risotto aux asperges
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Risotto aux asperges

C'est le printemps et les asperges françaises sont de retour. Pleins de façons différentes de le préparer et de les déguster.
Type de plat accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 60 grammes riz rond de Camargue
  • 5 asperges cuites
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 bouillon cube ou sachet Ariaké
  • 1 cuillère à soupe Huile H du Domaine Leos fruité vert
  • 1 pincée sel
  • 1 oignon
  • 50 grammes de parmesan râpé

Instructions

  • Faire chauffer dans une casserole de l'huile d'olive de cuisson. Pendant ce temps éplucher et émincer un oignon.
  • Préparer un bouillon avec votre bouillon cube ou ce que vous utilisez habituellement
  • Faire revenir, l'oignon à feu doux, quelques minutes. Ajouter le riz et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit translucide, salez légèrement.
  • Verser un peu de bouillon. Ensuite le jeu consiste à mélanger jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et là vous rajoutez du bouillon. En 15 à 20 mn c'est cuit.
  • Ajouter le parmesan et mélangez, puis enfin ajouter vos asperges cuites coupés en tronçons.
    Servez chaud avec une rasade d'huile d'olive bien fruité et ardente, vous n'aurez même pas besoin d'ajouter du poivre.

Notes

Alors c'est une recette pour 1 personne en plat principal ou bien deux en accompagnement. Régalez vous