Juin 232006
 

Bon, je sais, il y a autant de façon de faire un curry que de chemins qui mènent à Rome. Et surtout il y a autant de mélange différents d’épices que de cheveu sur le crâne de mon Bob (qui n’en a plus trop mais quand même si on les comptait cela chiffrerait certainement).

Bref chacun à ses épices et sa recette.  Pour les épices je trouve que Mr Ducros  dans sa gamme Saveurs brutes a un curry qui est pas mal mais surtout au niveau de la présentation, je m’explique les épices ne sont pas complètement moulus donc c’est assez joli à saupoudrer. Par contre quand il faut faire un poulet au curry, je ne jurais que par les épices Sharwood, le mild ou le strong selon. Mais je n’en ai pas encore trouvé ici à Aix. Donc en attendant pour faire le plat favori de mon Bob et de mes trois loustics il a fallu improviser avec ça :

(J’ai un mal de chien à faire des photos de prés sans que cela devienne flou, je vais persévérer mais en attendant c’est flou !!! désolée)

C’est de chez Pataks, de la pâte à curry indienne Mild. Ne vous fiez pas au mild. Il est indiqué sur le pot 8 cuillères à soupe c’est-à-dire 120 gr pour 800 gr de poulet, et c’est l’horreur. J’ai essayé je vous le jure ne le faites pas.

Bon voilà la recette que je fais :

  • 800 gr de poulet avec os de préference

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cuillère à soupe de pâte Pataks de curry

  • une boite de tomates pelés

  • un verre d’eau

  • une boite de lait de coco (env 150 à 200ml)

  • éventuellement une courgette coupée en dés (cela donne de la texture à la sauce)

  • Sel et poivre

Faire revenir le poulet dans de l’huile d’olive pour le faire dorer, puis réserver.

Faire revenir l’oignon avec l’ail dans la sauteuse quelques minutes à feu moyen, pour qu’ils prennent un peu de couleur.

Mettre une cuillère à soupe de la pâte à curry avec les oignons et faire revenir une minute ou deux.

Remettre le poulet, ajouter les tomates, le lait de coco. Et les courgettes si vous le souhaitez. Salez – poivrez.

Faire cuire à feu moyen 60 mn, ou plus longtemps (2h) à feu très doux.

En général je préfère faire ce plat la veille, et le réchauffer, je trouve qu’il a encore plus de goût. Si vous utilisez des blancs de poulets, je vous recommande de rajouter un bouillon cube.

Ensuite pour le servir, du riz Basmati ou Thaï, des bananes coupés en tranches, un mélange concombre yaourt, de la poudre de coco, et du chutney.

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 23 juin 2006  Add comments

  9 Responses to “Curry de poulet”

  1. délicieux!

    c’est vrai que j’ai eu l’occasion de le gouter quand tu étais encore à Rouen et j’en ai un souvenir ému…

  2. T’es un amour!

  3. HUM
    ca donne faim……….
    Bon bonne visite du musée alors
    Je ne l’ai pas encore vu, je récupère ma nièce chérie ce week end pour un quinzaine de jours et j’avais prévu d’emmener tout le monde Dimanche prochain
    Bon je ne suis pas sûre de remporter l’adhésion des deux ados
    (elles ont d’autre sujets d’intérêt ces temps ci)
    mais tant pis je vais la jouer un peu facho sur ce coup là………….
    (Genre c’est ça et puis c’est tout)
    m’enfin c’est CEZANNE quand même
    un peu de culture ça fait du bien de temps en temps
    Le musée GRANET récemment refait est splendide
    et en plus c’est gratuit le premier dimanche du mois
    allez sur ce je file
    c’est KERMESSE à l’école de ma cadette tout à l’heure
    et puis après ce soir feu de la Saint Jean
    j’ai des vendredi palpitant non ??????
    Bon week end à toi

  4. Moi mes ados n’ont pas le choix (non mais c’est qui qui décide) comme tu dis un peu de culture ne fait pas de mal.

    En effet ton vendredi est aussi palpitant que le mien, kermesse (tenir un stand pendant deux heures me tue), puis theatre de parents d’éleves puis barbecue dans la cour de l’école au son du fifre du prof de provencal. Heureusement la directrice avait installé une télé donc les papas sont venus à la soirée!!! Bon week end à toi ausssi.
    annika pannika – email : annika-pannika@laposte.net

  5. T’as pas un mode macro (non, pas maquereaux)sur ton appareil ? Ca change tout. Il est symbolisé, sur les appareils récents par une tulipe (ou un machin à fleur du genre)

  6. J’ai déjà essayé le mode « tulipe » mais je n’ai pas été convaincue. Je cherche mon mode d’emploi et je re-essaie. Merci du tuyau

  7. c’est un bon curry mais…

    c’est un bon curry mais 8 cuillères c’est trop ! je confirme !

    autre recette au curry :
    hacher grossièrement et faites revenir : 1 oignon, 1 fenouil, qq branches de céleri, 2-3 carottes.
    Ajouter pate de curry
    faite cuire des pates « penes rigate »
    faite revenir morceaux de dindes
    mélanger dinde + légumes + curry + crème fraiche + bouillon cube + pate
    c’est délicieux et c’est un repas complet

  8. Merci Eric

    pour cette recette. C’est sympa avec des pâtes.

  9. Le poulet au curry et généralement tous les plats à base de curry sont délicieux.
    J’ai un faible pour cette épice, que j’utilise de manière « abusive » à la maison !

    Bonne journée !

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