Plat viande Archives » AnnikaPanika

Tourtes au poulet et champignons

déc 212012

Une recette pour le dîner du soir avec ma marmaille, le Bob étant en déplacement. Une salade verte et des tourtes au poulet et champignons en version individuelle et ça le fait, même sil ils redemandent des pâtes avec

Donc sur le modèle de la grande tourte déjà faite ici, voici quatre petites tourtes individuelles avec de la pâte filo pour changer. Cela donne une légèreté que j’aime bien.

Ingrédients :

1 poireau env 450grammes
13àgr de champignons de paris
4 blanc de poulet
1 lichette de beurre
1 lichette d’huile d’olive
sel et poivre
150gr de crème fraîche
4 feuilles de pâte filo (j’ai trouvé de grandes feuilles rectangulaires)
50gr de beurre

Couper les blancs en morceaux et les faire revenir dans uns sauteuse avec de l’huile d’olive. Les faire dorer de tous les cotés et réserver. Laver le poireau et l’emincer. Faire chauffer dans la sauteuse une lichette de beurre et ajouter les poireaux. Les faire fondre environ 10mn à feu moyen puis doux.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux selon leur taille. Ajouter les champignons aux poireaux et remettre le poulet. Ajouter de l’eau sans recouvrir le mélange. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 10 mn et baisser le feu. Ajouter la crème et mélanger.

Faire chauffer le four à 200°

Prendre 4 ramequins, faire fondre les 50gr de beurre. Avec un pinceau, beurrer les ramequins. Poser une feuille de filo (plié en deux dans mon cas) sur chaque ramequin et enfoncer la pâte. Beurrer la pâte filo dans le ramequin. Partager le mélange de poulet dans les ramequins et replier les bords de pâte pardessus le mélange. Beurrer encore une fois la pâte filo.

Mettre au four 20mn le temps de dorer la pâte.

Enjoy!

21 décembre 2012 No Responses »

Roulé d’agneau à la coriandre et roquette

oct 012012

Un petit plat presque estival! Un roulé d’agneau à la coriandre et roquette. Quand Damien de 750 grammes nous invite à la cave pour fêter la rentrée, je ne résiste pas, je file, et je vole. D’autant que l’ancienne cave de 75cl a changé de nom. Maintenant c’est A l’ombre d’un bouchon et c’est Arthur qui s’en occupe et toujours avec autant de gentillesse. Mais c’est toujours 82 rue Daguerre dans le 14eme. Donc à cette soirée j’ai pu repartir avec de l’agneau presto, après avoir goûte aux merveilles de la cave et aux douceurs préparés par les autres bloggeurs. Il s’agissait de [la suite ...]

1 octobre 2012 2 Responses »

Poulet rôti Basquaise

sept 032012

Souvent le Dimanche c’est Poulet rôti, et récemment j’ai voulu changer mes habitudes et utiliser des poivrons que j’avais. Avec un peu de piment d’Espelette c’est devenu un Poulet rôti Basquaise!! Cela a tellement plu à mes enfants, que j’ai décidé de remettre ça ce week end. Mais ce n’est pas la seule raison, il y avait également une invitée la première fois que je l’ai fait et sa mère m’a appellé hier pour me demander le lien de la recette! Voilà Virginie, tu trouveras tout ici! Ingrédients : 1 poulet (environ 1kg500 pour 5) 2 poivrons 4 [la suite ...]

3 septembre 2012 1 Response »

Couscous au poulet

avr 102012

Il y a très longtemps de je faisais des couscous de poulet à ma façon… Je ne me souviens plus très bien en fait comment je faisais. C’était avant que j’ai un blog et donc c’était un peu le binz dans mes recettes. Mmaintenant quand je fais quelque chose je prends des notes et en général je le mets sur le blog, donc je retrouve plus facilement…. En en causant avec une toute nouvelle collègue du bureau, je me retrouve avec la recette de sa Maman et également avec un paquet de semoule en directe de Rabat, parce que d’après [la suite ...]

10 avril 2012 4 Responses »

Boeuf mijoté au cumin

mar 142012

Une recette très sympa, ultra simple. Un plat complet qui mijote lentement et qui répand sa bonne odeur dans la maison. Un recette piqué chez Papilles et modifié pour mes loustics qui n’avaient pas envie ce jour là de manger des haricots rouges…. Ingrédients pour 5 personnes : 900gr de boeuf 1 oignon 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 boites de tomates en boite Quantité suffisante de bouillon de boeuf pour couvrir la viande ( environ 300 à 440ml) Sel et poivre 10 pommes de [la suite ...]

14 mars 2012 1 Response »

Petit salé aux lentilles

fév 202012

Dans cette famille on adore le petit-salé aux lentilles! C’est un top de chez top. 5 personnes sur 5 qui aiment. Un véritable miracle. J’ai souvent dit que l’inconvénient d’avoir une famille nombreuse ce que quel que soit le plat que l’on mette sur la table il y en a toujours un qui n’aime pas quelque chose. La tomate, le fromage, le brocolis etc… Le seul plat qui fasse l’unanimité c’est le petit salé au lentilles. Cela étant dit, mère indigne que je suis, quand je mets quelque chose sur la table ils n’ont pas le choix ils mangent. Donc [la suite ...]

20 février 2012 1 Response »

Pain de viande ou terrine?

jan 302012

Le meat loaf ou pain de viande est quelque chose qui m’a toujours plu. J’avais déjà eu une période il y a quelques années et depuis je vois sur des blogs ou dans des magazines des recettes avec plusieurs sortes de viande alors je suis reparti dans ma quête du parfait meat loaf. Puis en mélangeant ma viande pendant que je réfléchissait à quel moule j’allais utilise ou si j’allais juste le mettre sur une plaque au four je me suis rapellé que avec la farce du chapon de Noël comme j’avais du rab je l’ai mis dans une terrine et je [la suite ...]

30 janvier 2012 1 Response »

Poulet rôti du dimanche farci

jan 092012

Après les agapes de Noël, la conclusion a été que le Chapon farci avec des marrons c’était vraiment très bon et que c’était quand même dommage de ne manger cela qu’une fois par an. Nous avons décidé que ce dimanche nous mangerions un poulet farci comme un chapon et avec des marrons. La seule différence avec le chapon de Noël est que je n’ai pas rajouté du foie gras dans la farce. Mais comme à mon habitude ces derniers temps j’ai mis du piment d’Espelette. Je dois dire que j’affectionne particulièrement ce piment et que j’en ajoute un peu partout [la suite ...]

9 janvier 2012 5 Responses »

Poulet à la Chermoula et Salon du Blog Culinaire 4ème édition

déc 192011

Donc le mois dernier a eu lieu la 4eme édition du Salon du Blog Culinaire à Soissons. En fait les mots me manquent pour vous raconter ce week end et les photos aussi (je me suis trimbalé mon appareil tout le week end et j’ai pratiquement rien pris comme photos). Donc c’était une édition formidable à tout points de vue. L’organisation en amont fait que c’est tout simple d’arriver et de profiter du moment, l’organisation sur place permet de voir les bloggeurs et les sponsors facilement. Les ateliers en extérieur font que l’on profite de la ville et que l’on [la suite ...]

19 décembre 2011 2 Responses »

Rôti de boeuf en croûte de Moutarde Royale au Cognac Pommery

déc 072011

Un nouveau produit à tester : la Moutarde Royale Pommery ou moutarde à l’ancienne au cognac.Enfin quand je dis un nouveau produit, je parle pour moi. Une moutarde qui nous accompagne comme condiment depuis quelques semaines avec délice. J’aime beaucoup les moutardes à l’ancienne avec leur texture granuleuse et celle ci avec son petit goût en plus est un délice. Pour l’utiliser dans une recette, une idée qui m’avait traversé l’esprit était le rôti de Boeuf en croute et dans la foulée je suis tombé sur la publication de Paris dans ma Cuisine qui venait d’en faire un. Donc je lui [la suite ...]

7 décembre 2011 2 Responses »

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