Frais de la semaine #43

Frais de la semaine #43

J’ai commencé la semaine #43 en Slovenie et je l’ai terminé à Paris. Plutôt sympa. Et cette semaine j’ai enchainé à la découverte de la nouvelle boutique des Caviars de Neuvic, des cocktails au Cognac, les bonnets tricoté d’Innocent, la Foire d’Automne de Paris, le calendrier de l’après des Lapins crétins. J’aurais l’occasion de revenir sur ce voyage en Slovenie mais en attendant sachez que c’était fabuleux, ici la vue à Movia : Le Caviar de Neuvic, j’en ai déjà parlé dans cette recette d’oeuf parfait au Caviar. Un régal que je vous recommande. Et maintenant en plus de pouvoir [pour lire la suite …]

Pâtes au saumon à la betterave

Pâtes au saumon à la betterave

Une recette de pâtes au saumon. Cela change des pâtes au beurre surtout quand le saumon est bon! Et c’est tellement facile à faire Un saumon de chez Dom Petroff mais, un peu particulier. C’est un saumon à la betterave, donc tout coloré et je dirais même magnifique. Au gout on sent bien le petit coté sucré de la betterave mais pas du tout le coté terreux qui peut gêner certaines personnes. C’est un coeur de saumon donc ce que je préfère. On peut les couper en tranches épaisses ou en dés. Et moi je préfère ça que du saumon en [pour lire la suite …]

Soupe de poulet crémeuse pour un dîner reconfort

Soupe de poulet crémeuse pour un dîner reconfort

Les frimas arrivent et la soupe s’impose. Une soupe de poulet crémeuse pour la sensation de réconfort que cela donne. En fait en ce moment je lis des polars qui souvent ont un rapport avec la cuisine et régulièrement les héroïnes se font une soupe de poulet dans leur « Crock pot ». Un appareil de cuisson lente. Dans les livres elles lancent ça le matin et quand elles revienennt le soir, l’appareil est mode maintien au chaud et elles mangent. Ma version est plus rapide et je suis allée chercher des infos sur le site de la BBC et de leur [pour lire la suite …]

Ragoût de saucisses et de tomates

Ragoût de saucisses et de tomates

Ce ragoût de saucisses devait âtre un rougail de saucisses au départ. Une recette que j’ai pas mal vu traîner sur Internet ces derniers temps. En me promenant chez Marks and Spencer j’ai d’abord vu du piment Chipotle, puis j’ai vu des petites saucisses qui m’ont donné envie de faire un rougail de saucisses pendant le week-end. J’ai fait un tour sur le web et les différentes recettes ne parlaient que de saucisses fumées. J’ai donc changé de plan et mon rougail est devenu un ragoût. La différence à part les saucisses est  moins d’épices (ni safran ou curcuma) mais [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #39

Frais de la semaine #39

Je reviens avec les frais de la semaine #39, ces dernières semaines ont été riches en découvertes La maison Boco vous connaissez? Des repas servis dans des bocaux tout frais dans plusieurs adresses à Paris. Leur particularité ? D’avoir été imaginé par des chefs. Les deux derniers à présenter leur plats chez Boco sont Olivier Bellin (chef de l’Auberge des Glazicks à Plomodièrne dans le Finistère) et Philippe Urraca de la maison Profiterole Chéri. Olivier Bellin à clairement un dada et c’est le sarasin. Il nous en a mis partout ou presque. Dans les entrées froides comme la salade de [pour lire la suite …]

Rôti de boeuf sans four pour cause de décès du four

Rôti de boeuf sans four pour cause de décès du four

Un rôti de boeuf sans four pour cause de panne de four. D’ailleurs ce n’est plus une panne mais un décès totale. Il m’a lâché la semaine dernière en faisant le poulet rôti du dimanche. Au bout de 3/4 d’heure dans le four le plat n’était toujours pas chaud. Drame, horreur et malédiction. Comment on fait-on sans four? D’ailleurs je ne m’y fait pas et en faisant les courses je l’oublie. D’où ce rôti de bœuf de 1,7kg pour le déjeuner. Damned, il va falloir le passer à la cocotte en fonte et essayer de ne pas se planter sur [pour lire la suite …]

Eté 2015

Eté 2015

L’été 2015 est terminé et  la rentrée est plus qu’entamée. Un été qui est passé très vite et très lentement pour moi. J’ai carrément été absente de ce blog pendant plusieurs semaines, à croire qu’il y a un lien directe entre la cheville et les neurones. Une méchante entorse début juillet m’a bloqué tout l’été. En même temps cela n’aurait pas du m’empêcher d’écrire mais l’envie n’était pas là. Alors voilà pour une rétrospective des choses que j’ai fait cet été. Le jour de ma chute malencontreuse dans le métro j’ai fait un déjeuner fabuleux chez Lasserre avec Les Grandes Tables [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #26

Frais de la semaine #26

La semaine #26 a été très dense, pleins d’ateliers et plein de boulot! La nouvelle cuisine Marmiton par Conforma, les Gault et Millau d’Or d’Ile de France, Castalie et l’eau du réseau en bouteille chez les restaurateurs, Loeul et Piriot et un atelier viande de lapin, Jean Paul Hevin et ses Exquis Momo…. Marmiton a une nouvelle cuisine entièrement refaite par Conforama, elle est magnifique et vous pourrez la voir dans les prochaines vidéos sur la chaîne You Tube de Marmiton. Dans les tons gris et bois avec une déco orange of course et pleins de niches astucieuses pour ranger tout ce qui [pour lire la suite …]

Eclade de moules

Eclade de moules

L’Eclade de moules, j’en avais entendu parler mais je n’y avais jamais assisté! Un chouette moment à partager avec des amis à mon avis. C’est amusant, original et bon en plus! Les Moules de filières Label Rouge ont organisé une soirée cette semaine et j’ai pu goûter à ma première éclade. Il faut mettre les moules sur une planche, mais pas n’importe comment bien sur. Clairement c’est un peu long à faire… Ensuite poser cette planche et les autres sur une surface qui ne craint pas. Le trottoir par exemple 🙂 Étaler par dessus des aiguilles de pin. Allumer avec [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #25

Frais de la semaine #25

La semaine #25 a été sous le signe de la chaleur. L’été est là et le temps des apéros aussi. Pourquoi pas avec du Floc de Gascogne! Profiter des longues soirées pour  faire une Eclade de moules  avec une bande de copains. Ou si on est on irréductible des séries regarder Dragons sur Netflix! Et puis cela fait longtemps que je ne me suis pas acheté un sac… Je crois que je vais aller craquer pour un 727 Sail Bag. Le Floc de Gascogne est un apéritif doux composé de 2/3 de jus de raisins frais et 1/3 de jeune Armagnac. On le [pour lire la suite …]

Les recettes mythiques du Grand Véfour à l'Atelier Guy Martin

Les recettes mythiques du Grand Véfour à l’Atelier Guy Martin

Cuisiner dans l’Atelier Guy Martin et préparer les plats mythiques du Grand Véfour est une très belle aventure. Le menu assez ambitieux consistait en des ravioles de foie gras à l’émulsion de crème truffé, des filets de Saint Pierre pôelé sur la peau, asperges vertes et lard Colonnata, des coquillages rehaussés au raifort suivi par le dessert des crèmes brûlées à l’artichaut. Impressionnant comme intitulés. Le Chef Antoine nous a guidés dans ce travail à l’Atelier Guy Martin. J’ai appris à tourner les artichauts, à les citronner pour pas qu’ils noircissent… Qu’il fallait les cuire avec un peu de farine et du citron dans [pour lire la suite …]

Frais de la semaine #24

Frais de la semaine #24

Une semaine #24 très sucrée avec le Bac Sucré et de belles rencontres grâce à cet événement. Mais également un passage au courses d’Auteuil avec Arsène Saupiquet, un chouette restaurant à burgers Roomies, la Route du caffè avec Lavazza, une expo photo à l’Atelier Guy Martin et la Dégustabox du mois de juin. La semaine a commencé par un rendez vous sur le champ de courses d’Auteuil avec la la nouvelle marque de Saupiquet : Arsène Saupiquet. Une nouvelle marque de sardines en boite avec un look un peu rétro et qui porte le nom du fondateur de Saupiquet. Tout [pour lire la suite …]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...