Fév 122008
 

Alors vous le saviez vous, que le mercredi des Cendres, pour démarrer le Carême, on mange l’Aïoli en Provence ? J’ai découvert ça depuis peu. C’est pour manger « maigre », mais vu la quantité d’huile d’olive qu’on s’ingurgite je trouve le mot « maigre » un peu exagéré. Et comme la semaine dernière, après les crêpes, on voyait fleurir sur les cartes des restaurants aux alentours : Aïoli, j’ai voulu essayer. Par contre il faut que l’on se mette d’accord sur le mot Aïoli. Il désigne deux choses, d’abord une sauce monté comme une mayonnaise avec de l’ail et ensuite un plat de [pour lire la suite …]

 12 février 2008  5 Responses »
Oct 182007
 

En fait ma fille m’a demandé de la moussaka, mais ne voulant choquer aucun puriste je préfère appeler cela des lasagnes d’aubergines ou si vous voulez un gratin d’aubergines. Alors j’en ai fait plusieurs versions et ici je vous donne les quantités pour celle d’hier mais c’est parce que j’ai eu de la chance de trouver de la viande d’agneau hachée. Mais c’est également très bon avec seulement de la viande hachée de bœuf ou un mélange bœuf-porc.  De plus, aujourd’hui j’ai ajouté 300gr de courgettes râpées dans la sauce, tout simplement parce que j’en avais sous la main et j’ai bien en mettre un [pour lire la suite …]

 18 octobre 2007  8 Responses »
Oct 112007
 

Sur les conseils de La Grive, j’ai essayé ce gratin de Courges dont la recette est disponible sur Marmiton. Un délice même si mes loustics n’en sont pas encore convaincus. J’ai essayé le recette tel quelle, du coup c’est parfait pour les végétariens. Mais la prochaine fois, pour essayer de persuader mes récalcitrants, je mettrais peut être des lardons, ils y sont très favorables.

 11 octobre 2007  6 Responses »
Oct 072007
 

  Juste un Tian avec des pommes de terre, gouté chez une copine il y a quelques temps et refait à ma façon. Pas de quantités précises, c’est à ajuster selon vos besoins et vos goûts. Ingrédients : Pommes de terre épluchés et tranchés finement Aubergines tranchées finement Courgettes tranchées Tomates tranchées Mettre au fond du plat un filet d’huile d’olive. Mettre les pommes de terre au fond et recouvrir des autres légumes, sachant que j’ai préféré mettre les tomates sur les dessus pour que leur jus imbibe les autres légumes. Encore un petit filet d’huile olive, saler, poivre et [pour lire la suite …]

 7 octobre 2007  6 Responses »
Août 062007
 

Un peu (beaucoup) absente de mon blog pour cause de vacances. Cela étant dit ce n’est pas vraiment une excuse et je ne comprend vraiment pas pourquoi je n’arrive pas à prendre le temps de bloguer. D’abord je n’avais qu’un seul enfant à la maison donc en principe plus de temps. Pas d’amis de passage, pas de trajets pour les enfants bref plein de temps. La flemme de faire des trucs compliqués à manger, (c’est fou ce qu’on mange comme salade de tomates en ce moment). Par contre je n’ai pas arreté de lire. Et puis une petite invitation pour un week end dans les Alpes [pour lire la suite …]

 6 août 2007  4 Responses »
Juin 042007
 

Un des blogs que je fréquente régulièrement c’est Cuisine du Sud, avec son sous titre que j’adore : sous les piments la plage. Son auteur, Céline, que j’ai eu le grand plaisir de rencontrer vit également dans cette belle région. Mais c’est une évidence que l’on ne peut ignorer quand on regarde ce qu’elle fait.   Alors voilà son estoufade, la recette originale est ici. J’ai un peu simplifié et modifié les quantités pour mon petit monde, je n’ai pas mis de muscade et surtout feignante que je suis-je n’ai pas pelé les tomates Ingrédients : Pour 5 personnes 3 [pour lire la suite …]

 4 juin 2007  6 Responses »
Mai 232007
 

En feuillant les bouquins de cuisine chez ma cousine Lotta en Suède, je suis tombé sur une recette de légumes au four. Je ne sais, ni quel bouquin, ni les quantités mais l’idée me plaisait. En plus notre régime en Suède n’a pas inclus beaucoup de légumes à part les pommes de terre. Donc retour au bercail et légumes du soleil.   Ingrédients : 3 poivrons 3 oignons frais huile d’olive 7 tomates 1 courgette   sel et poivre basilic un demi bouquet ou une cuillère à soupe de surgelé huile d’olive une à deux gousses d’ail Faire revenir les [pour lire la suite …]

 23 mai 2007  9 Responses »
Avr 272007
 

Je les avais déjà essayées il y a quelques temps (avec un  magnifique gigôt de sept heures dont il faudra que je vous cause) et je confirme c’est un délice. Un petit accompagnement bien coloré et plein de saveurs. Même si vous n’aimez pas les carottes cuites essayez celles-ci elles sont toutes simples et s’accorderont avec un gigot de printemps ou du rôti froid comme nous l’avons fait. Je vous remets les doses de Fred, mais je vous invite à aller voir la recette originale. Ingrédients : Une demi-botte de carottes de printemps 1 dl d’orange pressé 1 cuillère à café de coriandre en poudre [pour lire la suite …]

 27 avril 2007  3 Responses »
Mar 282007
 

Encore rien de très original, mais agréable avec le froid qui nous est retombé dessus. Je le prépare souvent la veille parce que comme beaucoup de ces plats c’est encore meilleur réchauffé. Pour la cuisson des haricots blancs, j’ai lu sur un blog (sans noter lequel : pan sur les doigts) qu’il ne fallait pas saler les haricots lors de la première cuisson pour pas qu’ils durcissent. Pour les quantités vous ajusterez par rapport au nombre de personnes Ingrédients pour 6 Haricots blancs secs de type lingots (60gr par personne) Saucisse de Toulouse Une petite boite de concentrée de tomates Sel [pour lire la suite …]

 28 mars 2007  8 Responses »
Mar 142007
 

Imaginez que c’est Lundi, plus personne à la maison (c’est la rentrée) mais un frigo pleins de restes du week-end. Toute seule à manger et pas d’idées. Encore que… Depuis que j’ai essayé la recette de Cyril Lignac, je me dit que la tapenade pour accompagner des légumes c’est une bonne idée. Allez on essaye :     J’ai fait chauffer l’huile dans une poêle pour faire revenir un oignon blanc (c’est bien la seule chose que j’ai rajouté à mes restes), ensuite j’ai ajouté des pommes de terre coupés en cubes (je n’ai pas enlevé la peau). J’ai fait [pour lire la suite …]

 14 mars 2007  7 Responses »
Fév 222007
 

Avant de partir dans mon petit périple, j’ai fait à mes loulous un plat qu’ils adorent, histoire qu’ils ait envient que je revienne. Il faut bien dire qu’avec leur père ils étaient ravis, pates et pizza tous les jours. « C’est super quand tu n’est pas là! ». Pour changer des pommes Sarladaises qui accompagnent traditionnellement un confit de canard, j’ai voulu faire cette recette de Pomme Anna qui vient encore une fois du livre de Anna Bergenström (Rotation i köket). Ce n’est pas du léger léger. On peut remplacer le beurre par du beurre clarifié mais je n’ai pas pris le [pour lire la suite …]

 22 février 2007  8 Responses »
Fév 122007
 

C’est une recette tiré d’un Cuisine et Vins de France, fait en 20mn chrono avec le contenu du placard et du congelateur (bon d’accord faut décongeler le poulet avant). L’acidité des poivrons est attenué par la crème. Les enfants ont adoré (ouf pour une fois!)   Ingrédients pour 4 :   4 filets de poulet une boite de poivrons pelés (env 400gr) 20 cl de crème fraîche (légère si vous voulez) 1 gousse d’ail thym, sel et poivre Couper les filets de poulet en lanières, faire pareil avec les poivrons tout  en mettant deux ou trois poivrons (selon la taille) [pour lire la suite …]

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 12 février 2007  No Responses »