Fév 122007
 

C’est une recette tiré d’un Cuisine et Vins de France, fait en 20mn chrono avec le contenu du placard et du congelateur (bon d’accord faut décongeler le poulet avant). L’acidité des poivrons est attenué par la crème. Les enfants ont adoré (ouf pour une fois!)   Ingrédients pour 4 :   4 filets de poulet une boite de poivrons pelés (env 400gr) 20 cl de crème fraîche (légère si vous voulez) 1 gousse d’ail thym, sel et poivre Couper les filets de poulet en lanières, faire pareil avec les poivrons tout  en mettant deux ou trois poivrons (selon la taille) [pour lire la suite …]

 12 février 2007  No Responses »
Jan 162007
 

Quelque temps près avoir fait ma soupe aux panais, j’ai retrouvé un de ces légumes qui s’était caché sur mon plan de travail pour ne passer à la moulinette. Comme j’avais prévu un poulet rôti pour le déjeuner j’ai pensé le faire cuire avec quelques légumes.   J’ai d’abord fait griller le poulet sur toutes ses faces pendant 20mn. J’ai salé et poivré la bête, mis un peu d’eau au fond du plat et je l’ai fait cuire encore 20mn à 200°. Pendant ce temps là j’ai épluché et coupé en dés 3 carottes de taille moyenne, un quart de [pour lire la suite …]

 16 janvier 2007  4 Responses »
Nov 272006
 

Des pommes de terre au four à la graisse de canard pour accompagner un plat de viande, un jour de flemme aiguë.  Un jour où on voudrait préparer vite pour faire autre chose pendant la cuisson. C’est souvent mon cas. Alors voilà une version de pommes de terre au four avec de la graisse de canard et de l’ail.   Ingrédients : Pommes de terre Graisse de canard Herbes aromatiques Ail Sel et poivre   Mettre le four à chauffer à 200°. Prendre des petites pommes de terre, (si on prend des plus grandes il faudra les couper en quartiers). Bien [pour lire la suite …]

 27 novembre 2006  3 Responses »
Nov 132006
 

Je n’ai jamais fait de gratin de pommes de terre, donc je n’ose même pas appeler celui-ci Gratin Dauphinois mais je suis allé voir chez Anne(P&P) pour savoir comment elle faisait et pour m’en inspirer. Mais il me manquait plusieurs ingrédients, d’abord je n’avais pas le temps de mettre mon gratin au four pendant 1h30 et ensuite je n’avais pas de crème fleurette. Donc j’ai improvisé : Ingrédients pour 4 affamés du Mercredi midi : 700gr de pommes de terre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 5 cuillères à soupe de lait une gousse d’ail sel et poivre [pour lire la suite …]

 13 novembre 2006  7 Responses »
Sep 302006
 

Le rösti est une galette de pommes de terre. Je penses qu’à l’origine c’est Allemand, mais comme en Suède on ne mange que de pommes de terre (ou presque), cette recette a été vite adopté. Les quantités indiqués ci dessous sont à ajuster selon les appétits. Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de pommes de terre 1 oignon de l’huile Eplucher, puis râper les pommes de terre. Ensuite il faut mettre les pommes de terre râpées dans un torchon et essayer d’en extraire le maximum de jus. Faire revenir un oignon haché dans de l’huile dans une poêle. Quand ils [pour lire la suite …]

 30 septembre 2006  15 Responses »
Sep 102006
 

J’ai trouvé la recette  de la Marmouna ou Tchouchouka chez Anna Mes mets et moi. Elle explique que c’est une recette juive tunisienne de salade de légumes. La recette m’a tenté mais pas dans ses quantités alors voilà ce que j’ai essayé. Ingrédients : Deux poivrons rouges Un poivron jaune Quatre tomates Deux gousses d’ail Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Couper les poivrons en lanières, les tomates en dés, l’ail en morceaux. Mettre l’huile d’olive dans une casserole, rajouter les légumes, du sel et du poivre. Faire mijoter à feu doux pendant deux heures en mélangeant et éventuellement en [pour lire la suite …]

 10 septembre 2006  9 Responses »
Sep 052006
 

Ce n’est pas très original, mais comme c’est très bon je vous explique comment je fais. Alors faire chauffer le four à 200°. Laver un (ou deux ou trois) poivron rouge (ou orange ou jaune). Le mettre dans un plat au four, pendant 30 à 45 mn. Le retourner à mi-course et le sortir quand il ressemble à ça :  C’est-à-dire la peau un peu grillée mais pas brûlée.  Ensuite, les techniques divergent, certains se brûlent les doigts en essayant d’enlever la peau tout de suite. D’autres recommandent de mettre le poivrons dans un sac plastique quelques minutes pour ensuite [pour lire la suite …]

 5 septembre 2006  9 Responses »
Août 132006
 

C’est une recette qui vient du sud-ouest, le pays basque pour être plus précise. J’ai eu l’occasion d’y goûter il y a quelques années, et c’était fort bon. Mais comme cela ne prononce pas du tout comme cela s’écrit, j’ai eu du mal à retrouver la recette. De passage chez Véro, il y quelques jours, dans ses livres de cuisine il y avait « La cuisine Basque ». Du coup j’ai retrouvé le nom de la recette. J’ai cherché sur Marmiton. Et avec tous ces tuyaux voilà un savant mélange qui demande un peu de préparation mais qui permet d’avoir [pour lire la suite …]

 13 août 2006  3 Responses »
Juil 232006
 

Dans la catégorie estivale et facile à faire (c’est-à-dire comme j’aime) voici un autre plat que j’aime beaucoup et que j’ai également piqué à Luolan. Un mélange de poivrons de toutes les couleurs sautées à l’huile d’olive. Non seulement c’est jolie à regarder, mais c’est bon chaud ou froid. Pour les quantités c’est selon le nombre de personnes. Je compte environ un poivron et demi par personne. Des poivrons verts, rouges, jaunes et orange. Sel et poivre Huile d’olive Laver les poivrons, les couper pour enlever les filaments et les graines. Couper en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l’huile [pour lire la suite …]

 23 juillet 2006  1 Response »
Juil 202006
 

Pour varier les barbecues et pour utiliser les courgettes qui commencent à nous envahir, voici des brochettes toutes simples mais très goûteuses : J’utilise maintenant des brochettes en métal mais si vous utilisez des brochettes en bois ou en bambous, penser à les tremper cinq minutes dans l’eau avant de vous en servir, cela évite qu’elles brûlent. Un poivron rouge, Des tomates (le nombre dépend de la taille) Des courgettes Des petits oignons blancs Préparer les légumes : Poivrons : laver, couper en deux, enlever les filaments blancs et les graines ? Couper en morceaux de 2 à 3 cm. [pour lire la suite …]

 20 juillet 2006  No Responses »
Juil 132006
 

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Pascale Weeks (qui ne fait pas que du sucré). Je n’ai pas suivi les quantités à la lettre (comme d’habitude j’ai fait la recette avec ce que j’avais à la maison), mais plutôt l’idée générale qui est de faire cuire la ratatouille au four. Les tomates deviennent confites, et surtout il a une super bonne tête, contrairement à la « mochebouille » ou gloubiboulga que je fais d’habitude. J’ai attendu un moment avant de la faire, je pensais qu’elle prendrait plus de temps à préparer qu’une rata normale. En fait, non, de [pour lire la suite …]

 13 juillet 2006  No Responses »
Juil 112006
 

J’adore le beurre d’escargot, mais à part les escargots avec quoi le manger ? J’aime bien les escargots aussi, mais on ne peut pas en manger tous les jours quand même. Donc hier en regardant dans mon frigo, j’ai vu un paquet de champignons qui se morfondait. Un éclair de génie (si si) ma frappé et je me suis lancée dans les champignons de paris au beurre d’escargot.   Pour 400 gr de champignons de paris de taille moyenne 60gr de beurre mou du persil (j’ai utilisé celui de Monsieur Picard) une gousse d’ail pressé Mettre le four à chauffer [pour lire la suite …]

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 11 juillet 2006  2 Responses »