Mai 282007
 

Après mon premier test, j’ai voulu rajouter des épinards. Alors même idée mais avec une couche d’épinards au fond. Ingrédients : 300gr de haddock 400gr d’épinards surgelés 1 cuillère à soupe de crème fraiche 600 gr de pommes de terre du lait en quantité suffisante une lichette de beurre poivre   Faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps mettre le poisson dans une casserole et recouvrir (ou presque) de lait. Faire bouillir le lait puis laisser le poisson reposer hors du feu. Quant il a refroidi, enlever la peau et les arrêtes et l’émietter. Faire chauffer doucement les [pour lire la suite …]

 28 mai 2007  2 Responses »
Mai 042007
 

Vous connaissez le haddock (ou églefin fumé)? Moi j’adore. C’est un délice. J’ai vu plusieurs recettes sur les blogs concernant ce poisson. J’avais gardé une recette de Adelice mais finalement j’ai préféré faire un parmentier. C’est plus simple à préparer à l’avance puis à mettre à chauffer au dernier moment. En plus le four réchauffe la maison ce qui n’est pas un luxe : la température a chuté à 10° et les nappes phréatiques se remplissent depuis le début de la semaine. Il a fallu ressortir les pulls, et je peux enfin me servir de mes imperméables. Donc un plat [pour lire la suite …]

 4 mai 2007  10 Responses »
Mar 282007
 

Encore rien de très original, mais agréable avec le froid qui nous est retombé dessus. Je le prépare souvent la veille parce que comme beaucoup de ces plats c’est encore meilleur réchauffé. Pour la cuisson des haricots blancs, j’ai lu sur un blog (sans noter lequel : pan sur les doigts) qu’il ne fallait pas saler les haricots lors de la première cuisson pour pas qu’ils durcissent. Pour les quantités vous ajusterez par rapport au nombre de personnes Ingrédients pour 6 Haricots blancs secs de type lingots (60gr par personne) Saucisse de Toulouse Une petite boite de concentrée de tomates Sel [pour lire la suite …]

 28 mars 2007  8 Responses »
Mar 222007
 

Bon j’ai un peu de mal avec le titre surtout que franchement je ne suis pas sure que c’est comme ça que l’on fait un hachis Parmentier, mais c’était très bon. Par contre ma Bobette a trouvé le titre très bien parce que « c’est la mort-euhhhhh de manger ton hachis-euhhhh », elle presque 13 ans, ceci expliquant cela. Mais ce n’est pas grave. Je l’ai trouvé super bon alors je vais vous faire l’explication des étapes que j’ai suivies :     J’avais commencé par faire un gigot de sept heures. Comme j’ai fait ça un soir où j’étais [pour lire la suite …]

 22 mars 2007  14 Responses »
Mar 062007
 

Et moi qui croyais naïvement que j’allais bloguer à fond pendant les vacances. J’avais prévue de faire tout un tas de trucs. Les enfants commencent à être assez grands pour s’occuper sans moi de temps en temps, surtout qu’il a fait plutôt beau et que donc rien ne les empêchait d’aller jouer dehors. Nous avions prévue d’aller au cinéma (cela étant dit à part La nuit au musée que l’un d’entres eux avait déjà vu il n’y avait pas grand-chose qui puisse plaire à trois louslous de 14, 13 et 10 ans.) Donc j’avais des idées assez sympas et vous [pour lire la suite …]

 6 mars 2007  7 Responses »
Mar 022007
 

Toujours tiré de mon livre, Anna Bergenstöm Under Valnötsträdet , une soupe de poisson qui a fait l’unanimité à la maison ce qui est assez rare pour le souligner. D’ailleurs une fois que je l’ai souligné les remarques sont arrivés : « ce serait mieux quand même si elle était mixé », « Ah mais j’avais pas vu que tu avais mis des crevettes ». Bref d’un seul coup ce n’était plus ça. Grrr De toute façon Bob et moi avons aimé donc je pense que nous la referons. Ingrédients pour 5: 300 gr de poissons mélangé* 200 gr de crevettes [pour lire la suite …]

 2 mars 2007  6 Responses »
Fév 182007
 

  Me voici de retour aprés une petite visite éclair à Stockholm. Deux jours dans la neige mais sans soleil.  La neige sur les arbres et sur la route (nettement moins drôle), les chevreuils dans le jardin à la recherche de nourriture. Un tout petit peu de shopping : les indispensables sabots (les miens étaient usés à la corde) et quelques Suédoiseries : des bonbons, du chocolat et des épices pour Garance.  Un livre de cuisine de Anna Bergenström : Under valnötsträdet (Sous le noyer) et une super recette de Hjortronparfait (en gros un dessert glacé aux framboises arctiques) que [pour lire la suite …]

 18 février 2007  10 Responses »
Sep 182006
 

Je n’avais jamais fais de risotto, je n’avais même jamais goûté de risotto. Mais les recettes que j’avais lues me semblait répondre à mon critère principal de simplicité et accessoirement de rapidité. Donc un jour j’ai acheté du riz Arborio et il ne me restait plus qu’à trouver une recette, autre que celle indiqué au dos du paquet. Et puis j’ai oublié jusqu’à la semaine dernière ou je suis tombé sur ce livre chez mon marchand de journaux préféré :   Ce petit ouvrage contenait une recette de Risotto aux fruits de mer. Après avoir fait le tour de la [pour lire la suite …]

 18 septembre 2006  4 Responses »
Août 132006
 

C’est une recette qui vient du sud-ouest, le pays basque pour être plus précise. J’ai eu l’occasion d’y goûter il y a quelques années, et c’était fort bon. Mais comme cela ne prononce pas du tout comme cela s’écrit, j’ai eu du mal à retrouver la recette. De passage chez Véro, il y quelques jours, dans ses livres de cuisine il y avait « La cuisine Basque ». Du coup j’ai retrouvé le nom de la recette. J’ai cherché sur Marmiton. Et avec tous ces tuyaux voilà un savant mélange qui demande un peu de préparation mais qui permet d’avoir [pour lire la suite …]

 13 août 2006  3 Responses »
Juin 192006
 

Que faire quand il reste du poulet rôti (ou n’importe quelle autre viande : bœuf ou porc). Chez nous c’est souvent du porc ou du poulet rôti. Remarquez je fais exprès d’en faire beaucoup, pour pouvoir faire mon frichti aprés. Nous on appelle ça frichti, hier soir au resto ils ont appelés ça Mia Xi au poulet (je crois que c’était ça). Bref ce sont des nouilles sautés avec tout ce vous voulez. J’utilise des nouilles achetées chez mon épicier Chinois préféré : Je vous donne la recette brute de décoffrage, sans préciser de quantités, je le fais toujours au [pour lire la suite …]

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 19 juin 2006  2 Responses »