Juil 312006
 

Cette sauce est à la base de nombreuses recettes qui suivront (certainement) : La marinade : 3 cuillères à soupe de ketchup 5 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou du gingembre frais haché) 1 gousse d’ail pressé Mélanger toutes les ingrédients dans un bol, poivrer mais pas de sel puisqu’il y a du soja. Pour varier les plaisirs en option on peut mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin et/ou ½ cuillère à café de piment. Ensuite pour les brochettes, j’ai pris 1kg [pour lire la suite …]

 31 juillet 2006  4 Responses »
Juil 272006
 

Encore des tomates. Mais qui a dit que je ne savais pas quoi faire de mes tomates ? C’est vrai qu’elles se bousculent un peu. Alors pour varier les plaisirs et pour voir, j’ai essayé de faire un chutney à la tomate. Je garde un trés bon souvenir du chutney à la tomate de Marks and Spencer qui accommodait bien les restes de viande froide. Donc me voilà à la recherche d’une recette. Vous ne serez pas étonnés de savoir que je l’ai trouvé chez Marmiton, ici même. Comme je ne voulais pas faire des quantités industrielles, voici ce que [pour lire la suite …]

 27 juillet 2006  3 Responses »
Juil 262006
 

D’accord j’ai beaucoup de recettes avec des tomates, mais d’abord c’est la saison et ensuite mon jardin croule sous les tomates. Je cherche des recettes et des astuces pour conserver les tomates en bocaux, je crois avoir trouvé des idées chez Marmiton (bien sur), nous allons bientôt tester un Chutney. En plus en ce moment, je cherche des recettes qui se préparent à froid et qui se mangent froides. On se demande bien pourquoi : Une amie m’a parlé d’une recette de soupe froide à la tomate. Non, pas du gaspacho : que de la soupe à la tomate sans [pour lire la suite …]

 26 juillet 2006  3 Responses »
Juil 232006
 

Dans la catégorie estivale et facile à faire (c’est-à-dire comme j’aime) voici un autre plat que j’aime beaucoup et que j’ai également piqué à Luolan. Un mélange de poivrons de toutes les couleurs sautées à l’huile d’olive. Non seulement c’est jolie à regarder, mais c’est bon chaud ou froid. Pour les quantités c’est selon le nombre de personnes. Je compte environ un poivron et demi par personne. Des poivrons verts, rouges, jaunes et orange. Sel et poivre Huile d’olive Laver les poivrons, les couper pour enlever les filaments et les graines. Couper en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer l’huile [pour lire la suite …]

 23 juillet 2006  1 Response »
Juil 202006
 

Pour varier les barbecues et pour utiliser les courgettes qui commencent à nous envahir, voici des brochettes toutes simples mais très goûteuses : J’utilise maintenant des brochettes en métal mais si vous utilisez des brochettes en bois ou en bambous, penser à les tremper cinq minutes dans l’eau avant de vous en servir, cela évite qu’elles brûlent. Un poivron rouge, Des tomates (le nombre dépend de la taille) Des courgettes Des petits oignons blancs Préparer les légumes : Poivrons : laver, couper en deux, enlever les filaments blancs et les graines ? Couper en morceaux de 2 à 3 cm. [pour lire la suite …]

 20 juillet 2006  No Responses »
Juil 152006
 

Même réflexion que pour le curry : il y a pleins de versions différentes de tandoori, voici celle qui plait à ma famille.     Il me reste encore de la poudre de chez Sharwood’s, (contrairement au curry).  Ingrédients :  800gr de pilons de poulet (dans mon cas cela faisait 8 pilons) 3 yaourts brassées 3 cuillères à soupe de poudre de tandoori sel et poivre jus d’un demi citron Mélanger dans un plat ( plat à gratin, pas trop profond mais large) les yaourts, la poudre à tandoori, le jus de citron, le sel et le poivre. Inciser de plusieurs [pour lire la suite …]

 15 juillet 2006  2 Responses »
Juil 132006
 

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Pascale Weeks (qui ne fait pas que du sucré). Je n’ai pas suivi les quantités à la lettre (comme d’habitude j’ai fait la recette avec ce que j’avais à la maison), mais plutôt l’idée générale qui est de faire cuire la ratatouille au four. Les tomates deviennent confites, et surtout il a une super bonne tête, contrairement à la « mochebouille » ou gloubiboulga que je fais d’habitude. J’ai attendu un moment avant de la faire, je pensais qu’elle prendrait plus de temps à préparer qu’une rata normale. En fait, non, de [pour lire la suite …]

 13 juillet 2006  No Responses »
Juil 132006
 

Chaque fois que Luolan fait son taboulé, je le trouve formidable, pas sec, goûteux. Bref j’adore. Chaque fois que je le fais, il est sec. Grrrr Sauf hier, youpi. Elle le fait avec 800gr de tomates, moi il m’en faut 1kg pour éviter la sécheresse. Avant de vous donner sa recette, je voulais vous montrer le dernier ustensile de cuisine que je me suis acheté (à La Carpe à Paris, rien que ça ma chère !!! avant de m’apercevoir que chez Casa à 800m de chez moi il le vendait aussi, re-Grrr. Heureusement au même prix ).   Couché sur [pour lire la suite …]

 13 juillet 2006  No Responses »
Juil 112006
 

J’adore le beurre d’escargot, mais à part les escargots avec quoi le manger ? J’aime bien les escargots aussi, mais on ne peut pas en manger tous les jours quand même. Donc hier en regardant dans mon frigo, j’ai vu un paquet de champignons qui se morfondait. Un éclair de génie (si si) ma frappé et je me suis lancée dans les champignons de paris au beurre d’escargot.   Pour 400 gr de champignons de paris de taille moyenne 60gr de beurre mou du persil (j’ai utilisé celui de Monsieur Picard) une gousse d’ail pressé Mettre le four à chauffer [pour lire la suite …]

 11 juillet 2006  2 Responses »
Juil 052006
 

Dans la catégorie, je prépare tout avant et puis je ne m’en occupe plus pendant une heure. J’adore ces plats se font vite. En plus je n’aime pas trop les odeurs de poisson dans la maison, donc la cuisson au four est parfaite.  Voilà ce que nous avons mangé hier soir. Pour 5 personnes 5 filets de poisson (j’ai pris des filets de daurade sébaste chez Mr Picard) 2 à 3 courgettes 2 à 3 tomates 1 oignon de l’huile d’olive le jus d’un demi citron Sel et poivre Du thym et du romarin Préchauffer le four à 200°. Je [pour lire la suite …]

 5 juillet 2006  No Responses »
Juil 022006
 

J’ai cru comprendre ne pas être la seule à faire cette recette (remarquez, c’est plutôt une astuce qu’une recette) mais je vous la livre pour vos apéros estivaux en complément du saucisson-olives.       Vous allez voir c’est extrêmement compliqué :       Une boite de thon entier au naturel (à l’eau) de 200gr (140gr net égoutté) Une boite de St moret de 150gr En option : poudre de curry ou de tand Mélanger dans un bol à la main le thon et le St Moret. Saupoudrer de curry ou de tandoori. Et c’est tout.   Nous trempons [pour lire la suite …]

 2 juillet 2006  5 Responses »
Juil 022006
 

Un crumble à la tomate qui provient d’un livre intitulé Crumbles par Camille Le Foll aux éditions Marabout, je vous livre ma version un peu modifiée.     Ingrédients :  environ 1 kg de tomates 3 à 4 oignons blancs selon la taille du beurre de la cassonade thym et romarin pâte : 100 gr de beurre 140 gr de farine 80 gr d’amandes concassées 60 gr de parmesan sel et poivre   Préchauffer le four à 200°. Couper les oignons et les faire revenir doucement dans une poêle avec du beurre, quand ils commencent à prendre de la couleur les [pour lire la suite …]

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 2 juillet 2006  3 Responses »