas?

toilettes

Traduction :

« Vous savez, les gens ne devraient pas s’accroupir sur le siège des toilettes, ils le rendent impropre à l’utilisation en le salissant.  »

« Ou alors en perdant pied. »

Dans la rue, les panneaux sont légions, ceux d’un chantier de construction ressemblent aux notres sauf que là ils sont dans toutes les langues.

chantier

Dans la résidence, sur un transformateur électrique, normal mais attention aux caméras.

kensington

On trouve le panneau « ne pas traverser » sur un carrefour où de toute façon il faudrait être dingue pour essayer :

rue 2

 

A coté du cendrier/poubelle, il y a des bancs mais interdiction de faire autre chose que s’asseoir !

rue 3

Ensuite on a souvent vu ce type de panneaux « à la recherche d’informations » concernant un accident ou un vol.

rue 4

Si on mettait ce panneau en France pour chaque vol de vélo …..

Dans le coin des restaus, dans le Harbour, à l’entrée du tunnel il faut descendre de son vélo, ne pas pécher et attention aux caméras. Pourquoi il y a deux fois le panneau vélo? Mystère.

Clark Quay

Clark Quay 2

Clark Quay 3

Au centre commercial, ISETAN, un grand magasin donne ses horaires d’ouverture, des avertissements mais aussi son lien Facebook.isetan centre commercial

Au parking, on n’a pas le droit de laver sa voiture, ni d’apprendre à conduire.

parking

 

Au parking de la plage (ou du moins ce que nous pensions être la plage) pas le droit de stationner de nuit! Ce n’est pas un camping.

parking plage

Mais en fait ce n’est pas une plage pour se baigner! Même si les bouées sont là.

plage 1

Et attention aux noix de coco sur la plage où on ne doit pas se baigner!

plage 2

A se demander si le panneau n’a pas déjà pris une noix de coco d’ailleurs.

 

Je ne voudrais pas qu’on ai l’impression que je me moque des règles Singapouriennes, je me suis amusée à prendre des photos de panneaux qui m’ont étonnées. Le résultat est une ville propre, ou l’on peut laisser son sac à main sur une chaise le temps d’aller chercher à manger dans un food-court et où les gens n’hésitent pas à sortir leur tablettes pour jouer à Candy Crush (c’était dingue, ils jouaient tous à ça!!!) dans le métro puisqu’ils ne vont pas se la faire voler.

Le prochain épisode devrait être la suite de bâtiments ou la bouffe, cela va dépendre de mon inspiration….

Les épisodes précédents Singapour les Jardins Singapour les bâtiments

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Singapour les bâtiments

Suite de notre voyage à Singapour.   Le premier billet traitait de la végétation, et celui-ci des bâtiments divers et variés de Singapour mais vous verrez que l’on revient très vite aux plantes à Singapour!

Pour moi Singapour c’est le Raffles, souvenir de lectures sur la deuxième guerre mondiale mais surtout des colonies Britanniques. Dans ces livres, les gens se retrouvaient au Raffles pour un cocktail ou une discussion.  Donc direction le Raffles.

raffles 1

C’est un hôtel luxueux dans le centre de Singapour. Il a été crée en 1887 et a été nommé pour Stamford Raffles qui est à l’origine du Singapour en tant que Colonie Brittanique.  Nous n’avons pas pu rentrer dans l’hôtel lui même. Je serais bien allée au Tiffin Room qui est un restaurant spécialisé dans le curry mais il n’était pas ouvert pendant notre séjour (heureusement pour ma carte bleue ?)Raffles 2Par contre à coté de l’hotel à proprement dit il y a une suite de cours arborés  avec des bars tout à fait accessibles, un restaurant Italien et pleins de boutiques de luxe! Un très bel endroit, il faudra quand même que j’y retourne pour le Tiffin Room…..

Un autre endroit de Singapour dont j’avais entendu parler était la piscine du Marins Bay Sands. Vous avez peut être déjà vu cette photo :

infinity-pool

http://www.amusingplanet.com/2010/06/infinity-pool-at-marina-bay-sands-hotel.html

Avec le vertige que j’ai cette photo m’amusait moyennement mais me donnait envie d’aller voir de plus près. C’est ce que nous avons fait très rapidement au début de nôtre séjour, en faisant comme le touriste de base c’est à dire payer 22$ Singapourien par personne pour monter au 56eme étage sur le observation deck. Je ne vous cache pas que j’ai rasé le mur et que c’est Bob qui a pris les photos.

vue MBS

 

ascenseur MBSFinalement nous y sommes allés 3 fois! Mais on a vite compris le truc. En fait dans l’hotel il faut se diriger vers le comptoir de réception du bar/restaurant/lounge/boite de nuit, …. Kudeta. Ils vous donnent un ticket selon l’endroit ou vous souhaitez aller. Un coup de 25secondes (oui on a vérifié) on arrive au 57, et là plus besoin de raser les murs. Le vide parait loin (d’accord tout est relatif). On s’installe au bar et on paye très cher sa bière (16$ au lieu de 8$ en ville) mais au moins on boit un coup. Et du coup on voit nettement mieux la piscine!

piscine MBS

Très impressionnante! 150m de long et tout en acier monté sur des vérins pour compenser les mouvements des tours (quoi! quelqu’un a parlé de mouvements des tours, mon vertige revient au galop!). Nous n’avons pas pu nous y baigner, c’était réservé aux clients de l’hôtel  Encore une chose à faire à Singapour pour un second voyage.

Mais avec tout ça je n’avais pas encore vu l’hôtel du bas puisque nous étions arrivés en métro. Le voici pris un autre jour du centre ville :

MBS

Quand je l’ai vu d’en bas c’était vraiment impressionnant. Je ne sais pas si la photo vous donne cette impression mais ce « bateau » posé sur les 3 immeubles c’est grandiose.

Si vous voulez en savoir plus sur ce bâtiment voici quelques liens :

marina-bay-sands

Cliquez sur l’image pour la voir en plein écran

Il est clair vu le temps que j’y ai passé et le nombre de photos que j’y ai consacré, que ce hôtel m’a fasciné. D’ailleurs je vous parle d’hôtel depuis le début mais c’est la partie immergé, le Marina Bay Sans est également un Casino (Le Sands), un centre commercial (Shoppe) , un centre de congrès et une salle de spectacle. D’ailleurs à ce propos, en ce moment même passe Dirty Dancing en comédie musicale. Dire que j’ai loupé ça. Je n’ai pas cherché à visiter le Casino, ni le centre de congrès mais par contre le Centre commercial est très beau. Très cher aussi même si j’y ai trouvé de jolies boucles d’oreilles pour 13$ mais c’est une autre histoire. C’est un centre commercial avec une canal et ses barques promène touriste, sa patinoire et une fontaine inversé.

PicMonkey Collage

A l’extérieur de ce complexe il y a aussi un musée avec une expo très sympa sur un « sculpteur de Légo ». Le bâtiment en forme de Lotus est encore une fois très impressionnant , vue d’en haut, d’en bas ou même en Légo

PicMonkey Collage Lotus

Vu la longueur de cet article, je vous en ferrais un 2eme avec des bâtiments plus classiques… See you

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Singapour Les jardins

A380Partir à Singapour, c’était le rêve pour moi. Après Shanghai et Hong Kong, il me manquait cette ville d’Asie qui est Chinoise sans l’être. Une ville-état en forme de diamant juste au dessus de l’équateur.  Notre séjour de 10 jours chez des amis a commencé avec un vol en Airbus A380. Ce qui était aussi un de mes rêves. J’ai enfin pu voler dans cet appareil que j’avais pu visiter au Salon du Bourget il y a 4 ans mais en version de test sans aucun équipement à bord. Ce vol fut à la hauteur de mes espérances, confortable, relativement spacieux pour une classe éco et très silencieux….

Revenons à Singapour, quelques informations pour vous mettre dans l’ambiance :

La population de cette ville état est composé de 3 ethnies : les Chinois environ 76,8% de la population, les Malais représentent 13,9% alors qu’ils sont la population autochtone et les Indiens 7,9%. Avec un total de 5 million d’habitants (chiffres de 2010) la ville a la densité la plus importante après Monaco.

Les langues parlés sont l’Anglais, le Mandarin, le Malais et le Tamoul (parlé dans le sud de l’Inde), c’est d’ailleurs assez amusant que les annonces dans le métro se font dans les 4 langues.

On a pratiquement pu parler Anglais partout, sauf au petit marché à coté de chez nos amis où à priori le Mandarin était de rigueur  mais pour acheter des légumes et du poisson cela n’a pas posé de problèmes.

C’est une ville qui est connu pour ses interdictions mais je vous en reparlerai plus tard…

Singapour est une ville où les occupations principales sont le shopping et la nourriture. On trouve à manger partout et à toute heure. Pour tous les budgets, du boui-boui au grand restaurant. On passe de centre commercial (mall) en centre commercial. Peut être pour éviter la chaleur humide qui règne à l’extérieur puisque tout est climatisé. Presque trop d’ailleurs. C’est le syndrome « je prends un pull quand je fait du shopping ». Et autant on trouvait des restaurants à tous les prix autant les centres commerciaux était plutôt luxueux.

Ce que j’ai retenue de Singapour, (du moins sur la pellicule) c’est la végétation, des batiments divers et variés, du building à la maisonette,  la nourriture et en fin  les panneaux d’interdictions qui sont nombreux…

Commençons par la végétation, puisque Singapour a pleins de jardins nous en avons visité quelques uns. Et comme la ville bénéficie d’un climat très favorables pour les plantes les parcs sont magnifiques mais même la végétation dans les rues est remarquable. Nous avons vu ces palmiers à tronc rouge un peu partout :

palmiers rouge

Et ces Palmiers de bienvenue :

palmier bienvenue

 

Il y a des jardins à ciel ouvert comme le Botanic Parc et son jardin d’orchidées absolument magnifique. Une très belle balade que je vous recommande.

Collage orchides

Il y a avait des tortues dans le lac, et du coup pleins d’enfants pour leur donner à manger. Comme le Parc est prévoyant il y avait également le distributeur à nourriture pour tortues…

Collage tortues

Le jardin suivant est dans un temple bouddhique qui occupe 5 d’étages dans le Quartier Chinois et là on est sur le toit avec une jolie vue sur Singapour.

jardin temple

Au pied du musée d’Art Moderne en forme de lotus on a vu ces basins pleins de nénuphars :

nenuphar

La ville est rempli de Bougainvillées, des blancs des roses ou oranges. Au pied du Marin Bay Sands on avait deux couleurs pour le prix d’une

bougainvillé

Pour une raison ou pour ne autre, je ne pense pas que ce soit le manque de place, quelques fois certaines plantes poussent sur des arbres :

arbres

 

J’en ai encore plein à vous montrer, d’ailleurs mon Bob pense que je vais ouvrir un blog de jardinage. Ce n’est pas le cas mais si vous voulez partager vos images de jardins je vous recommande le blog (pardon Eric! ) le site suivant : http://jardins-et-jardiniers.fr

La suite arrive ….

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Salon de l’Agriculture 2013

Salon de l'Agriculture 2013Voici la liste des stands que j’aimerais aller voir quand je serais au Salon de l’Agriculture 2013…

 

Les Produits Laitiers CNIEL Stand 3 E 108 et 3 C 68 j’avais adoré leur stand il y a quelques années et j’avais pu assister à une des preuves de la finales des MOF… Pleins de bonnes raisons pour aller les voir.

Campagnes TV Stand 4 A 066 pour toutes les raisons évoqués dans mon article d’hier!

CIRAD (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement) Stand 4 C 100 pour la présentation de 3 produits Africains qui viennent de se voir attribuer l’IGP (Indication Géographique Protégée) : le  Poivre Blanc de Penja (Camroun), Miel d’Oku (Cameroun) et le Café Ziam-Macenta(Guinée).

CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et Alimentaire) dans le Hall 7 sur le Stand de l’Île de France pour leur nouveau label des Chefs Franciliens qui cuisinent local en Île de France (je vais vous en causer un des jours, je suis très intéressée par ce concept….)

 

Et vous vous irez voir quoi?

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Campagnes TV

A l’occasion de l’ouverture du Salon de l’agriculture à Paris je voudrais vous causer d’une nouvelle télé arrivé sur vos écrans, Campagnes TV. Une chaîne consacrée au monde la campagne dont le slogan est Gardons les pieds sur terre.

Une télé avec une thématique campagnarde mais pas que pour les campagnards. Elle propose des programmes autour de l’art de vivre dans les terroirs, l’agriculture et l’environnement. Donc forcément ils parlent de gastronomie et des produits du térrroir. Avec des émissions originales et des productions acquises à l’international,  il y a des programmes de divertissement (docu réalités et formats innovants), des programmes de découverte (documentaires et reportages) que des programmes d’inspiration (magazines pratiques) pour répondre très concrètement aux préoccupations des amis de la terre.

 

Les emissions que j’ai repéré sont Du champ au fourneau animé par Frédérique Courtadon pour parler du circuit de l’agroalimentaire Français (sujet bien d’actualité), Contents d’être là animé par Gérard Klein qui sillonera les routes de campagne pour aller à la rencontre de gens vivant au quotidien dans nos territoires, Les plus beaux marchés de Francepar Jacky Jayet ce qui va certainement me donner très très envie d’aller voir ailleurs, Le Potager des Princes par Caroline Gavignet pour connaitre toutes les étapes de la culture des produits du jardin, de la plantation à la recette de cuisine.

Bref tout un tas d’émissions alléchantes et sympathiques.

Et on peut aller à la rencontre de Campagnes TV au SIA, ils sont sur le stand N° 4 A 066

Informations diverses :

Diffusée sur le réseau Free depuis le 15 janvier, découvrez Campagnes TV, chaîne diffusée sur le câble, le satellite et sur les réseaux ADSL. Sa diffusion suivra sur le réseau Orange dès le 7 février, Canal Sat prendra le relais le 10 février, pour ensuite être suivi par le réseau SFR le 12 février, Bouygues Telecom le 19 février, Numéricable le 22 février et Fransat le 23 février prochain.

Page Facebook de Campagnes TV

Twitter de Campagnes TV

Site Internet 

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Atelier Marc Veyrat au Puy du Fou

Les parcs d’attractions ce n’est pas mon fort, j’ai accompagné les enfants quand ils étaient petits mais franchement ce n’est pas ma tasse de thé. Faire la queue pour aller voir des spectacles ou se faire peur dans des attractions… Brrrrr

Par contre quand on me propose de rencontrer Marc Veyrat et de participer à un de ses ateliers de cuisine après avoir ramassé des herbes dans le potagers, je cours et je vole….

Donc, un jour du mois de juin (pas encore les vacances donc pas trop d’enfants), une bande de greluches, je dirais même la greluche-team (Papotages de Nana, Marinette, Griottes, Paumée à Paris, Rose) accompagné par note guide Bulle de Flo prend son train à Montparnasse direction le Puy du Fou. Forcement on avait tous amené de quoi petit déjeuner donc on a passé notre temps à manger et parler (comme d’hab!!)

S’en suit une matinée formidable. Tout d’abord la rencontre avec Marc Veyrat qui est un sacré personnage. D’ailleurs assez égal à l’image que je me faisais de lui. Un Monsieur imposant, passionnant et amusant. La découverte du potager crée spécialement pour cet atelier dans un coin du parc lui a permis de nous expliquer comment regarder les herbes et condiments, et évidemment quoi ramasser. Nous avons ensuite pris notre récolte sous les bras, changé de tenue pour arborer un tablier et nous sommes passés en cuisine.

 

Nous avons préparé des moules, et une chantilly au curcuma, ciboulette et serpolet. Fait une purée de pommes de terre rattes de vendée qui était accompagné d’une écume faite avec des herbes : melisse, verveine et berce (http://bellessauvagesetplus.blogspot.fr/2009/09/la-berce-dans-tous-ses-etats.html ce dernier fait partie de mes découvertes, une amertume assez fraiche et un régal avec la pomme de terre). Ensuite Marc Veyrat nous a donné ses trucs et astuces pour la préparation des œufs brouillés (je dois dire que je n’avas pas pensé à passer les œufs brouillés au mixer plongeant pour e pas avoir des « paquets » !). Après cet atelier nous sommes passées dans une salle d’apparat magnifique ou nous avons pu déguster ces recettes préparés par d’autres que nous. Je vous donne le menu exact :

 

  • Oeufs brouillés Terre & Mer, moules, chantilly au curcuma, ciboulette et serpolet
  • Purée de ratte de Vendée, écume de la cueillette (Mélisse, verveine, berce) et magret de canard
  • Salade de fruits frais marinés à la menthe

Déjà nous avions trouvé ça bon quand nous étions en cours et là, le plat moules-œufs brouillés était délicieux, avec une texture assez différente pour les œufs brouillés, la purée avec la magret était tout simplement délicieux, la salade toute simple complétait parfaitement ce repas.

Après nous avions temps lire pour visiter le parc avant de repartir. Le Puy du Fou m’a presque réconcilié avec les parcs d’attractions, pas trop de monde, un cadre très soigné et très vert, des bâtiments s’intégrant bien dans le paysage. Mais par contre les attractions ce n’est toujours pas mon truc. La seule qui a eu grâce à mes yeux est le Bal des Oiseaux. Un spectacle magnifique avec des oiseaux de toutes sortes, hiboux, aigles, faucons, vautours, cigognes etc…. Par contre les autres ne m’ont pas plu du tout. Un mélange de « étrangers rentrez chez vous (ou convertissez vous » et de « la religion catholique nous sauvera » dans une mise en scène impressionnante. Bon mais il faut de tout pour faire un monde. J’ai adoré partager ce moment avec Marc Veyrat et les copines et comme c’était la raison de mon invitation on peut dire que c’était une bonne journée.

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Heinz Ketchup Primeur et une balade chez Alain Passard

A l’occasion de la sortie de son tout nouveau Ketchup Primeurs, Heinz nous a invité  à visiter le potager de Alain Passard près du Mans!

Une journée à la découverte des légumes anciens et moins anciens, pour parler légumes, manger des légumes et encore parler de légumes.

Ce ketchup se distingues de ses petits frères par le fait qu’il est mis en bouteille immédiatement après la récolte (48h max) à la fin de l’été quand les fruits sont gorgés de soleil. Son gout plus fruité et moins sucré change du Heinz classique et conviendra au personnes qui sont à la recherche d’un condiment plus goûteux. Par contre là où il ne se distingue pas des autres ketchup c’est qu’il est comme toujours fabriqué à base de tomates non OGM et soigneusement sélectionnés par Heinz.

On le trouve dans tous magasin bien achalandé (entre autres dans mon Monop) depuis le mois d’octobre. La contrepartie du Primeur est qu’il est à garder impérativement au frigo après ouverture et sa date de péremption est de 9 mois. Cela étant dit notre bouteille n’aura pas tenu 9 mois. Les enfants qui sont fans de Ketchup ont adoré cette version et elle n’a pas fait long feu, nous avons tous apprécié le gout plus prononcé de tomates. La bouteille est facilement reconnaissable avec son look vintage qui reprend le design des bouteilles du XXème siècle.

 

Après cette introduction sur le Ketchup Primeur de Heinz, je peux passer tout naturellement à la visite du potager de Passard. Nous avons fait la visite avec Sylvain, jardinier de son état qui a crée le potager depuis quelques années, les allées sont larges et permettent aux chevaux de passer. Quelques chiffres, il y a entre 1800 à 2000 plants de tomates par an et entre 60 à 75 variétés différentes. Quant aux variétés tout confondus (fleurs, légumes, et fruits) c’est entre 400 et 500 variétés différentes qui sont cultivés et pratiquement que pour le restaurant de l’Arpège. Quelques paniers peuvent s’acheter au restaurant et une partie de la production va directement dans des centrales d’achat.

Ensuite nous sommes passés au repas sous un magnolia immense qui nous protégeait du soleil encore fort en ce mois de septembre. Un déjeuner composé d’une suite de petites bouchés de légumes préparé par Alain Passard et son équipe dans sa minuscule cuisine.

Une farandole de saveurs et de couleurs qui m’ont enchanté le palais et les yeux.  Mesclun de salade et de radis, tomates greenmeat, radis red meat, radis green meat, gaspacho de tomates avec du caviar d’aubergines, deux plats d’agneau avec des échalotes confites (douces mais douces….) et avec de la fleur de thym, une boule chantilly au ketchup sur un autre gaspacho, une tarte aux pommes aux dragées à se rouler par terre. Un festin!

Merci beaucoup à toute l’équipe de Heinz pour l’organisation de cette journée, et à Alain Passard pour son accueil.

Liens Heinz, page Facebook de Heinz, restaurant l’Arpège

La plupart des photos ont étés prises avc mon téléphone mais dans la masse se sont perdus des photos de JuliaChou et merci également à Mamina pour la photo avec le Chef.

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MOF fromager 2011 : dernière ligne droite

Aujourd’hui à Clermont Ferrand  dans la Grande Halle de l’Auvergnece c’est la finale des MOF Fromagers 2011. Je vous en avais déjà parlé ici,  ici et même ici. Mon envoyé spécial à Clermont devrait me faire des photos (hein soeurette!?). J’espère avoir de bonnes nouvelles à vous annoncer ce soir.

Un petit article avec du Marie Quatrehomme, (Mof Fromager en 2000)  dedans, qui est juré au concours de demain ainsi qu’une vidéo.

 

Bonne chance aux participants!

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Des nouvelles de l’Express-Sapmer

Enfin, l’Express Sapmer a repris la mer. Réparé, transporté au port de Lorient presque 6 mois après l’accident, il a été re-quillé, puis re-maté.

Fin prêt pour démarrer la saison qui commence dans 10 jours, avec le Grand Prix Guyader, à Douarnenez (28 avril – 1er mai).

 

Toutes les infos sont sur le site officiel du projet ainsi que sur la page Facebook avec les dates des autres courses.

Pour la Route du Café cela dépendra des sponsors éventuels… A bon entendeur…

 

Photo piqué sur le site officiel!

 

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MOF Fromagers Vidéo

 

Merci beaucoup à David qui m’a laissé le lien vers ce film en commentaire.

 

 

 

 

De plus comme me l’a demandé Déborah je vous donne les noms des 9 candidats :

Dominique BOUCHAIT, Montrejeau (31)
François BOURGON, Toulouse (31)
Pierre GAY, Annecy (74)
Marc JANIN, Champagnol (39)
Jean-Charles KARMANN, Versailles (78)
Christelle LORHO, Strasbourg (67)
Théophane MICHEL, Paris (75)
François ROBIN, Paris (75)
Vincent VERGNE, Nîmes (30)

J’ai trouvé ces infos sur le blog Fromagium qui a également fait un article avec des photos de l’épreuve si cela vous intéresse.

Les autres post de mon blog sur le même sujet :

MOF Fromagers part I

MOF Fromagers Part II

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Finale des MOF Fromagers Part II

 

Deuxième partie de cette visite au Salon de l’Agriculture pour voir les épreuves 2011 des MOF spécialité Fromage. La première épreuve est terminé, les candidats se reposent  et pendant ce temps des gens circulaient avec du … fromage! Ils apportaient les fromages AOP d’Auvergne pour l’épreuve suivante qui était celle de la découpe. Du Cantal, du Saint Nectaire, de la Fourme d’Ambert, du bleu d’Auvergne et du Salers. Chacun des candidats avait un fromage de chaque et avait 3/4 d’heures pour les découper et les présenter. Voyez plutôt :

Les deux photos précédentes sont le travail du même candidat mais deux vues différentes!

Toujours pareil, les deux dernières sont de mon candidat préféré!

Alors pour les résultats, rien aujourd’hui. Les notes comptent pour la finale et donc lors des épreuves théoriques du 16 mai à Clermont Ferrand sera désigné un ou plusieurs MOF fromager ou même aucun si ils n’ont pas répondu aux exigences du jury.

Encore quelques photos pour vous montrer des choses qui m’ont plu ou amusée!

Le beurre et son moule

Des petits chevres-fleurs

Du comté(??) décoré

Jolie présentation

Il est magnifique celui là mais je me demande quel goût il a!

Et du Filmjölk, ingrédient indispensable à une notre équipe du dernier Salon du Blog Culinaire formé avec Birgit et Léonie Canot. Clin d’oeil de François à sa deuxième famille!

 

Donc vous aurez compris que je ne suis pas entièrement objective mais en même temps je suis allée voir cette épreuve pour soutenir mon beau-frère donc…

 

Et pour terminer une photo de ma copine, puisque pour prendre certaines de ces photos il a fallu que je me mette très très près d’elle…

Prochain épisode le 16 mai…..

Adresse de mon fromager-affineur préféré : Xavier 6 place Victor Hugo Toulouse


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Finale des MOF Fromagers Part I

Alors hier matin (22/03/2011) c’était la 1ere partie de la finale des MOF spécialité Fromages. En fait, contrairement à ce que je vous avait indiqué dans mon poste précédent, c’était bien la première partie de la finale et non pas une épreuve déterminant les deux finalistes. Aujourd’hui c’était les épreuves pratiques. L’épreuve du 16 mai à Clermont Ferrand réunira de nouveau les 9 candidats pour les épreuves théoriques.

 

Donc arrivé ce matin à l’ouverture du salon à 9h je cherche le Ring des Bovins, et comme il y en a plusieurs ce n’était pas simple… Surtout que personne à l’accueil ne savait de quoi il s’agissait. Cela étant dit je les ai trouvés en plein travail. Ils avaient commencé depuis 5h30 ce matin à monter leurs tables et ils ont commencé l’épreuve à proprement dit à 7h30. La première épreuve était la création d’une oeuvre monumentale sur le thème « pays de fromages d’ici et d’ailleurs ».

 

Je vous décris les lieux : une grand espace entouré de barrières pour ne pas que les spectateurs s’approchent de trop près et puisse laisser les candidats se concentrer.  Sur un des grands cotés une estrade pour les spectateurs et de l’autre des vaches!!! Chacun des fromagers sur une plateforme avec un espace de travail et une table de présentation. Des jurés dit de travail qui faisait le tour, inspectaient, notaient et regardaient. Le jury à proprement dit tournait également. Des photographes, des caméras bref plein de monde.

Vers 10h on a annoncé aux candidats qu’il ne leur restait plus qu’une heure. Chacun était concentré tout seul sur son travail. Certains coupaient, présentaient ou nettoyait soigneusement leur plan de travail et leurs outils. A l’heure dite, les candidats ont été rassemblé au centre de l’espace avec comme consigne de ne parler à personne d’extérieur au concours. J’ai pu à ce moment entrer et faire quelques photos. J’ai loupé certains des candidats mais comme vous pouvez le voir ci dessous il y avait plusieurs styles différents.

 

Pour le dernier candidat vous avez droit à deux photos puisque si je suis allée voir cet épreuve c’est pour lui! Et je voudrais juste vous faire remarquer au cas où vous ne l’auriez pas vu mais même les fromagers sont des accros à la techno! Sur la photo juste au dessus on voit un Ipad. Les Jurés pouvait appuyer sur une carte du monde sur le pays de leur choix et apparaissait sur l’écran le fromage présenté. C’est pas tip top ça?

Dans tous les cas de figure c’est un boulot de dingue qu’ils ont fait. Forcément, en gros cela fait 15 mois qu’ils bossent pour devenir MOF mais malgré cela je n’ai pas été sensible à l’esthétique de tous. J’ai préféré les coté un peu moderne mais pas les cotés rigolos (ballon ou peau de vache).

J’ai profité de leur pose pour les prendre en photos! Voilà 6 des candidats.

La suite des événements dans un article à paraitre bientôt…..

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MOF Fromagers

 

Le concours du meilleur ouvrier de France va se tenir le 22 février au Salon de l’Agriculture à Paris. Aprés la premère épreuve qui a départagé 20 concurrents en novembre 2010, les 9 candidats restant vont s’affronter dans deux épreuves : la découpe et la création d’une oeuvre monumentale sur le thème « pays de fromages d’ici et d’ailleurs ».

Les deux finalistes de cette épreuve Les neufs candidats se retrouveront à Clermont Ferrand au mois de mai pour disputer les deux dernières épreuves : la dégustation à l’avugle et le grand oral. Les candidats seront jugés Mardi prochain par un jury de 44 professionnels.


Mais pourquoi je vous en cause me direz vous? Un amour imodéré pour le fromage, ou pour le salon de l’agriculture? En fait, il y a une troisième raison : parmi les candidats il y a mon fromager préféré, un Toulousain formidable qui s’appelle François Bourgon de la fromagerie Xavier. Un peu loin pour mon approvisionnement mais les livraisons marchent très bien….


Donc moi je serais Mardi 22 février dans le Ring des Bovins (poetique non?) et vous?


Salon de l’Agriculture du 19 au 27 février de 9h à 19h Paris Porte de Versailles

Fromagerie Xavier 6 place Victor Hugo 31000 Toulouse

Crédit photos A. Goulard

Edit : j’ai modifié la phrase ci dessus, les informations que j’avais eu étaient érronés et j’en suis désolée.

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