Recettes diverses salé Archives

Crackers aux graines

août 142012

Comme promis j’ai essayé ma propre version de crackers au graines. C’est déclinable à l’infini ce truc là.J’ai changé de graines et d’huile. Il me semblait que l’huile de tournesol serait plus neutre que colza. Pour le graines, j’ai utilisé un mélange tout prêt que j’vais à la maison, tournesol, pignons et graines de courges, et une bricole trouvé lors d’une balade dans Paris à la Pistacherie. Une boutique entièrement consacré aux fruits secs. Une jolie découverte.Pleins de classiques et de moins classiques J’ai adoré les physallis confites, mais je suis repartie avec des graines de grenades séchées. Ca croque sous la dents et ça colle, le jus de grenade qui est devenu un peu pâteux donne un petit goût sucré très agréable. Du coup les crackers sont légèrement sucré-salé. Mais servi avec un dip thon-fromage frais c’était parfait pour le picnic de Dorian du 5/8.

Ingrédients :

2dl de maïzena
1dl de graines de sésame
1dl de graines d’un mélange tournesol, pignons, et grains de courge
1/2 dl de graines de de pavots
1/2 dl de raines de grenade
½ dl d’huile de tournesol
2,5 dl eau bouillante
Quantité suffisante de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre (sauf la fleur de sel). Étaler le mélange sur du papier allant au four sur une plaque et tracer des lignes au couteau pour définir la taille de vos crackers. Mettre de la fleur de sel par dessus.

Au four pour une heure à 150°.

crackers aux graines

Quant au picnic, comme d’habitude il y a avait une belle brochette de gourmands, pleins de bonnes choses à manger et de nouvelles têtes à rencontrer!

Adresse : La Pistacherie 64 rue de Seine à Paris 6eme 01 43 29 08 11

14 août 2012 1 Response »

Crackers aux graines

juil 262012

Ces crackers aux graines sont semblerait-il la dernière mode à Stockholm, ils s’y tous mis et la recette passe entre toutes les mains. A manger avec du fromage ou n’importe quel sauce dip, c’est un une petite merveille que m’a fait découvrir ma cousine Lotta de passage à Paris ces quelques jours. Elle m’a amené mon stock de bonbons suédois de chocolat Marabou, des crackers type Wasa en version bio et version thym. Et surtout ces petits frökex (= biscuits/crackers au graines) que j’ai adoré! Je vous livre donc la recette tel que elle m’a été donné et je pense [la suite ...]

26 juillet 2012 6 Responses »

Jus de Gingembre

mai 212012

Je suis en ce moment dans une période de rétrospection! Enfin pas trop quand même. Juste une rétrospection culinaire. Je repensais à des recettes que j’ai fait à une époque lointaine où je n’avais pas de blog. Une des recettes que nous avions souvent pour le plus grand plaisir de mes enfants était une sorte de jus de gingembre. Je l’avais trouvé sur un blog Culinotests pour le nommer. Nous l’avons fait plusieurs fois puis oublié. En ces temps de jus de fruits et de légumes réguliers il m’est revenu à l’esprit. Je peux vous dire que j’ai passé un certain temps pour le [la suite ...]

21 mai 2012 6 Responses »

Pommes de terre à l’étouffé

mai 102012

Une manière délicieuse de déguster les petites pommes de terre nouvelles qui accompagne pratiquement n’importe quel plat. J’ai utilisé ici des pommes de terre de l’Ile de Ré de la variété Alcmaria. En fait c’est pas vraiment une recette et c’est même tellement bête comme chou que j’ai hésité à vous en parler mais en même temps comme je mets ici les choses que je fais à ma famille et qui ont du succès, je vous en parle. Ingrédients pour 5 personnes : 500gr de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail frais 1 branche de romarin [la suite ...]

10 mai 2012 3 Responses »

Risotto aux Asperges

mai 022012

A l’occasion d’une soirée organisé par Electrolux à l’Atelier des Chefs pour nous présenter leur nouvelle gamme de mixer plongeants, j’ai pu tester ces appareils. La gamme se compose de deux mixer plongeants les UltraMix Pro, un premier tout rouge et le deuxième gris métal foruni avec un double fouet et un mini hachoir. Personnellement j’ai déjà un mixeur plongeant d’une autre marque avec un fouet et un tout petit bol mixer qui est bien pratique pour ne pas sortir la grosse artillerie. La différence ici proposé par Electrolux lors des essais est la puissance et la taille du bol [la suite ...]

2 mai 2012 3 Responses »

Variations avec la soupe : accompagnements

jan 122012

Les soupes, vaste sujet que voilà. Je vous propose un post avec de la soupe maison et de la soupe fait par des industriels dedans mais surtout avec des petites choses dedans… Pour nous dans notre famille la soupe c’est surtout celle que l’on mange le dimanche soir pour compenser les repas trop lourds du week end ou d’après les réveillons. Essentiellement des soupes de légumes, même si quelque fois j’en fais des différentes. (Voir la rubriques Soupes.) Je ne vais pas parler de régime détox malgré que ce soit la mode en ce moment. C’est juste qu’en hiver (même si [la suite ...]

12 janvier 2012 1 Response »

Pâte feuilletée aux petits suisses

sept 282011

Cette recette a fait le tour du net en son temps, j’ai pris les proportions proposé par Papilles, qui me vont très bien. Comme je m’en sert régulièrement j’ai voulu lui faire un post à part (comme pour la pâte à tarte minute entre brisé et je ne sais quoi). Ingrédients : 3 petits suisses à 40% de matière grasse (180gr) 180gr de farine 90gr de beurre 1 pincée de sel Mettre les petits suisses égouttés avec le beurre et la farine et le sel dans votre robot. Mélanger rapidement. Mettre dans un sac plastique. Si une boule ne s’en pas [la suite ...]

28 septembre 2011 6 Responses »

Pâte à tarte minute

sept 262011

Cela fait plusieurs fois que je vous parle dans mes recettes de cette pâte à tarte que je trouve miraculeuse. Tellement formidable que j’ai voulu vous faire un post qui lui soit totalement dédié. Je m’en sers pour des recettes sucré ou salé. Quand j’ai besoin d’une pâte à tarte cuite à blanc ou pas. Donc utilisable dans toutes les situations. Ingrédients : 75ml d’eau 125gr de beurre 250gr de farine 1 pincée de sel Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et le sel. A ébullition, verser la farine en une seule fois. Enlever du feu et mélanger [la suite ...]

26 septembre 2011 20 Responses »

Risotto aux poireaux et au Noilly Prat

sept 012011

Je vous parlais donc la semaine dernière du Noilly Prat et du concours de recettes organisé sur le site Noilly Prat. Avant de présenter une recette j’ai d’abord voulu tester le Noilly Prat dans une recette de tous les jours et j’ai essayé un risotto aux Poireaux et au Noilly Prat en remplacement du vin blanc que je mets habituellement. D’après ma petite famille, le seul défaut problème avec ce plat était que je n’en avais pas fait assez. Tant qu’à faire je prends ce genre de critique de bon coeur. Ingrédients pour 6 personnes (ou 4 gourmands). 50gr [la suite ...]

1 septembre 2011 9 Responses »

Sandwichs à l’agneau

juin 162011

Une recette pour le concours de sandwichs à base d’agneau organisé par Agneau Presto. Pour une raison ou une autre, une fois que j’avais déterminé que j’allais utiliser du gigot d’agneau en tranches, cela m’a rappelé les balades du Dimanches avec les parents dans la foret de Fontainebleau. On mangeait toujours des sandwich avec des restes de rôtis, de la moutarde et surtout avec du Knäckebröd (ou pain Wasa). Donc j’étais parti pour préparer quelque chose comme ça et mon entourage m’a dit : « mais tu n’y penses pas, des sandwich au Wasa. Mais c’est dur et ça fait mal aux dents. » Du coup [la suite ...]

16 juin 2011 1 Response »

Older Entries