Riz au lait et mangue
Une de ces recettes réconfortantes et tellement traditionnelles avec un peu de mangue pour donner du peps
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 150 gr riz rond de Camargue
- 1 litre lait entier
- 1 gousse de vanille
- 80 gr cassonade
Instructions
- Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille et avec un couteau le long de la fente racler les petits grains noirs pour le mettre dans le lait, puis ajouter la gousse.
- Faire bouillir le lait en le surveillant bien. Cela déborde vite. Ajouter le riz et attendre que
le lait bouille de nouveau. - Baisser le feu et laisser cuire très doucement
pendant 40 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et remuer
de nouveau. Votre riz doit être crémeux. - C’est prêt, reste à laisser refroidir dans un bol ou même dans des verrines. Le riz peut ensuite mis au frigo sans problème jusqu’au moment de la consommation.
- Couper la mangue en deux, enlever le noyau et la peau couper en petits dés et servez avec le riz au lait.