Chacun son oeuf cocotte pour un déjeuner vite fait en tête à tête avec mon fils aîné.

Un des soucis que j’ai dans cette maison est que je ne sais jamais combien nous serons à table. Entre la cantine en semaine  pour certains, la lunch box pour d’autres, le déjeuner devient vite : « tiens il est l’heure de manger , qu’il y a t-il dans le frigo / placards / congel et combien sommes nous à manger? » Ce jour là ce fût un déjeuner en tête à tête avec mon fils aîné. Un plaisir suffisamment rare pour être apprécié.

Et après inspection du frigo / placards / congel, c’est devenu des oeuf cocotte. Quelques minutes plus tard nous étions à table.

Ingrédients  pour 2 personnes

  • 200gr d’épinards surgelés
  • 50 de lardons salés
  • 2 œufs
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Du fromage à râper à volonté
  • Sel et poivre

 

Faire chauffer le four à 180°.

Faire dégeler les épinards à feux doux pendant quelques minutes.  Faire dorer les lardons à sec dans une poêle chaude. Quand les épinards sont dégelés, enlever le surplus de liquide. Dans une cocotte individuelle, mettre la moitié des épinards au fond et ajouter les lardons. Casser un œuf par dessus. Mettre une cuillère à soupe de crème fraîche toujours par dessus pour couvrir l’oeuf. Mettre autant de fromage râpé que souhaité! Saler et mettre au four pendant 10mn.

Poivrer avant de servir pendant que c’est chaud. A déguster  avec du pain pour tremper dans l’œuf.

oeuf cocotte

 Voilà pour une version très simple, mais il y a tout pleins de variantes. Et vous c’est quoi votre œuf cocotte préféré?

piment végétarien

Des piments végétariens mais qu’est que c’est? Des piments colorés pour vous souhaiter une très bonne année 2014 gourmande, pleine de bonheurs et de réussites.

Donc commencer l’année par un plats de piments, voilà qui est piquant! J’ai reçu en provenance de Martinique par porteur spécial (merci LO et JP) des piments végétariens. Je n’ai jamais vu ça sur mon étal de marché. Or  j’ai passé quelques jours à Barcelone juste avant de les recevoir et là  j’ai pris l’habitude de manger pratiquement à chaque repas des pimientos del Padron, je me suis dit que j’allais, à mon habitude, faire quelque chose de simple.

Et donc voilà des petits piments végétariens tout doux et colorés sautés à l’huile d’olive avec un peu de sel. Un régal.

piments végétariens

Vous connaissez ces poivrons? Pour en savoir plus la page des Piments sur Wikipédia

 

Le foie gras au micro ondes ou au au four traditionnel?

Cette fois j’ai voulu tester les deux méthodes pour le faire. Pour cela j’ai pris ma recette habituelle mais j’ai pris deux récipients différents en verre.

Ingrédients :

  • Un foie gras congelé de chez Monsieur Picard déjà éveiné (c’est tellement plus pratique)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillères à café de Calvados

Laisser décongeler votre foie gras pendant 12H. Prenez une feuille de papier aluminium suffisamment grande pour poser le foie dessus. « Ouvrez » votre foie gras. Grosso modo écartez les lobes pour pour pouvoir atteindre la plus grande surface possible du foie pour y mettre les épices. Mélangez les épices dans un bol et saupoudrez votre foie gras avec la moitié des épices. Tournez le foie gras sur la feuille de papier alu de manière à présenter la face qui n’a pas reçu d’épices et saupoudrez du reste des épices.

Mettez votre foie gras dans deux récipients différents en tassant un peu. Si il reste des épices sur le papier alu mettez les pardessus les foies répartis.

Ajoutez dans chacun des récipients 2 cuillères à café de Calvados.

Couvrez les récipients et laissez au frigo pour 12h à 24h.

Cuisson au four traditionnel : Mettre votre four à chauffer à 100°. Verser dans un plat allant au four de l’eau bouillante et placez votre récipient contenant le foie gras (sans couvercle) dans ce plat et le plat au four pour 20mn. Sortez le plat au bout de ce temps et laisser refroidir dans l’eau environ 30mn.

Cuisson au four à micro-ondes : Placez le deuxième récipient sans couvercle au four à micro-ondes. Ensuite le temps dépend de la puissance de votre micro-ondes. Commencez par 1 minutes et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si le foie est prêt la lame ressort tiède. Si il n’est pas prêt, recommencez par palier de 30 secondes jusqu’à ce que ce soit prêt.

Dans les 2 cas de cuisson, versez le gras qui a surnage dans un bol à coté. Couvrez le bol et mettez le au frais. Mettez un poids sur la terrine pour tasser le foie gras. Pour ma part j’utilise un sac de congélation rempli de riz. Mettez au frais pour minimum 6 heures.

Ensuite sortez du frais les deux terrines et les deux bols contenant le gras en sur-plus. Faire fondre au micro ondes le gras des bols pour qu’il devienne liquide. Enlever les poids sur les terrines et verser le gras fondu par dessus pour faire une couche de gras. Couvrez et mettez au frais. Votre foie gras peut maintenant patienter quelques heures ou jours pour être consommé. En général de notre coté nous le laissons au moins 2 jours au frais avant de le consommer.

Foie gras

Verdict : Déjà à la vue c’est difficile de savoir lequel est lequel! A gauche celui au micro-ondes et à droite au four. Dans les deux cas nous avons eu des foies-gras parfaitement mi-cuit et goûteux. Au goût nous n’avons pas vu la différence. Par contre il y avait une très légère différence de texture. Celui cuit au four traditionnel était plus lisse mais c’était vraiment difficile de préférer l’un ou l’autre.

Donc si vous voulez parfaitement contrôler la cuisson préférez le four traditionnel. Si vous voulez tester  le micro-ondes puisque c’est quand même beaucoup plus rapide faites très attention au temps. Moi je vais continuer la cuisson traditionnelle. Je ne sais pas pourquoi la petite différence de texture me fait pencher pour la cuisson traditionnelle.

Sinon il me reste à tester le foie-gras en papillotes de film plastique alimentaire mais tant que on ne pourra pas me jurer que aucune substance du plastique entre dans les aliments je ne testerai pas… Et vous vous le faites selon quelle méthode votre foie-gras?

 

PS nous l’avons mangé avec du sel au truffe que j’ai reçu il y a quelques temps. C’est un véritable délice que je vous recommande.

Pour un apéritif festif, le Boursin reste un incontournable. Ces petits roulés de jambon au Boursin vous mettront du soleil dans vos papilles.

Avec des olives et des tomates séchées, de la salade et des herbes, cela fait des bouchées apéritives faciles à faire et faciles à manger !

Ingrédients pour une 20 de roulés

Temps de préparation : 15mn, 1h au frigo et encore 5mn

  • 1 paquet de Boursin (au choix, j’ai pris ail et fines herbes)
  • 10 tranches de jambon sec très fines
  • 3 tomates séchées
  • 1 poignée de salade mélangée avec des herbes
  • Environ 15 olives à la grecque

Dénoyauter les olives. Faire tremper les tomates séchées dans de l’eau chaude pendant 10mn. Puis les émincer très finement. Prendre un rouleau de plastique alimentaire. Le poser sur une surface plate et dérouler vers l’avant (sans couper au bout puisque il est difficile de savoir à l’avance quelle longueur sera nécessaire. Poser 5 tranches de jambon côte à côte dans la longueur, légèrement à cheval les unes sur les autres. Poser les 5 tranches de jambon suivantes au-dessus sur le plastique, toujours un peu à cheval sur les précédentes.   Eparpiller la moitié des tomates séchées sur le 1er tiers du jambon.  Etaler le Boursin, ajouter des feuilles de salade et d’herbes sur le Boursin et ajouter les olives et le reste des tomates séchées. Rouler le jambon autour du fromage en prenant garde qu’il n’y ait pas de plastique pris dans le roulé. Serrer au maximum votre rouleau et continuer de rouler jusqu’au bout du jambon. Puis bien rouler ce rouleau dans le plastique assez serré et couper le plastique. Mettre au frais pour une heure. Sortir le rouleau du frais et couper des tranches fines. Enlever le plastique de chaque rouleau après avoir coupé mais en faisant attention à ce que le rouleau ne se défasse pas.

Roulés jambon au Boursin

Bon apéritif ! Les autres recettes de la BelTeam pour les fêtes sont disponibles ici : Recettes de Blogueurs

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Un Ceviche de bar : des filets de Bar, de la tomates, de l’avocat et pleins de bonnes choses pour une entrée très fraîche ou même à l’apéro avec du pain frais ou des toasts.

A priori, il faudrait ajouter du piment dedans mais je l’ai remplacé par du piment d’Espelette.

Pour vous présenter cette recette, je me suis servi du site YouMiam. Si vous avez des recettes à partager, je vous recommande ce site, que vous soyez bloggeurs ou pas. Il permet de donner toutes les informations pour une recette et de la montrer de la façon suivante :

Vous en pensez quoi? Vous trouvez ça pratique? On peut aussi partager ce « slider » facilement sur Facebook….

Sinon, j’ai fait ce Ceviche de Bar dans le cadre d’un concours pour Atelier Poisson.

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Il y a pleins de recettes très sympas à faire autour du Bar et de la Truite. Allez jeter un coup d’oeil, ça vaut la peine.

Alors on dit Chiktaye ou Chiktay ou Chiktaille d’après ce que j’ai vu sur le net!

Ma copine Laurence récemment installé à la Martinique m’a ramené ça.  C’est de la morue salée avec de l’oignon, de l’ail, du persil et du piment. On trouve ça chez Monop au rayon traiteur et aussi pleins de recettes sur le net.

La prochaine fois j’essayerais de le faire moi même…

En attendant je me suis servi du pot pour faire des toasts d’avocat à la diable. Plus simple que ça c’est difficile à trouver.

Donc en ingrédients, il faut environ 150gr de Chiktaye, 1 avocat mur et du pain coupé en tranches fines. Mélanger le Chikataye et l’avocat. Ajouter un filet de citron si vous le souhaitez ou si vous le préparez un peu en avance. Tartiner vos tranches de pain avec ce mélange et servez avec votre apéritif préféré !

Avocat a la diable

 

Le plus drôle est que après cet apéro nous sommes allée dîner avec Laurence dans notre dernier restaurant préféré Café Figue (117 rue de Vaugirard – 75015 Paris) et qu’en entrée il y avait de l’avocat à la diable… Pour quelqu’un comme moi qui ne connaissais pas ce truc quelques heures avant, la coïncidence était amusante!

Dans la catégorie le repas du Dimanche soir rapide, facile et convivial où tout le monde choisit ses ingrédients et se fait son dîner, j’ai choisi la Bruschetta.

Mon choix de dîner a été assez orienté  puisque j’ai reçu les Bruschetta de La Boulangère.  L’idée générale était que je ne fasse rien ce soir là et finalement c’était réussi. J’ai préparé pleins de bols d’ingrédients à mettre sur les pains en quelques minutes. Evidemment certains sont allés chercher dans le frigo les ingrédients qui leur ont manqués et auxquels je n’avait pas pensé!

L’avantage de ce genre de diner est que chacun peut mettre ce qu’il veut. Donc mon anti fromage n’en a pas mis et c’était le moins content du résultat. On a bien essayé de lui expliquer qu’un peu de fromage râpé donnait du moelleux mais rien à faire…

 

Pour les ingrédients j’ai donc préparé 4 tomates que j’ai épluchées et coupées en tout petits morceaux, des oignons en fines rondelles, de la mozzarella, du jambon séché, de la Scarmoza en tranches fines, des lamelles de parmesan, de la crème fraîche, de la roquette et de l’huile d’olive. J’ai mis le four à chauffer à 190°. Chacun à préparé sa Bruschetta et l’a mis au four environ 10mn sur une grille.

 

Bruschetta du Dimanche soir

 Et certains ont rajouté du jambon blanc et/ou du fromage râpé tout droit sorti du frigo.

La première faite par Ptit’Bob ressemble à ses pizzas avec de l’huile d’olive du jambon blanc, tomates et oignons. Il a trouvé que c’était un peu sec mais bon….

Bruschetta du Dimanche soir

 

Mlle Bobette  a commencé par l’huile d’olive, ajouté des tomates, du jambon blanc, de la mozza et elle est allé chercher du fromage râpé au frigo… Elle a beaucoup aimé!

Bruschetta du Dimanche soir

Ensuite mon Bob a tout mis ou presque ! C’est un peu caché sous la couche de fromage : huile d’olive, tomates, oignons, jambon blanc et jambon séché, crème fraîche, mozzarella, scarmoza et fromage râpé.

Bruschetta du Dimanche soir

 

Et enfin la mienne, vous remarquerez que je suis la seule à avoir mis de la roquette!! A la base c’était huile d’olive, tomates, oignons, jambon séché puis Scarmoza et mozzarella. A la sortie du four j’ai ajouté la roquette.

Bruschetta du Dimanche soir

En conclusion, c’est un repas rapide et délicieux. On peut aussi bien évidemment les couper en morceaux pour faire de bouchées à servir lors d’un apéro mais cette formule convient parfaitement pour un repas vite fait et au goût de chacun.

 

La  Scarmoza : un fromage Italien, en fait de la mozzarella fumé. pour en savoir plus et où on peut la trouver, je vous conseille l’article que Edda a fait à son sujet : La scarmoza fumée : infos, recettes et bonne adresses

Quand Dorian nous met au défi de préparer un menu d’automne avec les produits Marque Repère alors que lui a déjà fait ça de manière magistrale, j’ai fait gloups!!

Mais que vais-je bien pourvoir faire avec tous ces produits que Dorian n’a pas fait…. Un peu de cogitation, et finalement c’est la simplicité qui a prévalu. Je devais utiliser les produits reçus mais je pouvais aussi ajouter des éléments du « placard ». Lui nous a fait un menu entrée, plat et dessert pour moins de 3€ par personnes. J’avais le choix de n’en faire que deux plats, alors j’ai choisi l’entrée et le plat.

ingredients marque repere

Bon, je vous l’accorde vous verrez que je n’ai pas tout utilisé tous les produits que j’ai reçu. Je pense que si j’avais fait un dessert cela aurait été un crumble avec les pêches….

Donc j’ai préparé entrée des petites cassolettes de ratatouille avec des œufs et de la crème. Un grand classique à la maison que tout le monde adore. Il faut les voir tremper leur pain dans le jaune d’œufs.

Puis, quand j’ai vu tomates et poivrons, j’ai pensé Basquaise, même si c’est un peu tiré par les cheveux. Cela donne des rouleaux de Sole tropical à la « Basquaise » que j’ai servi avec le duo de Riz de Camargue et des légumes grillés à part. Du tout simple comme je l’aime mais qui permet de sentir tous les goûts. Et ils étaient fameux.

Pour 5 cassolettes de ratatouille

Ingrédients :

  • 1 boite de ratatouille
  • 5 œuf
  • 5 cuillères à soupe de crème
  • un peu de piment d’Espelette
  • sel et poivre

Faire chauffer le four à 190°.

Répartir le contenu de la boite de ratatouille dans les cassolettes, casser un œuf par dessus et mettre encore par dessus un cuillère à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter une pointe de piment si vous le souhaitez.

Mettre au four quand le four est chaud pour 10 à 15 mn.

Cassolette ratatouille

Pour la sole à la Basquaise

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite de tomates
  • 1 boite de poivrons.
  • 5 soles tropicales roulées
  • Duo de Riz de Camargue
  • 400 gr de poêlé de légumes grillés
  • 3 cuillères à soupe de huile d’olive

Faire chauffer le four à 200°.

Couper les poivrons en morceaux. Faire revenir les poivrons et les tomates dans une poêle avec l’huile chaude. Faire cuire doucement pendant 5mn.  Mettre les soles dans un plat allant au four, verser le mélange de tomates et poivrons par dessus les soles. Saler, poivrer et ajouter du piment d’Espelette à votre convenance.

Mettre au four pendant 35 à 40mn.

 

Faire chauffer une casserole d’eau salé. Ajouter le riz et laisser cuire 25mn.

Dans une autre casserole, ajouter les légumes grillés et faire chauffer doucement pendant environ 8mn.

Égoutter le riz, et servir!

Soles à la basquaise

Soles à la basquaise

On va voir maintenant comment Nadia, Tiphaine et Birgit ont relevé le défi…. Brillamment je suis sure.

Millefeuille aubergines Leerdammer 2Pour cette fin d’été, nous profitons encore des légumes d’été pour continuer de manger léger avant d’attaquer les plats d’hiver. Donc des aubergines et des tomates, un peu de bacon et du Leerdammer pour rehausser tout ça. Pour ne rien vous cacher, les enfants appellent ça des hamburgers d’aubergine mais ça c’est eux.

Pour 1 millefeuille :

  • 3 tranches d’aubergines
  • 1 tranche de tomate
  • 2 tranches de bacon fumé en tranches rondes
  • 1 tranche de Leerdammer coupée en 2
  • 5 cuillères à soupe d’huile (ou du moins quantité suffisante pour avoir une couche de 3mm à peu près dans la poele)
  • Sel et poivre

Pour 4 personnes : compter 2 à 3 millefeuilles, temps de préparation 20mn

  • 2 aubergines de taille moyenne
  • 2 tomates
  • 16 à 24 tranches de bacon
  • 8 à 12 tranches de Leerdammer

Laver la tomate et l’aubergine.

Couper l’aubergine en tranches de 5mm environ et pareil pour la tomate.

Mettre les tranches de bacon entre deux feuilles de papier sulfurisé et au micro ondes pendant 1,15mn. Réservez.

Faire chauffer l’huile, mettre les tranches d’aubergines. Quand elles sont grillés d’un côté, retournez les, saler et poivrer et laissez griller de l’autre côté. Environ 4mn de cuisson au total. Réservez les tranches d’aubergines sur du papier cuisine absorbant et sur deux d’entre elles mettez une demi tranche de Leerdammer (pour qu’elle puisse fondre avec la chaleur résiduelle).

Pour monter le millefeuille : une tranche d’aubergine (sans fromage), une tranche de tomate, une tranche de bacon, une tranche d’aubergine avec fromage, une tranche de bacon et pour terminer une tranche d’aubergine avec fromage. Éventuellement mettre une pique d’apéritif pour tout tenir.

Millefeuille aubergines Leerdammer

Servir avec une salade et bonne fin d’été à tous

 

Pour voir les autres recettes de la BelTeam c’est sur www.nos-bel-idees.fr/

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Salade

Enfin l’été est là, une envie pressante de fraîcheur. Nous sommes au régime salades en ce moment. C’est rapide, c’est délicieux et tout le monde est content, ce qui n’est pas toujours évident avec mes loustics.

Ingrédients pour 5 personnes, 15mn de préparation

  • Environ 250gr d’un mélange de salades
  • Des herbes, quelques feuilles pour agrémenter : persil, cerfeuil
  • 3 carottes
  • 1 botte de radis
  • 100gr de tomates cerise
  • 5 oignons frais
  • 300 gr de jambon sec
  • 50gr de pignons de pin
  • 1 boite de Boursin Salade et Apéro aux figues et aux 3 noix

 

Vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre

Laver les salades et les herbes. Les essorer,

Éplucher les carottes, et les couper en tranches fines,

Préparer les radis et les couper en tranches fines,

Laver les tomates cerise et les couper en deux,

Éplucher les oignons et coupez-les finement,

Couper le jambon en lanières.

Mettre la salade au fond d’un saladier, mettre les autres ingrédients par-dessus en terminant par les pignons et le Boursin.

Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile en filet tout en mélangeant. Salez, poivrez.

Salade Bousin Anna

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Et vous votre salade de l’été c’est quoi?

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Les enfants adorent faire ces petites boules de Kiri.

Ils ont l’impression de jouer avec la nourriture, comme avec de la pâte à modeler. Evidemment ils s’en mettent pleins les mains mais quel bonheur de se lécher les doigts après….

Ingrédients pour 12 boules :

  • 6 portions de Kiri
  • Pistaches entières, émondées non salés, environ 50 gr
  • Graine de courges environ 40gr
  • Piment d’Espelette environ 20gr
  • Ciboulette environ 30gr
  • Graines de lin environ 30gr

Dans 5 assiettes différentes, mettre le piment, les graines de lin, les graines de courges, la ciboulette nettoyée, séchée et coupé aux ciseaux finement. Pour les pistaches, sur une planche de bois, les couper en petits morceaux et les mettre sur la dernière assiette.

Avec chacun des six Kiri faire deux boules en roulant la moitié d’un Kiri entre les mains. Rouler chaque boule dans une des assiettes pour la recouvrir.

Boules de kiri

Et comme ça les enfants peuvent dire c’est moi qui l’ai fait !

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boursin cuisinePour un apéro avant un un dîner avec des coTartelettes au Boursinpains et leurs enfants j’ai voulu faire des petites tartelettes qui seraient goûteuses mais suffisamment légères pour que nos invités puissent profiter du dîner. D’où ces tartelettes au Boursin Cuisine : facile à manger en portions individuelles, légères puisque le mélange avait bien gonflé comme un soufflé et amusantes puisque j’ai laissé les invités deviner ce qu’il y avait dedans. Je vous rassure ils ont vite deviné, puisque le goût du Boursin reste tellement facile à reconnaître et dans sa version Cuisine très facile à incorporer dans vos plats préférés.

 

Ingrédients :

  • 150 gr de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
  • 3 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Poivre
  • A rouleau de pâte feuilleté ou une dose de pâte brisée minute
  • 125 gr de lard salé coupé en lardons
  • Faire chauffer le four à 200°

Mélanger le Boursin Cuisine, les deux œufs, la crème fraîche et le poivre. Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasses. Lorsque ils sont bien grillés, les faire égoutter sur du papier cuisine.

Etaler la pâte à tarte. Avec un emporte pièces (j’ai utilisé un verre de la bonne taille) faire des ronds de pâtes pour vos tartelettes. Les mettre dans les moules. Mettre dans chaque tartelette quelques lardons, et ajouter avec une cuillère le mélange crémeux dans chaque tartelette.

Mettre au four pour 15 à 20mn en surveillant les dernières minutes.

Tartelettes au Boursin

 

Tout léger, ces tartelettes nous ont ravis! Et vous vous vous servez quoi à l’apéro?

Vous pouvez allez admirer d’autres recettes de la Bel Team sur le site des fromages BEL

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fruits secs pour l'aperoEvidemment c’est l’été, et qui dit été dit apéros et qui dit apéros, dit grignotage…. Bon j’arrête mais grace à Réjane, rencontré au picnic des bloggeurs, j’ai goûté ses fruits secs au parmesan et autres bricoles. Elle m’a juste dit en 2 mots comment elle faisait et j’ai essayé pendant mes quelques jours en Bretagne chez des copains. En fait je ne suis pas allée voir sa recette avant donc je me suis adapté avec ce que j’avais trouvé! Mais finalement j’avais à peu près compris…

 

Ingrédients :

  • 150gr d’amandes entières
  • 150gr de noisettes
  • 1 cuillère à café bien pleine de piment d’Espelette
  • env 100gr de parmesan rapé
  • du thym frais
  • du poivre
  • du sel

 

Faire griller les fruits à sec dans la poêle  ajouter le piment, le poivre et le thym. Au bout de quelques minutes ajouter le parmesan et mélanger pour que le parmesan  recouvre les fruits.

Mettre sur une plaque dans un four à 150° pendant 10mn environ. Laisser refroidir et déguster à l’ombre un jour d’été. Ou pas, puisque je suis sure que vous pourrez me retrouver en train de grignoter ces bricoles près de ma cheminée l’hiver prochain!

fruits secs

 

Merci Réjane!

 

Crackers aux graines

Ces crackers aux graines sont semblerait-il la dernière mode à Stockholm, ils s’y tous mis et la recette passe entre toutes les mains. A manger avec du fromage ou n’importe quel sauce dip, c’est un une petite merveille que m’a fait découvrir ma cousine Lotta de passage à Paris ces quelques jours. Elle m’a amené mon stock de bonbons suédois  de chocolat Marabou, des crackers type Wasa en version bio et version thym. Et surtout ces petits frökex (= biscuits/crackers au graines) que j’ai adoré!

Je vous livre donc la recette tel que elle m’a été donné et je pense que je ne vais pas tarder à essayer des variantes.

Ingrédients :

  • 2dl de maïzena
  • 1dl de graines de lin
  • 1dl  de graines de sésame
  • 1dl de graines de tournesol
  • ½ dl d’huile de colza
  • 2,5 dl eau bouillante
  • Quantité suffisante  de fleur de sel

Faire chauffer le four à 150°.

Mélanger  tous les ingrédients dans l’ordre (sauf la fleur de sel). Étaler le mélange sur du papier allant au four sur une plaque et tracer des lignes au couteau pour définir la taille de vos crackers. Mettre de la fleur de sel par dessus.

Au four pour une heure à 150°.

Crackers aux graines

Enjoy!

 

Un point d’interrogation dans le titre pour vous poser une question! Est ce que vous faites des chips d’Aubergine? J’ai voulu essayer ces petites choses suite à un déjeuner avec des collègues ou nous avons passé le repas à parler de bouffe (comme d’habitude d’ailleurs). Elle m’ont recommandé d’utiliser la friteuse sans huile ce que je me suis empressée de faire.

 

Faire chauffer la machine, nettoyer l’aubergine, couper quelques tranches très fines, avec un pinceau mettre de l’huile d’olive sur les deux tranches. et hop quand la machine est prête on les mets environ 7 à 8mn. Comme la machine souffle, pas besoin de les retourner. On se retrouve avec des tranches recroquevillé et légèrement grillés par endroit. On les sale et c’est vraiment très très bon quand c’est chaud et un peu moins quand c’est froid.

Or comme on ne peut pas en faire beaucoup à la fois je me demande si vous avez une autre idée pour les faire, sans les tremper dans un bain d’huile. Ce qui est également très bon mais pas très digeste.

 

Sinon dans mes tests j’ai aussi essayé sans aucune huile sur les tranches et ça franchement je ne vous le recommande pas!!!!

Au marché il y avait des petits artichauts violets qui me faisait de l’oeil! « Mange moi! Mange moi »  me disait-il alors j’ai cédé à la tentation et je suis reparti avec mes artichauts et mon bouquet de pivoines (le dernier de l’année je crains…). Mais comment les préparer? Avec des légumes d’été (tomates et autres) juste sauté dans la poele? Ou alors comme les asperges et les pommes de terre, à l’étouffée. Finalement c’est cette dernière idée qui a pris le dessus. J’essayerais une autre fois avec des légumes d’été. Donc encore une recette bête comme chou, juste pour manger ces légumes au naturel.

Ingrédients pour 3 :

  • 5 petits artichauts violets
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Nettoyer les artichauts, couper le pied à la base et enlever les feuilles les plus basses. Il faut enlever les plus dures. Faire chauffer dans une casserole de l’huile d’olive. Quand elle est chaude, mettre les artichauts, couvrir et baisser le feu. Secouer la casserole de temps en temps pour les mélanger et surveiller qu’elles ne brûlent pas. En ce cas baisser le feu. Au bout de 5 à 7 minutes les poivrer et saler. Laisser cuire encore au moins 5mn. Pour vérifier la cuisson utiliser un pique apéritif qui doit s’enfoncer facilement dans le pied du légume.

Servir rapidement pendant que c’est chaud.

Si ma Miss Bobette n’avait pas été là je crois je j’aurais rajouté des copeaux de parmesan… Mais c’était déjà très bon…. Et vous, vous les préparez comment vos artichauts violets?