Mai 192014
 

Vu dans le dernier Marmiton mag, une astuce pour faire un oeuf poché facilement.   Il faut bien dire que ce magazine est rempli d’astuces diverses et variés. J’adore les coups de gueule de Christophe Duhamel, l’édito de Claire Debruille. Le numéro de ce moi ci a un dossier su les oeufs qui est bien rempli. Pleins de recttes différentes mais ce qui a attiré mon œil est l’astuce pour faire des oeufs mollets au micro-ondes. Difficile de faire plus simple. La seule question à se poser étant la puissance de votre micro ondes et donc le temps de cuisson. [pour lire la suite …]

 19 mai 2014  5 Responses »
Jan 292014
 

Chacun son oeuf cocotte pour un déjeuner vite fait en tête à tête avec mon fils aîné. Un des soucis que j’ai dans cette maison est que je ne sais jamais combien nous serons à table. Entre la cantine en semaine  pour certains, la lunch box pour d’autres, le déjeuner devient vite : « tiens il est l’heure de manger , qu’il y a t-il dans le frigo / placards / congel et combien sommes nous à manger? » Ce jour là ce fût un déjeuner en tête à tête avec mon fils aîné. Un plaisir suffisamment rare pour être apprécié. Et [pour lire la suite …]

 29 janvier 2014  No Responses »
Jan 162014
 

Des piments végétariens mais qu’est que c’est? Des piments colorés pour vous souhaiter une très bonne année 2014 gourmande, pleine de bonheurs et de réussites.   Donc commencer l’année par un plats de piments, voilà qui est piquant! J’ai reçu en provenance de Martinique par porteur spécial (merci LO et JP) des piments végétariens. Je n’ai jamais vu ça sur mon étal de marché. Or  j’ai passé quelques jours à Barcelone juste avant de les recevoir et là  j’ai pris l’habitude de manger pratiquement à chaque repas des pimientos del Padron, je me suis dit que j’allais, à mon habitude, [pour lire la suite …]

 16 janvier 2014  2 Responses »
Déc 272013
 

Le foie gras au micro ondes ou au au four traditionnel? Cette fois j’ai voulu tester les deux méthodes pour le faire. Pour cela j’ai pris ma recette habituelle mais j’ai pris deux récipients différents en verre. Ingrédients : Un foie gras congelé de chez Monsieur Picard déjà éveiné (c’est tellement plus pratique) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1/2 cuillère à café de sucre 4 cuillères à café de Calvados Laisser décongeler votre foie gras pendant 12H. Prenez une feuille de papier aluminium suffisamment grande [pour lire la suite …]

 27 décembre 2013  2 Responses »
Déc 172013
 

Pour un apéritif festif, le Boursin reste un incontournable. Ces petits roulés de jambon au Boursin vous mettront du soleil dans vos papilles. Avec des olives et des tomates séchées, de la salade et des herbes, cela fait des bouchées apéritives faciles à faire et faciles à manger ! Ingrédients pour une 20 de roulés Temps de préparation : 15mn, 1h au frigo et encore 5mn 1 paquet de Boursin (au choix, j’ai pris ail et fines herbes) 10 tranches de jambon sec très fines 3 tomates séchées 1 poignée de salade mélangée avec des herbes Environ 15 olives à la grecque [pour lire la suite …]

 17 décembre 2013  5 Responses »
Déc 012013
 

Un Ceviche de bar : des filets de Bar, de la tomates, de l’avocat et pleins de bonnes choses pour une entrée très fraîche ou même à l’apéro avec du pain frais ou des toasts. A priori, il faudrait ajouter du piment dedans mais je l’ai remplacé par du piment d’Espelette.   Pour vous présenter cette recette, je me suis servi du site YouMiam. Si vous avez des recettes à partager, je vous recommande ce site, que vous soyez bloggeurs ou pas. Il permet de donner toutes les informations poiur une recette et de la montrer de la façon suivante [pour lire la suite …]

 1 décembre 2013  2 Responses »
Nov 072013
 

Alors on dit Chiktaye ou Chiktay ou Chiktaille d’après ce que j’ai vu sur le net! Ma copine Laurence récemment installé à la Martinique m’a ramené ça.  C’est de la morue salée avec de l’oignon, de l’ail, du persil et du piment. On trouve ça chez Monop au rayon traiteur et aussi pleins de recettes sur le net. La prochaine fois j’essayerais de le faire moi même… En attendant je me suis servi du pot pour faire des toasts d’avocat à la diable. Plus simple que ça c’est difficile à trouver. Donc en ingrédients, il faut environ 150gr de Chiktaye, [pour lire la suite …]

 7 novembre 2013  2 Responses »
Nov 042013
 

Dans la catégorie le repas du Dimanche soir rapide, facile et convivial où tout le monde choisit ses ingrédients et se fait son dîner, j’ai choisi la Bruschetta. Mon choix de dîner a été assez orienté  puisque j’ai reçu les Bruschetta de La Boulangère.  L’idée générale était que je ne fasse rien ce soir là et finalement c’était réussi. J’ai préparé pleins de bols d’ingrédients à mettre sur les pains en quelques minutes. Evidemment certains sont allés chercher dans le frigo les ingrédients qui leur ont manqués et auxquels je n’avait pas pensé! L’avantage de ce genre de diner est [pour lire la suite …]

 4 novembre 2013  2 Responses »
Oct 072013
 

Quand Dorian nous met au défi de préparer un menu d’automne avec les produits Marque Repère alors que lui a déjà fait ça de manière magistrale, j’ai fait gloups!! Mais que vais-je bien pourvoir faire avec tous ces produits que Dorian n’a pas fait…. Un peu de cogitation, et finalement c’est la simplicité qui a prévalu. Je devais utiliser les produits reçus mais je pouvais aussi ajouter des éléments du « placard ». Lui nous a fait un menu entrée, plat et dessert pour moins de 3€ par personnes. J’avais le choix de n’en faire que deux plats, alors j’ai choisi l’entrée [pour lire la suite …]

 7 octobre 2013  1 Response »
Oct 032013
 

Pour cette fin d’été, nous profitons encore des légumes d’été pour continuer de manger léger avant d’attaquer les plats d’hiver. Donc des aubergines et des tomates, un peu de bacon et du Leerdammer pour rehausser tout ça. Pour ne rien vous cacher, les enfants appellent ça des hamburgers d’aubergine mais ça c’est eux. Pour 1 millefeuille : 3 tranches d’aubergines 1 tranche de tomate 2 tranches de bacon fumé en tranches rondes 1 tranche de Leerdammer coupée en 2 5 cuillères à soupe d’huile (ou du moins quantité suffisante pour avoir une couche de 3mm à peu près dans la poele) [pour lire la suite …]

 3 octobre 2013  1 Response »
Juil 182013
 

Enfin l’été est là, une envie pressante de fraîcheur. Nous sommes au régime salades en ce moment. C’est rapide, c’est délicieux et tout le monde est content, ce qui n’est pas toujours évident avec mes loustics. Ingrédients pour 5 personnes, 15mn de préparation Environ 250gr d’un mélange de salades Des herbes, quelques feuilles pour agrémenter : persil, cerfeuil 3 carottes 1 botte de radis 100gr de tomates cerise 5 oignons frais 300 gr de jambon sec 50gr de pignons de pin 1 boite de Boursin Salade et Apéro aux figues et aux 3 noix   Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de [pour lire la suite …]

 18 juillet 2013  No Responses »
Mai 232013
 

Les enfants adorent faire ces petites boules de Kiri. Ils ont l’impression de jouer avec la nourriture, comme avec de la pâte à modeler. Evidemment ils s’en mettent pleins les mains mais quel bonheur de se lécher les doigts après…. Ingrédients pour 12 boules : 6 portions de Kiri Pistaches entières, émondées non salés, environ 50 gr Graine de courges environ 40gr Piment d’Espelette environ 20gr Ciboulette environ 30gr Graines de lin environ 30gr Dans 5 assiettes différentes, mettre le piment, les graines de lin, les graines de courges, la ciboulette nettoyée, séchée et coupé aux ciseaux finement. Pour les [pour lire la suite …]

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 23 mai 2013  No Responses »