Le curry au poulet est un plat que l’on mange très régulièrement à la maison, dans plains de variantes différentes. Avec des poudres toute faites, avec des pâtes à curry, des mélange de poudres. Bref nous aimons le curry.

 

C’est souvent au poulet, je dirais même pratique toujours au poulet que je le fait. Quelque fois du poisson mais c’est rare. Toujours avec des tomates, je prends des fraîches en saison et en boite l’hiver. Le poulet en filet ou pas. Cela dépend des fois. Quant aux épices j’ai toujours adoré le Curry de Sharwood, et je suis passé aux pâtes quand j’ai lu que Jamie Oliver recommandait la marque Pataks quand on avait la flemme de faire le mélange soi même. A chaque fois c’est un peu différent, entre les mélanges d’épices, le lait de coco …. J’ai voulu essayer de faire une version très simple, juste au four pour aller plus vite et sans tomates. Et on s’est régalés. Du coup j’a refait la recette pour une fête le week end dernier pour 50 personnes et j’ai cru comprendre que cela avait convenu à tout le monde.

Ingrédients pour 5 personnes

  • 5 filets de poulet
  • 425ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de pâte à curry  Tikka Masala
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Huile d’olive

Faire chauffer le four à 200 dégrées

Faire revenir les oignons et ail émincés dans une lichette d’huile olive à feu doux pour qu’ils prennent un peu de couleur.

Dans une casserole faire tiédir le lait de coco avec les 3 cuillères à soupe  de pâte à curry. Mélanger et chauffer à feu doux quelques instants pour que le mélange se fasse bien.

Mettre dans le fond d’un plat allant au four le mélange oignons et ail. Poser par dessus les filets de poulet. Verser le mélange lait de coco / pâte à curry. Éventuellement saler si vous le souhaitez.

Mettre au four 20 à 30 mn et servir avec du riz. Nous le servons également avec un chutney de mangues et des bananes en tranches.

 

Sinon à propos de curry et de cuisine Indienne, Sanjee de Bollywood Kitchen a écrit les recettes du film The Lunchbox et son livre est fourni avec le DVD du film qui vient juste de sortir. C’est bientôt mon anniversaire et j’essaye de subtilement passer le message à ma famille….

lunch-box

Et toujours à propos de Sanjee et de curry, elle nous a amené dans une « cantine » Indienne dans le 10eme arrondissement. C’était un délice. Un restaurant sans vin et donc nous avons amené ce que nous souhaitions boire. Je ne pourrais pas vous dire ce que nous mangé, c’est Sanjee qui a tout commandé. Nous avions une montagne de plats différents entre les curry  végétariens, à l’agneau, les dhals, les naans, les riz… C’était fabuleux. La seule chose que Sanjee nous a demandé était notre tolérance au piment sur une échelle de 1 à 10. Heureusement la tablée était raccord mais nous avons eu un peu chaud quand même. Le prix était de 15€ par personne au final pour entrée, plat et dessert. Une adresse que je vous recommande!

Curry Nalas

Nalas Aapppakadai 54 rue Louis Blanc 75010 Paris 01 42 05 50 50

Le grignotage du Dimanche s’apparente à un apéro puisque c’est avant le repas.

 

C’est des bricoles sur la table du déjeuner et chacun picore au fur et à mesure qu’il émerge. Cela fait également office d’entrée pendant je bricole dans la cuisine. En général au moment de passer à table il ne reste plus rien.

Je mets de carottes coupés en bâtonnets ou carottes « Bugs Bunny », des radis et ensuite selon ce qu’il nous reste du marché de la veille, des olives, de l’ail confit,  tapenade diverses et variés.

Ce jour là, il ne restait plus que de l’ail alors j’ai pris dans mon stock au frigo du caviar d’aubergines et des olives vertes dénoyautes à la Provençale aux herbes de Provence de la maison Tropic Apéro découvertes lors d’un salon.

Ils sont situés à Grans dans les Bouches du Rhône, ce qui les rend éminemment sympathique à mes yeux, et ils ont toute une gamme de produits pour l’apéro : des olives et des tartinades. Ils ont entre autres un concept de barquette d’olives  de 70 gr les Oli’Snack qui incluent dans le paquet 4 pic d’olives pour pouvoir grignoter en picnic par exemple. Ma découverte chez eux c’est leurs olives farcies au citron, une merveille. Leur caviar d’aubergines est tout à fait bien, je préfère le mien mais comme toujours, j’aime avoir un truc dans le frigo pour me dépanner.

Ce que vous ne voyez pas sur la table c’est le bol de chips, parce que ce jour là je n’en avais pas. Elles avaient toutes disparues, mystère et boule de gomme. Certaines occupants de la maison doivent faire du grignotage en cachette! Mais les dernières que j’ai goûté sont les Sibell (d’Aubagne cette fois ci!!) les bleus et noix étaient délicieuses, celles au wasabi ont fait l’unanimité et les spéciales rôtisseries ont du beaucoup plaire puisqu’elles ont disparues…..

Notre chat a également adoré la boite Sibell, elle y a élue domicile quelque temps….

Chat Sibell grignotage

 

Et vous, vous grignotez quoi?

La Trésorerie est une boutique que j’ai trouvé en flânant sur le net au hasard des post Facebook.

La Trésorerie

Je ne sais plus qui a conseillé cet article mais je le/la remercie. Donc en me baladant du coté de République, je suis allé voir à quoi cela ressemblait. Et effectivement c’est une jolie boutique. De la place pour déambuler  et pleins de bricoles. Presque une quincaillerie ou droguerie à l’ancienne. Des ustensiles de cuisines, de la vaisselle, des produits pour l’entretien de la maison, pour la déco , pour la salle de bains… Une mini caverne d’Ali Baba avec des choses pratiques, utiles et jolies.

La Trésorerie

La Trésorerie

La Trésorerie

La Trésorerie

 Sur leur site, j’ai appris que leur nom n’était pas un hasard mais bien une ancienne Trésorerie avec le sigle RF sur la devanture comme l’atteste cette photo piqué sur leur site :

Facade Trésorerie

Les produits vendus sont, je cite :

90% (au moins) des articles sont fabriqués par des fournisseurs possédant leur outil de production (atelier ou usine) ; les 10% restant sont exclusivement fournis par des designers ou des maisons d’édition (soutien du travail de création d’objets du quotidien), ou par des grossistes (pour des raisons logistiques). Les fabricants qui intègrent une approche environnementale sérieuse dans leur processus de production sont privilégiés.

Sur place il y a également un café restaurant qui s’appelle Smörgas. Ce qui veut dire Tartine ou sandwich en Suédois. Il va falloir que j’y retourne goûter…

La Trésorerie café smorgas

La Trésorerie  11, rue du Château-d’Eau 75010 Paris Tél. + 33 (0)1 40 40 20 46

Les E-Parisiennes ont remis ça! Pour leur deuxième édition nous avons encore eu droit à des raconteurs d’histoires.

Des histoires de Paris, de taxi, de design, d’appartements et de sacs!

Dans le cadre d’un magnifique loft du 10eme arrondissement qui fait parti des appartements loués par Habitat Parisiens. Ces appartements destinés aux gens de passage qui préfèrent être « chez eux » que dans un hotel pour profiter de la vie Parisienne. Je dois dire que l’idée est séduisante. Surtout quand on a un petit appartement à Paris et que l’on veux loger des amis de passage….

 

E-PArisiennes Habitat Paris

Mais pourquoi la seule photo qui est potable de la soirée est la cuisine. Le séjour avec son Piano était magnifique…..

Nous avons testé une histoire de Taxi :  en testant l’installation de l’appli E-cab. C’est un service de commande  taxis proposé par les Taxis G7. On s’inscrit sur l’appli, on donne ses infos. Quand on a besoin d’un taxi, on l’indique par l’appli qui sait exactement où l’on est. On peut suivre où est le taxi en l’attendant et ensuite, le montant de la course est prélevé directement sur votre carte Bleue. Évidemment cela a un coût, environ 10% de la course mais si c’est le prix à payer pour être sure d’avoir un taxi, j’adopte!

2222 Design une histoire toute récente c’est un éditeur d’objets déco. Des objets pour l’intérieur ou l’extérieur, pour faire joli ou pour meubler. C’est cette lampe livre et ce présentoir qui m’ont le plus plu!

E-Parisiennes 2222 Design

Ensuite une histoire de sacs, ceux de Kasia Dietz. Des sacs fait main, souvent réversibles pratiques, et là mon cœur balance entre ces deux sacs…

E-Parisiennes Kasia Dietz

La raconteuse d’histoire suivante était un auteur Valerie Appert , qui nous a raconté 100 bonheurs et petits plaisirs parisiens. Le titre raconte exactement le contenu du livre. Pas un guide de Paris mais une succession de petits bonheurs dans Paris, que ce soit une boulangerie Portugaise dans le 17eme, des cinémas inconnus (pour moi) ou tout simplement des balades dans Paris. Un véritable plaisir à lire, maintenant je n’ai plus qu’à aller me promener. Editions Parigramme Prix 6€

E-PArisiennes Valerie Appert Parigramme

Ce qui m’a permis de découvrir cette maison d’édition Parigramme qui édite des livres sur Paris, je trouve le catalogue particulièrement alléchant. Et comme au tirage au sort en fin de soirée j’ai eu la chance de repartir avec un autre livre de cette maison :

E-PArisiennes Paris Mode

Comme dit le titre, des photos de légende, ce livre est magnifique. Merci beaucoup pour ce beau cadeau.

Et de grands remerciements à Nathalie et Sheily pour ces rencontres E-Parisiennes. De belles rencontres et de belles histoires.

Pour lire les histoires de la 1ere édition c’est sur cookZEweb

Le Salidou en soit c’est déjà limite indécent tellement c’est bon, mais alors en tube….

La Maison d’Armorine l’a fait! Mais je la mange comment? Déjà en pot j’avais tendance à tremper la cuillère dedans mais alors le Salidou  en tube. J’imagine que vous pensez à la même chose que moi. Vous vous souvenez des tubes de lait concentrés ou de crème de marrons? Je pouvais avaler ça sans aucun souci. Là j’ai pas osé, les enfants m’ont fait les pire menaces si je ne leur en laissais pas.

Alors quoi en faire? Sur une crêpe, dans un yaourt, dans des bonbons au chocolat que j’ai testé il y a fort longtemps, sur une verrine de fruits avec de la crème chantilly! Je cogite, je cogite…

En attendant que je me décide, vous pouvez aller voir le site de la maison d’Armorine. Lors d’une visite à Pont Aven il y a quelques temps j’avais fait le plein de Niniches (j’adore la boite et les enfants le contenu) :

Salidou Niniches Armorine

 

J’ai dévoré leurs Coeur de Beurre avec du Salidou of course! D’ailleurs cela fait très très longtemps qu’il n’en reste plus donc je vous mets la photo de la Maison d’Armorine.

 Salidou

Bon je vais continuer de cogiter? Vous avez des idées, vous en feriez quoi? Les enfants n’ont toujours pas trouvé où j’ai caché le tube, en attendant que je fasse quelque chose avec, mais j’ai peur qu’ils le trouvent.

atelier des sens

L’Atelier des Sens c’est des ateliers de cuisine « comme à la maison mais avec des pros ».

 

A l’occasion de leur 10 ans plusieurs nouveautés à annoncer, l’ouverture d’une boutique – atelier à Lyon (55 rue Garibaldi dans le 6eme). Un Pop up Kitchen : quand vous ne pouvez pas aller à l’Atelier des Sens, c’est l’Atelier qui vient à vous, il suffit de 30m² au sol et cet atelier de cuisine éphémère se déploie,  en entreprise, dans un salon ou dans un centre commercial. Un Cook Truck pour un atelier de cuisine de street food pour 8 à 10 personnes. Un livre : Le bon livre de cuisine avec 350 recettes et encore et toujours le concept store L’Effet Maison.

Atelier des sens

Pour ma part, je connaissais déjà la boutique Effet Maison de la rue Vignon à Paris : caverne d’Ali Baba de produits utiles (ou pas !!!!) qui font très envie : des bricoles pour la cuisine et la pâtisserie entres autres. Le genre de boutique où je dois vraiment me restreindre ou bien j’achète tout. Vous avez aussi ce genre de problème?

Mais je ne connaissais pas l’atelier derrière la boutique… A l’occasion de leur fête d’anniversaire, une très jolie soirée a été organisée. Plusieurs ateliers étaient étaient animés par des membres de l’équipe. Ils préparaient des bricoles devant nous du type cake pops, macarons, rouleaux de printemps… Nous n’avions plus qu’à déguster. Tip top. Mais si on voulait mettre la main à la pâte, les animateurs étaient tout à fait prêts à nous montrer comment faire.  J’ai adoré tester comment rouler un rouleaux de printemps. Maintenant je n’ai plus qu’à essayer chez moi….

Un atelier de dégustation de bière et de fromage m’a permis de découvrir plusieurs choses : tout d’abord j’ai toujours cru que l’on disait « bierologue » pour un spécialiste de la bière mais il semblerait que l’on dise zythologue! En fait d’après Wikipédia, les deux se disent. Ensuite grâce à la Zythologue présente, j’ai découvert une bière fabriqué à Paris, La Phare de la Brasserie la Baleine, une brune artisanale sur Lie qui s’accordait très bien avec un Brie de Meaux plutôt fait. Nous étions dans l’artisanale, le locavore et les accord de proximité géographique. Que du consensuel. J’aime beaucoup le clin d’œil à Paris avec la Tour Eiffel dans le nom.

Biere Phare Atelier des Sens

Une autre découverte de la soirée  était le Champagne Paillard et son créateur Bruno Paillard qui accompagne l’Atelier des Sens depuis très longtemps. Une jolie histoire que la création de cette maison en 1981 ce qui en fait la plus jeune maison de Champagne!

Champagne Paillard Atelier des Sens

 Donc un très bon anniversaire à l’Atelier des Sens. Merci pour l’invitation

Pour plus d’informations

Ateliers et boutiques

  • Paris Bastille : 40 rue Sedaine 75011
  • Paris Beaubourg  : 10 rue du Bourg l’Abbé 75003
  • Paris Haussmann 32 rue Vignon 75009 avec une boutique Effet Maison
  • Lyon 55 rue de Garibaldi 69006  avec une boutique Effet Maison

Pâques arrive! Vous vous en seriez douté, Pâques arrive bientôt. Les magasins sont décores, les chocolats sont à l’honneur partout et bientôt les magazines vont nous parler des régimes de l’été.

Parlons chocolat pour commencer, juste après les fêtes de Noël je suis allé goûter à la collection de Pâques de la maison du chocolat.

 

oeuf-chef-La--Maison-du-Chocolat-Paques-2014

Outre l’aspect très très mignon de leur présentation spécial Pâques, je dirais même cute, il y a l’aspect gustatif! Un régal, fin et très très bon.

Infos prix : L’atelier Pascal est une pièce géante de 5kg de chocolat et le prix s’en ressent : 950€, l’oeuf Chef  à 49€ fait 273gr

 

Du coup j’ai également goûté à la collection de l’été faite en collaboration avec Maxime Hoerth, Meilleur Ouvier de France Barman 2011, le mixologiste du Bristol! Étonnant les parfums des chocolats, j’ai retrouvé les goûts des mes cocktails préfères!

Esprit-cocktail-Ete-2014

Info prix : 8 chocolats 12€ le coffret, 27 chocolats 32€ le coffret

Les boutiques et autres infos sur La Maison du Chocolat 

 

 

Si vous préférez la chasse aux œufs pendant cette période j’en ai 2 à vous proposer.

Tout d’abord celle de Milka qui a redécoré mon site! En cliquant sur ce lien vous verrez d’abord mon site puis vous serez redirigées vers le site Milka pour chercher les œufs sous le gazon!

AnnikaPanika Paques Milka

La Grande Épicerie du Bon marché fait également une chasse au trésor virtuel. En suivant la page Facebook de La Grande Epicerie vous aurez droit chaque jour à un indice permettant de ertrouver l’oeuf caché sur le site de La Grande Epicerie. A gagner, une corbeille de chocolat de pâques.

Et enfin un florilège de photos de Pâques piqués ici et ailleurs. Je ne les ai pas goûté mais ils sont magnifiques!

Fauchon Paques Sardines

Chez Fauchon les douze sardines en chocolat sont à 11€ (J’adore la boite….)

 Cafe tasse paques

Chez Café-Tasse cette belle boite d’oeufs est à 12€30

Petrossian PaquesEt chez Pétrossian pour qui les œufs sont le cœur de métier, j’ai adoré ces œufs de Paques!

 Et si il vous venait l’envie de faire vos chocolats maison Tefal a sorti des moules spécial chocolat !

Tefal Paques

 

Joyeuses Pâques à tous.

Vous voulez goûter des choux de Philippe Conticini avant Pâques? Alors il vous suffit d’aller les Samedi 12 ou 19 avril  au DS World Paris où un bar à choux éphémère sera installé.

DS World Paris est le show room de Citroen dédié à la DS mais également un espace de partage avec des animations artistiques et culturelles. Et cette année à Pâques c’est Philippe Conticini qui ouvre un bar à choux. Et quels choux! Le Chou DS et le Chou-colat croustillant!

Choux Conticini

Comme à dit Philippe Conticini lui même lors de la présentation le chou-colat a « un craquounet encore plus craquouillant »! Celui de droite est donc une association de sablé et de pâte à chou avec un un cœur au chocolat et fleur de sel! Qu’est que c’est bon l’association chocolat et fleur de sel.

Mais mon préféré est le chou DS qui sera préparé sous vos yeux.

Choux DS Conticini

 

Une crème de riz au lait à la vanille et au gingembre. C’est doux, mais tellement doux que je ne saurais pas à quoi le comparer…. Le gout de gingembre est juste perceptible sans son piquent. J’ai adoré ce choux.

 

Bon évidemment il y a pleins de DS dans cet espace. Si quelqu’un meure d’envie de m’en offrir une pour mon anniversaire, ce serait de préférence la DS3 en cabriolet et de couleur violette. Je n’ai pas encore choisi le motif du toit, ni la couleur de l’habillage intérieur, il faut que je réfléchisse encore un peu…

 Informations:

Bar à choux éphémère de Philippe Conticini chez DS World

33 rue François 1er 75008 Paris

Les Samedis 12 et 19 avril après midi

www.dsworldparis.fr

Tarifs

Chou DS et Chou-colat Croustillant pour DS : 5 € les deux

Dans mon dernier article je vous proposais de gagner le livre de Jean François Piège.

 

Merci à tous d’avoir participé. Le tirage au sort a désigné le commentaire n° 14 : Carabosse (la fée???).

Random Livre Piège

 

Merci de m’envoyer par mail une adresse pour la livraison et bravo.

N’oubliez pas de suivre la première émission de Impro en cuisine qui aura lieu le 11 avril 2014 à 17h30. Les autres suivront  le 16 mai  et enfin le 13 juin. La bande annonce de l’émission est visible sur le site de Ma vie en couleurs. Et surtout un tirage au sort aura lieu  en fin de chaque émission parmi les commentaires pour désigner une personne qui gagnera un dîner chez Thoumieux! Quelle chance, j’ai adoré dîner chez Thoumieux!

Jean François Piège est le chef invité par Ma Vie en Couleurs pour une émission web interactive intitulé Impro en cuisine.

 

En direct il fera une recette inédite mais sera également confronté à un vrai défi culinaire. Le public internaute pourra changer le cours de la recette avec des votes ou des commentaires. Pour avoir assisté au tournage d’un pilote de l’émission, je dois dire que c’était amusant de voir le chef réagir à la voix off qui lui donne les votes des internautes quant au changement d’un ingrédient ou à l’annonce des commentaires.

Et pour finir, un tirage au sort aura lieu en fin de chaque émission parmi les commentaires pour désigner une personne qui gagnera un dîner chez Thoumieux!

La première émission aura lieu le 11 avril 2014 à 17h30, puis le 16 mai  et enfin le 13 juin. La bande annonce de l’émission est visible sur le site de Ma vie en couleurs

En attendant la première émission je vous propose de gagner un livre de Jean François Piège. Laissez moi un commentaire sous ce message avant le 7 avril et je tirerais au sort un gagnant. Jeu réservé à la France métropolitaine.

 

Ma vie en couleurs met en scène 75 grandes marques de l’alimentaire, de la beauté et e l’entretien. Des marques des groupes Mondelez International, Unilever et Danone produits frais.

Viola est un joli bistro à l’Italienne dans le quartier des Batignolles, parfait pour le brunch en cette veille de weekend.

 

Un très bon moment que cette invitation. Un joli cadre, de bonnes choses, un service discret et une histoire derrière tout ça, le propriétaire Charles Teboul a donné le nom de sa mère Viola à cet établissement, le repas nous a été servis dans une vaisselle ancienne qui lui vient également de sa mère. Et cela se sent dans l’ambiance.

Au piano il y a Vincenzo Patruno qui est originaire des Pouilles et depuis des passages dans de grandes maisons il propose des classiques Italiens en les réinterprétant!

Au menu  de ce brunch servi le Dimanche  de 12h à 16h :

Viola Menu Brunch

 

Un buffet salé pour commencer, pleins de saveurs : des légumes marinés, des salades, des charcuteries et de fromages. Fin et délicieux.

Viola Buffet salé

Suivi par un hamburger avec un fromage totalement surprenant, le Taleggio. Fondant et plein de saveurs, un régal avec ce hamburger. Une très belle découverte.

Viola Hamburger

Tout cela servi avec des boissons thé, café ou chocolat au choix et un Bloody Mary ou un jus d’orange! Pour ma part ce brunch s’est arrêté là, je n’ai pas fait honneur au très joli buffet sucré après avoir un peu abusé du buffet salé. Mais au vu des assiettes des personnes autour de moi il en valait la peine.

Alors j’étais tellement bien dans cet endroit, que je m’y suis attablée un certain temps. On est tranquille, on est bien, on mange des choses différentes et bonnes. Mais que demander de plus! Des amis pour partager ça? Justement j’étais avec des amis et  je n’ai pas vu le temps passer. C’est aussi à ça que j’attache de l’importance quand je mange quelque part. Ce sentiment d’être bien, d’avoir mangé agréablement, d’être en bonne compagnie dans un joli cadre.

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7,  j’ai testé le brunch à 26€ mail y a également un menu déjeuner à 18 ou 22€ et un menu dîner à 29 ou 36€. Une table d’hôtes de 10 couverts est disponible dans un coin tranquille. Pensez à réserver, il semblerait cet endroit a déjà beaucoup de succès….

Restaurant Viola 80 rue Lemercier 75017 Paris  Tél 01 42 63 59 61

Est ce que c’est parce que cela sent l’été en ce moment que je pense aux bananes au grill? Peut que oui!!

En attendant que l’été soit vraiment là, nous avons profité d’avoir l‘Optigrill de Téfal pendant quelques jours pour faire le dessert que nous préférons avec le barbecue. Comme je l’ai déjà indiqué, le barbecue c’est le boulot de mon Bob mais là j’ai pris les choses en main pour faire griller ces bananes.

J’ai du mal à vous présenter cela comme une recette, vous allez voir cela va aller très très vite. Mais cela se mange, cela se prépare, et cela s’accompagne alors voici comment.

 

Pour 5 personnes :

  • Environ 4 à 5 bananes selon les appétits

 

Et puis c’est tout comme ingrédients. Mettez l’Optigrill à chauffer ou votre barbecue. Couper les bananes AVEC la peau (c’est ça qui est important) en tronçons de 4 cm environ. Quand votre grill est prêt, poser les tronçons dessus. Si nécessaire, retournez les de temps en temps pendant la cuisson. Elles sont prêtes quand la peau est toute noire. Environ 10mn.

Bananes au grill

L’avantage si vous les faites au barbecue c’est que vous pouvez le faire tout de suite après la la plat principal. Comme elles ont toujours la peau , elles ne prennent pas le goût du plat précédent.

Servez, enlever la peau et dégustez en ne vous brûlant pas!  Vous pouvez accompagner cela d’une glace, d’une sauce au chocolat ou juste d’un peu de sucre. Moi je les aime nature. A vous de voir…,

Régalez vous.

Suite à ma visite au Salon de l’agriculture (ou #SIA2014 dans les hashtag) cette semaine voici un  ce que j’ai vu.

Tout d’abord une dégustation de produits sur le stand du CIRAD – AFD c’est à dire La Recherche agronomique pour le développement et l’AgenceFrançaise de développement. Des produits de tous les jours tels que le café, le miel, le sucre, le poivre , l’huile d’olive et les dattes (même si je n’en mange pas tous les jours) mais des origines que l’on connait peu ou pas et qui méritent le détour.

Evidemment goûter des poivres en croquant dedans est un risque mais il en valait la peine.

J’ai adoré les poivres de Penja du Cameroun, en rouge, en blanc et en noir. Que l’on trouve chez Rollinger, Terre Exotique et au Comptoir Colonial.

Le miel d’Oku du Cameroun est étonnant par son parfum de fleurs très différent des miels que je consomme habituellement.

SIA2014

C’est un miel de montagne puisque les ruches sont transportés après colonisation dans dans des arbres sur le mont Oku. Par contre il n’est pas disponible à la vente en France pour le moment.

J’ai découvert le sucre de Palme appelé sucre de Kampong Speu, issu du palmier à sucre, le Thnôt. Pour le coup il aide à calmer le feu du poivre. Il est d’une consistance différente que notre sucre de béttrave. Il donne l’impression que les cristaux ne sont pas aussi durs. Très parfumé, on peut le trouver chez Tang Frères.

Le café Ziama Macenta de Guinée est un Robusta, ce qui était pour moi plutôt un point négatif mais je dois dire que j’ai bien fait de le goûter.

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Il n’a pas ce gout habituel amer des robusta que je n’aime pas. Plutôt acidulé mais avec un goût agréable et persistant. Pas disponible en France encore.

Après cela j’ai goûté des dattes et de l’huile d’olive, d’abord séparément puis ensemble.

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C’est étonnant comme ces deux produits vont bien ensemble, du moins pour moi. Une huile d’olive fruité et pas trop amer et des dattes Deglet Nour également de Tunisie. Très sucrés et mielleux, la chaire moelleuse était tendre, mais encore une fois ces produits ne sont pas commercialisé en France et cherchent des importateurs.

De jolies découvertes, reste à attendre que l’on trouve tous ces produits chez nous.

Sur le stand Bleu Blanc Coeur, j’ai retrouvé Jean-Pierre Pasquet que j’avais rencontré en juin dernier. Toujours aussi passionné, il nous a fait rencontrer des éleveurs du Lot. Vous saviez que leur lait  Vallée du Lot UHT est en vente chez Franprix.

SIA2014

Et on trouve de plus en plus de produits Bleu Blanc Coeur dans les rayons. En plus j’ai eu la chance de goûter leur aligot! Un régal. L’autre co-président de cette association Pierre Weil vient de sortir un livre Mangez, on s’occupe du reste – Pour en finir avec les scandales alimentaires. Je viens de l’acheter et je reviendrais vous en parler quand je l’aurais lu… (Editions Plon 15€90)

SIA2014

 

Le Cniel sur son immense stand, nous a convié à goûter des fromages avec Les filles à fromages ou le Collectif des filles à fromages et plus si affinités. Evidemment quand il s’agit de fromage je suis toujours partante et encore une fois nous en dégusté de très bons et en très bonne compagnie.

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Chez les Huiles végétales, nous avons pu goûter à des petites choses préparés par Nathalie Nguyen et surtout ses popcorns divers et variés. J’ai adoré celui au wasabi et celui au parmesan…

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A grignoter tels quels ou en salade! Vous saviez que Nathalie va ouvrir  un concept store autour du pop corn? My Crazy Pop au 15 rue Trousseau dans le 11eme. A suivre….

Au hasard des balades je suis tombé dans les étages sur un marché énorme, des stands de tous les pays et de toutes les régions. Très étonnant et absolument immense. Une démarche que j’aime bien et que j’ai retrouvé sur le Salon c’est le CERVIA qui cherche à promouvoir le local en Ile de France dans nos assiettes chez nous et au restaurant.

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Et à part ça des animaux aux salon, forcément c’est la plus grande ferme du monde …. Et mon préféré était le pigeon à bigoudis

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Et vous, vous avez vu des choses intéressantes au SIA2014?

En effet je n’ai plus de barbecue, d’ailleurs je n’ai pas non plus le jardin qui va avec. Et cela depuis 5 ans, c’est à dire depuis que nous avons déménagé de Aix en Provence.

Le temps passe vite! Donc quand on me propose de faire une recette avec l’Optigrill de Téfal, dans la foulée de Birgit et juste avant Dorian, je pense grillade au barbecue comme ce que nous faisions à Aix et que nous faisons encore pendant nos vacances.

 

L’avantage essentiel de la cuisine au barbecue c’est que ce n’était pas moi qui m’en occupe, pardon, je voulais dire que c’était rapide. Et on retrouve le même avantage avec ce grill mais c’est moi qui ai fait le repas. Après consultation des divers membres de la famille, il a été décidé que nous mangerions ce jour là un côte de boeuf avec de pommes de terre.

La recette des pommes de terre sort du livre qui accompagne l’Optigrill.

Ingrédients :

  • 1 cote de boeuf pour 5
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Thym et romarin séché
  • Sel et poivre

 

Penser à sortir la viande du frigo au moins 1h avant sa cuisson. Et même 2h si vous pouvez.

Faire cuire les pommes de terre au micro ondes jusqu’a ce qu’elles soient légèrement tendre, environ 6 à 10mn selon la quantité.

Pendant ce temps pelez une gousse d’ail et la presser. Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’ail préssé, et le persil et du sel.

Couper les pommes de terre en tranches de 1,5cm. Faire chauffer l’Optigrill.  Badigeonner les tranches de pommes de terre avec le mélange Ail-huile-herbes. Quand le grill est chaud, mettre les tranches dessus. A priori si vous faites comme moi pour 5 personnes, vous aurez à le faire en plusieurs fois. Laissez cuire pendant 5mn. Pour les réserver au chaud pendant la cuisson de la suite, les mettre dans du papier alu. Faire cuire le reste de pommes de terre.

Barbecue Pommes de terre C’est là que l’on voit que les pommes de terre n’ont pas forcément toutes été coupés à la même taille!

Après on passe à la cote de boeuf, en utilisant le mode indiqué par le manuel, c’est à dire cuisson viande. Saler et poivrer la viande au dernier moment, juste avant de poser la viande sur le grill. Mettre la viande et attendre tranquillement les indications du grill suivant la cuisson que vous avez demandé. Pour nous la demande était saignante et nous avons eu ce que nous avons demandé!

Barbecue Cote de boeuf

Après les cuissons, dans assiette cela donne ça  :

Barbecue Optigrill

 

C’était parfait. Exactement comme le voulions avec le bonus des pommes de terre. De plus l’Optigrill est très facile à utiliser en mode manuel ou avec les programmes prédéfinis. Il est également très facile à nettoyer, les plaques s’enlèvent et se nettoient aux lave vaisselle. Une réussite!

Comme nous avons pu le garder quelques jours, il y a des blancs de seiches et des bananes qui sont passés au grill,dont je vous reparlerais. Il y a aussi des burgers et des croque monsieur qui ont fait un tour par l’optigrill dés que j’ai eu le dos tourné. Les enfants l’ont trouvé très très pratique, mais là on ne verra rien puisqu’ils n’ont pas pris de photos! Pffff, ils n’ont pas encore le reflex de prendre en photo tout ce qu’ils mangent….

Et maintenant je me demande ce que Dorian va nous concocter comme recette!

Des blogueurs culinaires  jurés à Top Chef ! Une journée très intéressante pour moi et quelques minutes le 3 mars sur M6

Pour une des épreuves fétiches, le Guerre des Restaurants  Top Chef a convié dix bloggeurs à venir participer au tournage de l’émission en juillet dernier.

L’épreuve se déroule de la manière suivante : les candidats sont répartis en 3 équipes de 3, ils créent  leur propre restaurant. Ils ont 48h pour trouver un nom, inventer un concept, faire la décoration et créer la carte de leur établissement. La différence avec les années précédentes est que seuls deux restaurants vont concourir.  Nous nous sommes donc retrouvés à donner notre avis devant les restaurant sans pouvoir entrer, en jugeant sur l’apparence extérieure, la déco de l’intérieur mais juste vue de l’extérieur, la carte, les intitulés des plats, le prix des plats. Comme si nous nous promenions dans la rue et choisissions le restaurant où nous allions manger.

Top Chef Guerre des restaurants Blogueurs culinaires

A l’issu de cette sélection un des restaurants et donc une des équipes a été éliminé. Ils avaient tout préparé et ils n’ont même pas pu faire goûter leurs plats. C’est dur! 

Ensuite, enfin bien plus tard dans la journée, nous avons goûté les plats proposés par les deux équipes restant en lice mais ça vous le verrez le 3 mars sur Top Chef.

Le tournage a été long et encore je pense que cela  a du paraître bien plus long à toutes les équipes qui étaient présentes depuis les petites heures du matin et qui sont parties après nous. C’est impressionnant de voir le nombre de personnes mobilisés.

Nous avons goûté à des plats fabuleux et moins fabuleux.

Côtoyé (de très loin) les jurés habituels de l’émission, sauf pour une des dégustations où avec Quentin Caillot nous étions assis juste à coté d’eux et c’était très amusant de les entendre. Je cite de mémoire l’un d’entre eux: Mais j’adore ce dessert, si tu n’en veux pas je finis le tien!

Beaucoup rigolé : « Mais qu’est que vous n’aimez pas dans ce plat? « Réponse : « Mais puisque je vous dit que j’aime tout dans ce plat »!

Pratiquement pas vus les candidat, surtout nous n’avions pas le droit de leur parler (totalement interdit), l’un des mes acolytes à fait la bise à un des candidats qu’il connaissait par ailleurs et c’est fait vertement réprimander.

Maintenant nous croisons les doigts pour qu’au montage nous n’ayons pas tous l’air idiots, bêtes, méchants ou bisounours (ce dernier qualificatif m’étant réservé!). Une très belle journée pour moi qui s’est terminé par une séance de photos avec certains des Chefs!

Blogueurs Culinaire Top Chef

 Accessoirement j’ai eu l’occasion de dîner chez Jean François Piège, juré de Top Chef et c’était vraiment extraordinaire. Je vous le raconte sur cookNweb

Mes acolytes lors de cette journée mémorable :

 

Il est bien clair que je ne peux pas vous montrer grand chose de cette journée pour ne rien dévoiler, les photos que j’ai utilisé pour cet article ont été diffusés dans le Courrier des Yvelines en Juillet dernier, sauf pour mon selfie!

C’est le Nouvel An Chinois!! Bonne année du Cheval à tous.

Nous sommes le dernier jour du mois de Janvier et donc le dernier jour où nous pouvons souhaiter une bonne année 2014 à nos amis et proches, mais avec le Nouvel An Chinois cela nous donne un peu de temps en plus!

Cela étant dit j’ai pris un peu d’avance cette année pour le Nouvel An Chinois, j’ai testé des plats Sodebo qui m’ont étés envoyés et qui correspondent bien à l’idée que l’on se fait de la cuisine Chinoise en France. Des Nems, des beignets de poulet et du riz Cantonnais. Cela me rappelle notre voyage à Shanghai en 2003, les enfants ont demandé au premier restaurant des Nems! Il a fallu leur expliquer que ce n’était pas Chinois du tout mais Vietnamien. Et que donc nous n’en trouverions pas alors que des raviolis à la vapeur  c’était monnaie courante.

Cela étant dit, ce n’est pas plus grave que ça. On adapte la cuisine d’un pays à ce que l’on trouve dans le pays où l’on vit. Je ne vous raconte même pas les trucs que j’ai pu manger en Suède et qui étaient qualifiés de Chinois!!!!  La question suivante est est ce que l’on aime les Nems, les beignets et le riz Cantonnais. La réponse pour les membres de la famille Panika est un grand Oui! Donc les barquettes SODEBO sont bien pratiques pour un déjeuner avec les enfants, rapide à réchauffer et plutôt réussis comme plats. Accompagnés de leur sauces, sucré et piquante pour les les beignets comme je l’aime et vinaigré pour les nems au poulet.

Nouvel An Chinois Sodebo

 

Et ce week end je vais faire quoi! Voir le défilé du Nouvel An Chinois dans le 3eme arrondissement le Dimanche 2 février qui part à 14h30 de l’Hotel de Ville?

Nouvel An Chinois

Aller au Pop-up store à La Cartonnerie Made In Smile organisé par Shanghai Trio, une marque de produits textiles que j’aime beaucoup (Dimanche de 11h à 19h)

Nouvel An Chinois Made in Smile

 

Déjeuner chez Yoom de ces raviolis que nous aimons tant et dont j’ai parlé dans cet article!

yoom Nouvel An Chinois

Ou juste rester à la maison et manger des crêpes puisque c’est la Chandeleur…..

Et vous vous avez des bons plans ce week end?