Fondue de poireaux aux oranges

Fondue de poireaux aux oranges

Une fondue de poireaux aux oranges pour le Salon de l’agriculture qui ouvre ses portes ce samedi 27 février jusqu’au 6 mars à la Porte de Versailles. Je vais aller parler de poireaux sur le plateau télé du Groupement National Interprofessionnel des Semences le mardi 1er mars à 15h. En fait je vais aller parler de comment cuisiner le poireau avec divers experts de ces légumes. Et pour cela je vais préparer une recette de fondue de poireaux aux oranges. La fondue de poireaux est un grand classique à la maison. Souvent en accompagnement de poisson ou de fruits de mer. Ici [pour lire la suite …]

Tarte aux pruneaux d'Agen

Tarte aux pruneaux d’Agen

Une jolie tarte aux pruneaux avec plein de soleil dedans! Des fruits pour l’hiver mais qui rappellent tellement l’été. Il y a fort longtemps quand j’étais une petite fille pour le rituel du repas dominicale mon père se mettait en cuisine. J’ai un souvenir très précis du lapin à la moutarde (entre autres) qu’il nous faisait et du binz qu’il laissait dans la cuisine 🙂 A cette époque ma cousine M venait déjeuner avec nous en famille et elle amenait invariablement une tarte aux pruneaux. Un délice cette tarte. Cela aurait pu nous fatiguer de manger toujours la même tarte régulièrement [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #48

Frais de la semaine #48

Une semaine #48 avec des gourmandises diverses et variés : les sushi de #DailySushi, la nouvelle boutique des Calissons du Roy Réné et les surprises de E-Parisiennes lors de leurs soirée de Noël Sushi Daily m’a invité à faire des sushi cette semaine. C’est une marque qui est implanté dans des grandes surfaces avec des spécialités japonaises qui sont préparés devant les clients. Pour ma part il y a un Sushi Daily dans le Monoprix que je fréquente habituellement et c’est bien pratique. Mais en ce jour de cour de sushi nous avons travaillé avec un riz différent, un riz [pour lire la suite …]

Avec Elle et Vire comment faire une fabuleuse bûche de Noël chocolat framboises

Avec Elle et Vire comment faire une fabuleuse bûche de Noël chocolat framboises

Elle et Vire m’a récemment invité dans leur atelier la Maison de la Crème à Viroflay pour préparer des desserts en compagnie de Nicolas Boussin. Nicolas Boussin a été formidable. Il a montré a notre groupe comment faire une bûche de Noël et un Saint Honoré étape par étape, nous a guidé lors de la confection de nos réalisations avec une gentillesse extraordinaire et il a été tellement bon dans ses indications que j’ai même réussi à faire mon premier Saint Honoré et ma première bûche roulé. Ce n’est pas pour rien qu’il est MOF Pâtissier. Rubis dans la forêt Noire [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #47

Frais de la semaine #47

Une semaine difficile que cette dernière semaine. Beaucoup de tristesse et de larmes mais il me reste des choses sympa à raconter, des gens passionnants à vous présenter et bien entendu des recettes à vous faire tester alors je continue mon bout de chemin avec vous, si vous le voulez bien.   Le guide Hachette des whiskies par Martine Nouet est sorti récemment en librairie. Un guide avec 500 whiskies du monde commentés et notés. Un  peu d’histoire pour commencer avec l’éternelle querelle : le whisky est Irlandais ou Ecossais. Je vous laisse le découvrir par vous même. au hasard [pour lire la suite …]

Paris je t'aime

Paris je t’aime

Paris je t’aime et encore plus ces derniers temps. Je suis d’une tristesse infinie quand je pense aux événements de ces derniers jours et à tous ceux qui ont perdu un proche. Ces attaques sur Paris, sur les Parisiens et sur tous les Français me serrent le cœur.  J’ai peur pour ma famille et mes amis. Mais la vie continue et il va falloir surmonter cette peur. Dans mes balades dans Paris j’ai emmagasiné beaucoup de photos de Paris. En voici quelques unes.  

Boutiques éphémères : Laks, Ikea et Biocoop

Boutiques éphémères : Laks, Ikea et Biocoop

Des boutiques éphémères s’ouvrent ce mois ci à Paris sur des thématiques différentes le Saumon pour la maison Laks, l’épicerie pou Ikea Mums et l’épicerie bio en vrac et sans emballages pour Biocoop21 Laks est le 1er restaurant, épicerie et « Fish market » qui est 100% Norvégien et s’ouvre à Paris du 14 au 20 novembre 2015 au 8 rue St Roch dans le 1er. C’est un lieu dédié à la gastronomie et la culture pour présenter ce que la Norvège a de mieux. Un restaurant « Fish bar » sera ouvert au déjeuner de 12h à 15 et au dîner de 19h à [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #45

Frais de la semaine #45

Une semaine #45 dédiée à la soupe avec un apothéose grandiose, la journée Amoureusement Soupe place des Abbesses mais avant ça la dé&couverte du magazine Mint et un passage sur l’émission de la Quotidienne de France 5 Cette semaine c’était la préparation de la journée Amoureusement soupe place des Abbesses. Pour la 5ème edition blogueurs et gourmands se sont réunis samedi dernier pour goûter à 20 soupes differentes. Avec Paysans.fr, Tramier, les couteaux Jean Dubost, Vivien Paille, des épices à ma guise et Mastrad comme partenaires, la Mairie du 18eme, les pompiers de Paris, Montmartre à la une et Cookzeweb comme acteurs [pour lire la suite …]

Slovénie : Soupe Jota ou comment faire un repas avec une soupe

Slovénie : Soupe Jota ou comment faire un repas avec une soupe

La soupe Jota est ce que l’on appelle une soupe repas, un plat unique qui permet de se donner chaud et tenir le coup pendant le boulot toute l’après midi. Nous avons goûté à cette soupe à la ferme auberge Fagganeli (site en Italien et en  Slovène) dans la ville de Miren relativement près de la frontière Italienne. Il font pleins de produits dérivés du cochon, des jambons, des saucissons, leur propre vin et leur pain. Nous avons été accueilli par Margerita qui ouvre l’auberge les week ends ou bien à la demande. Après la charcuterie de l’entrée avec un peu de fromage de [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #44

Frais de la semaine #44

Une semaine #44  sous le soleil à Paris, surtout en cette fin de semaine. Une semaine gourmande grâce à la Fourchette, le Salon du Chocolat, les Vins de Bourgogne et Nutella.   La Fourchette c’est ce site et application qui vous permet de réserver une table avec une réduction. L’appli permet également en se géolocalisant avec son smartphone de voir si autour de soi il reste des tables dans les restaurant autour de vous. Et La Fourchette m’a permis de découvrir cette semaine une boutique pas très loin de chez moi : Le Comptoir Corrézien. Une sorte d’épicerie fine avec pleins de produits [pour lire la suite …]

Paysages de  Slovénie

Paysages de Slovénie

Quelques paysages de Slovénie. Un beau voyage de 5 jours à l’ouest de la Slovénie à la découverte de ce magnifique pays à travers sa gastronomie, ses paysages et son histoire. Voici les paysages qui valent le coup d’œil. Un très beau pays et encore je n’ai absolument pas tout vu. Tout d’abord, avant de partir il a fallu que je regarde exactement où est la Slovénie ou plutôt la République de Slovénie. C’est petit bout en vert foncé.   Dans les Balkans, avec l’Italie à l’ouest, l’Autriche au Nord, la Hongrie à l’ouest et la Croatie au sud.  Un pays [pour lire la suite …]

Slovénie : Bled Cream cake ou kremšnita

Slovénie : Bled Cream cake ou kremšnita

En Slovénie à Bled très exactement ils font un gâteau à la crème qui s’appelle en anglais Bled Cream cake ou en Slovène kremšnita ce qui pourrait se traduire par tranche de crème. C’est la spécialité de Bled cette ville posé au bord d’un lac magnifique. Elle a été inventé par un chef local Ištvan Lukačević en 1953 dans le restaurant du Park hôtel. Chaque année 500.000 de ces gâteaux sont produits à Bled. L’histoire local veut que manger un de ces gâteaux équivaut à faire un tour du lac de Bled à pied. Pas trop terrible à faire quand même, le [pour lire la suite …]

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