Frais de cette semaine #51

Frais de cette semaine #51

En cette semaine #51 je vais piquer à Birgit son expression de #Drinkout qu’elle vient de nous sortir après son #cookingout! En effet les semaines se suivent et se ressemblent en un point : les dégustations de vins ou de spiritueux. Et cette semaine y a été largement consacré avec des Vins d’Alsace et des vins de fêtes chez le Repère de Bacchus. Par ailleurs quelques restaurants testés cette semaine. Rien de très nouveau dans l’absolu mais nouveau pour moi! Lundi j’étais au Medi Terra Nea, un thème de Tapas méditerranéennes sur rail. Comme souvent le système de rail donne envie de [pour lire la suite …]

Le dîner Cointreau Cuisine

Le dîner Cointreau Cuisine

Tout a commencé par un concours organisé par Cointreau Cuisine et la maison Guy Demarle. Ce concours  a rassemblé 5000 participants cet automne. La gagnante de ce concours Valérie Lucas a pu réaliser un menu avec l’aide d’un « commis » hors de l’ordinaire Patrick Henriroux chef 2* de l’établissement Pyramides à l’occasion d’un dîner à la Table Ronde la semaine dernière. Cointreau Cuisine c’est cette petite touche en plus à apporter à vos desserts mais aussi à vos plats. J’ai eu l’occasion de croiser l’équipe lors de la dernière Journée Marmiton en Juin et j’ai été très intéressé par toutes les démonstrations qu’ils [pour lire la suite …]

Rôti de porc et sirop d'Érable

Rôti de porc et sirop d’Érable

Cela fait quelques semaines que je vous parle de sirop d’Érable sous plusieurs formes alors revenons au sirop à proprement dit avec une recette de rôti de porc au sirop d’Érable. Effectivement même si je connais le sirop d’Érable depuis très très longtemps, notamment pour accompagner les pancakes ou mon porridge du matin, je n’ai pas souvenir de l’avoir essayer dans une recette salé. Et pourtant on en trouve pléthore sur le net. Donc pour un des ces repas vite fait, un rôti au sirop d’Érable et son gratin Dauphinois. Quoique vite fait, le gratin prend toujours un peu de [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #50

Frais de cette semaine #50

Cette semaine #50 a été sous le signe de Noël et du plaisir à partager. Que cela soit pour des cadeaux gourmands, des bons vins à boire avec des amis, des bonnes choses sur la table de Noël  ou même partager sa table avec des inconnus! La soirée Cote du Rhône de cette semaine était à son image, conviviale. Nous étions comme chez nous. Dans un coin des tables basses pour grignoter des fromages et goûtant des vins et de l’autre une belle table pour partager un repas autour de bonnes bouteilles. Le vin c’est aussi ça, pas de prise de [pour lire la suite …]

Balade en forêt la nuit l'hiver pour l'Avent

Balade en forêt la nuit l’hiver pour l’Avent

Une balade en forêt la nuit et en hiver pour l’Avent?? Mais vous n’y pensez pas! Faut être fada pour faire ça…. C’est grosso modo l’invitation que nous avons eu il y a quelques semaines de la part d’une amie Suédoise vivant en France. Elle voulait fêter l’Avent en allant se balader dans une forêt Normande. Que l’on soit habillés de blanc et que l’on porte des lumières. Encore plus fou! Il est vrai que l’hiver en Suède on mets des lumières partout, des bougies, des lampes. Toutes les maisons sont éclairées et quand il y a de la neige [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #49

Frais de cette semaine #49

Mais où passe le temps! Cette semaine #49 a encore été bien remplie avec de jolies choses, un restaurant Oka, une conférence Food is Social, la bûche de Fauchon, une soirée de folie avec les E-Parisiennes et un atelier chez la Maison du Chocolat Un joli restaurant découvert grâce à une amie, il s’agit de Oka dans le 9ème. Un menu unique avec les principaux ingrédients des plats indiqués sur un tableau noir. Le serveur vous demande d’ailleurs si vous avez des allergies ou des ingrédients que vous n’aimez pas. Dans notre cas, aucun souci. Et là ce fut une farandoles [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #48

Frais de cette semaine #48

La semaine #48 a été chargé en boulot et blogueries diverses et variés :  les 250 ans de la Chartreuse Verte, du Muscadet de la Maison Castel, du Jambon de Parme et la sortie de l’appli YouMiam pour Ipad. Les plus observateurs d’entre vous remarqueront qu’il n’y a pas eu de frais pour la semaine #47. Je suis passé directement à la semaine #48. Et sans même un article avec une recette. Je sais c’est nul! En fait la semaine #47 avec le pont du 11 novembre à été essentiellement consacré à me remettre de Amoureusement Soupe. Un 1er test de brioche, les [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #46

Frais de cette semaine #46

Une semaine #46 sous le signe des restaurants Matsuri, du festival Gout d’Yvelines, de la Biodynamie et de la soupe bien sur! Pour commencer une photo de Paris sous la pluie. Le soleil était un peu absent en début de semaine mais Samedi pour la Soupe il était bien là! Les restaurants à Sushis Matsuri vous connaissez? Moi cela fait un moment que je les fréquente. Je suis une fan de leur « rail » à sushis. Par contre, je ne suis pas une grande fan des sushis, je trouve qu’il y a trop de riz. Je mange essentiellement des Sashimis, mais comme [pour lire la suite …]

Soupe de début d'hiver : Céleri Chorizo

Soupe de début d’hiver : Céleri Chorizo

En ce moment c’est le retour des soupes à la maison. En général ce sont des soupes fourre tout avec pleins de légumes divers et variés. Cette semaine je leur ai fait plusieurs soupes mais celle qui a eu le plus de succès est la céleri chorizo ! Une soupe de céleri et autres légumes avec ses petites tranches de chorizo grillés en accompagnement Ingrédients  pour 5 personnes : 1 oignon 5 carottes moyennes 2 poireaux 1/2 céleri rave Bouillon en quantité suffisante (avec un sachet de Ariaké Volaille) 3 tranches de chorizo par personnes 30gr de beurre   Faire revenir [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #45

Frais de cette semaine #45

Une semaine #45 très chocolaté avec le Salon du Chocolat, le nouveau guide Gault et Millau, la sortie d’un documentaire sur Guy Martin et un nouveau restaurant avec une amie. Le nouveau Gault et Millau 2015 est sorti avec ses nouvelles toques. Le chef de l’année est pour Gault et Millau Monsieur Yannick Alléno qui tient les cuisines de Ledoyen à Paris. Ce qui m’a frappé lors de la remise des trophées c’est que Gault et Millau s’intéresse aux chefs bien entendu mais pas que les grands, il y a aussi les grands chefs en devenir, les petits nouveaux qui promettent de [pour lire la suite …]

Pulled Pork à l'Essence de grenade

Pulled Pork à l’Essence de grenade

Lors de ma dernière visite chez Pétrossian je suis partie avec de l’Essence de Grenade. Liquide, noir et épais sont les trois adjectifs qui me viennent en premier à l’esprit. Ensuite au goût c’est astringent, sucré et légèrement acide.  C’est un concentré de grenade. Comme  le Yablok qui est lui même un jus sans la peau de la grenade. Ce jus est moins astringent  que d’autres jus de grenade que j’ai pu goûter. Pour en revenir à l’Essence de Grenade, il est recommandé de l’utiliser dans une vinaigrette, pour déglacer une sauce ou pour mariner une viande. Cela pourrait remplacer le vinaigre [pour lire la suite …]

Frais de cette semaine #44

Frais de cette semaine #44

Une semaine #44 qui est passé à une vitesse effrayante. Avec des amis en visite, un bébé qui est né, encore des amis, du Champagne, de l’Alsace. Que du bonheur mais très intense. Tout d’abord bienvenue à Inés, une jolie petite fille qui est né en début de semaine. C’est pour notre bande de copains le premier des petits enfants! Cela ne nous rajeunit pas ma chère! Un bébé adorable comme sa maman. Beaucoup de bonheur à Inés et ses parents.   Le Sial pour commencer cette semaine, le grand salon de l’industrie agro alimentaire international. Des produits de partout, [pour lire la suite …]