Il y a fort longtemps, j’ai pu lors d’un atelier de cuisine apprendre pleins de choses sur la viande de boeuf. Entre autres j ‘ai appris que l’on pouvait faire griller le paleron. Cela étant dit pour tout vous avouer à l’époque je ne savais même pas ce que c’était. Et évidemment je ne savais pas que c’est un morceaux que l’on utilise essentiellement dans des plats mijotés. Mais ça c’était avant!
Maintenant je sais que l’on peut l’utiliser dans tous les plats mijotés et grillé. Et il y a quelques jours je suis tombé sur un beau morceau d’environ 500gr et je me suis dit que cela méritait un test.
Pas vraiment une recette, puisqu’il n’y a pas grand chose à faire.
Donc avec un morceau de paleron de 500 grammes sorti du frigo 20mn avant la cuisson. J’ai utilisé une poele et je n’ai pas mis de matière grasse. J’ai fait chauffer la poele au maximum, salé et poivré un coté de la viande et posé la viande coté salé dans la poele. J’ai baissé le feu. Et laissé cuire au total 15mn en retournant la pièce.
Nous l’avons mangé à 4 avec des haricots verts et c’était un régal.
Et vous, vous le faites comment le paleron?
