Mar 092011
 

Le 12 mars est le jour de la soupe à Paris, Véronique avait organisé un festival appellé Amoureusement Soupe et nous devions être plusieurs personnes présentes à Montmartre  pour vous faire gouter nos soupes. Malheureusement cet évènement a du être reporté pour des raisons que Véronique explique sur le blog dédié à l’évenement. Donc nous nous donnons rendez vous en Novembre. En attendant je vous présente la soupe que je devais faire. Une soupe à l’ail, goûteuse et réconfortante.       Soupe à l’ail Pour 6 personnes 4 Gousses d’ail 1 oignon 2 échalotes 1kg Pommes de terre 5cl Huile d’olive 2,5dl Crème [pour lire la suite …]

 9 mars 2011  9 Responses »
Jan 072011
 

J’ai passé mon réveillon du Nouvel An à Vienne avec mon Bob et des amis. Passer de café en café pour se réchauffer avec des cafés et des chocolats Viennois fait que lors des repas nous nous sommes jetés sur les soupes. A Vienne ils aiment les raviolis dans les soupes ou des quenelles à la semoule.Le Goulasch sous forme de soupe est aussi très présent. J’ai mangé une soupe crémeuse de pommes de terre avec des cèpes et du bacon qui était un régal. Mais surtout il y avait des marrons partout, dans les soupes et dans les gâteaux. [pour lire la suite …]

 7 janvier 2011  6 Responses »
Fév 102010
 

Un petit séjour à Marakech avec des amis a clôturé l’année 2009.  Sur la place Jamâa El Fna vers 17h, des gens amènent des structures roulantes sur la place et installent des tables avec des bancs autour de la carriole (je ne sais pas comment l’appeler autrement). Des rabatteurs vous proposent des menus plus alléchants les uns que les autres et vous rappellent le numéro de leur restaurant. La plus part servent les mêmes plats mais certains sont spécialisés dans la tête de veaux (ce qui n’est pas vraiment ma tasse de thé). Donc soupe Harira servie avec des dattes [pour lire la suite …]

 10 février 2010  11 Responses »
Jan 112010
 

Une petite soupe de champignons aux marrons pour se réchauffer en ces périodes bien froides. Récemment je suis allé voir la nouvelle collection de Luminarc pour la vaisselle et les verres. Une collection fraîche (ça se dit pour la vaisselle???) très gaie et printanière qui annonce le printemps et donne envie de faire dés déjeuners dans le jardin (quel jardin, snif!!!). Luminarc est associé à un blog appelé les Irrésistables sur quel sévit régulièrement Dorian et Aurelia. (Je vous recommande d’ailleurs les recettes Scandinaves de Dorian. Il a pris des classiques et les as adaptés à sa manière. Un régal.) Bref [pour lire la suite …]

 11 janvier 2010  10 Responses »
Oct 302009
 

Alors voici la deuxième des recettes que je vais présenter au salon! J-combien déjà???? Une soupe de poisson rapide et facile « Quel salon? » j’entends au fond de la salle! Mais le salon des blogs culinaires de Soissons, celui organisé par toute l’équipe de 750gr. Celui qui est décrit ici? Celui qui se déroule du 21 au 22 novembre à Soissons? Mais bon sang c’est bien sur! Vous inquiétez pas je vous le rappellerais! Je soupçonne que je vais même vous en parler régulièrement! Alors mon idée était de faire trois petites recettes, presque un repas complet, une entrée-apéro, une soupe [pour lire la suite …]

 30 octobre 2009  2 Responses »
Avr 132007
 

Une soupe chinoisisante qu’est que c’est. Je n’en sais rien mais comme je ne saurais pas vous dire si cette soupe est chinoise ou vietnamienne. Ici elle a bien plu a ma petite famille réduite à 4 personnes. C’est Gini qui nous a fait cette soupe lors de notre escapade Normande et j’ai voulu essayer de la refaire avec les épices et condiments que j’utilise d’habitude.  Ingrédients pour 4 personnes : 2 escalopes de poulet quelques cébettes une gousse d’ail  1,5cm de gingembre frais 2 cuillères à soupe de sauce soja ½ cuillères à café de Oyster sauce une petite pincée de piment ½ cuillère [pour lire la suite …]

 13 avril 2007  9 Responses »
Mar 022007
 

Toujours tiré de mon livre, Anna Bergenstöm Under Valnötsträdet , une soupe de poisson qui a fait l’unanimité à la maison ce qui est assez rare pour le souligner. D’ailleurs une fois que je l’ai souligné les remarques sont arrivés : « ce serait mieux quand même si elle était mixé », « Ah mais j’avais pas vu que tu avais mis des crevettes ». Bref d’un seul coup ce n’était plus ça. Grrr De toute façon Bob et moi avons aimé donc je pense que nous la referons. Ingrédients pour 5: 300 gr de poissons mélangé* 200 gr de crevettes [pour lire la suite …]

 2 mars 2007  6 Responses »
Fév 212007
 

Fred de Frais m’a donné envie d’une soupe de champignons, évidemment il me manquait quelques ingrédients, alors voilà ce que j’ai servi pour 5 personnes :   Ingrédients : 1 kg de champignons de Paris ¾ de l de bouillon, fait avec un cube une petite poignée de cèpes séchés 2 cuillères à soupe de crème fraîche un peu de persil un peu de beurre poivre Nettoyer les champignons de Paris et les émincer. Faire chauffer le beurre dans un casserole et mettre les champignons à cuire. Rajouter les cèpes. Rajouter le bouillon et laisser cuire ¼ d’heure. Mixer et rajouter le persil. Avant [pour lire la suite …]

 21 février 2007  5 Responses »
Jan 122007
 

Une soupe au Panais, qui rentre dans la catégorie des légumes oubliés. Quoique on doit pouvoir dire légumes retrouvés maintenant. Je dois vous avouer que ce ne fut pas considéré comme un grand succès par la moitié de la famille, Bob et p’tit Bob ont décrété que c’était un échec : Bob a déclaré que si ce légume avait été oublié ce n’était pas pour rien.  Alors que Mlle Bobette et moi-même étions contente du résultat obtenus.  Comme pour toutes ces soupes, un passage au mixer plongeant de quelques minutes suffit. Evidemment le mien a choisi de me lâcher pile poil à ce moment [pour lire la suite …]

 12 janvier 2007  8 Responses »
Nov 072006
 

Dans la collection de livres First (qui édite les livres de Pascale Weeks (elle en a écrit un deuxième)),  j’ai trouvé un petit livre de recettes provençales  de Yann Leclerc  et entres autres la soupe de courge :    Ingrédients pour 5: 1,2 kg de courge  1 oignon  2 échalotes  3 gousses d’ail  de l’huile d’olive  20 cl de bouillon de volaille  sel et poivre  Bouquet garni  1 pincée de noix de muscade Peler la courge et la couper en petits morceaux pour les faire revenir dans de l’huile d’olive. Peler et émincer l’oignon et les échalotes. Eplucher l’ail. Après [pour lire la suite …]

 7 novembre 2006  6 Responses »
Juil 262006
 

D’accord j’ai beaucoup de recettes avec des tomates, mais d’abord c’est la saison et ensuite mon jardin croule sous les tomates. Je cherche des recettes et des astuces pour conserver les tomates en bocaux, je crois avoir trouvé des idées chez Marmiton (bien sur), nous allons bientôt tester un Chutney. En plus en ce moment, je cherche des recettes qui se préparent à froid et qui se mangent froides. On se demande bien pourquoi : Une amie m’a parlé d’une recette de soupe froide à la tomate. Non, pas du gaspacho : que de la soupe à la tomate sans [pour lire la suite …]

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 26 juillet 2006  3 Responses »