Août 062006
 

Toujours dans un souci de conservation de mes tomates, j’ai essayé les tomates séchées. L’avantage du sud de la France en période de canicule c’est que le four n’est pas nécessaire. J’ai coupé en quartiers autant de tomates que je pouvais mettre sur mon assiette. Je les ai saupoudré de sel et de thym.   Par contre il faut quelque chose pour protéger les tomates des mouches. J’utilise des paniers recouvert d’une mousselline.   Ensuite il faut les laisser à peu prés trois jours en plein cagnard. Au bout d’une semaine j’ai retrouvé ça :   Voilà cela réchauffera les [pour lire la suite …]

 6 août 2006  5 Responses »
Août 052006
 

Le retour de la tomate masquée !!! Recette trouvée sur le oueb international ici Encore une fois j’ai réduit les quantités pour voir si cela aurait du succès : 800 gr de courgettes 500 gr de tomates 150 gr d’oignons 2 gousses d’ail environ 1 cm de gingembre (après épluchage, j’avais 20gr) 500 gr de cassonnade 1 cuillère à café de poivre noir en grains 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de 4 épices 1 pincée de piment (j’utilise encore un piment indéfinissable qui est assez fort) 300ml de vinaigre de cidre Laver et couper les [pour lire la suite …]

 5 août 2006  1 Response »
Juil 272006
 

Encore des tomates. Mais qui a dit que je ne savais pas quoi faire de mes tomates ? C’est vrai qu’elles se bousculent un peu. Alors pour varier les plaisirs et pour voir, j’ai essayé de faire un chutney à la tomate. Je garde un trés bon souvenir du chutney à la tomate de Marks and Spencer qui accommodait bien les restes de viande froide. Donc me voilà à la recherche d’une recette. Vous ne serez pas étonnés de savoir que je l’ai trouvé chez Marmiton, ici même. Comme je ne voulais pas faire des quantités industrielles, voici ce que [pour lire la suite …]

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 27 juillet 2006  3 Responses »