En feuillant les bouquins de cuisine chez ma cousine Lotta
en Suède, je suis tombé sur une recette de légumes au four. Je ne sais, ni quel
bouquin, ni les quantités mais l’idée me plaisait. En plus notre régime en
Suède n’a pas inclus beaucoup de légumes à part les pommes de terre. Donc
retour au bercail et légumes du soleil.

 

Ingrédients :

  • 3 poivrons
  • 3 oignons frais
  • huile d’olive

  • 7 tomates
  • 1 courgette

 

  • sel et poivre
  • basilic un demi bouquet ou une cuillère à soupe de surgelé
  • huile d’olive
  • une à deux gousses d’ail

Faire revenir les oignons et les poivrons dans une poêle
avec un peu d’huile. Laisser cuire 10mn environ. Mettre les légumes dans un
plat qui va au four.

Couper dans chaque tomate des entailles ou des tranches qui
ne vont pas jusqu’au au bout. Dans
chaque entaille mettre une demi tranche de courgette.

 

Poser les tomates dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Mettre
au four pendant 25mn environ. (En fait j’ai eu une légère crise à la maison
donc je crois que j’ai laissé 25mn seulement).

 

Mélanger dans un bol un demi bouquet de basilic, l’ail
pressé et rajouter de l’huile d’olive pour avoir une consistance pas trop
liquide mais trop pâteuse. Verser ce mélange sur les tomates et remettre au
four ¼ d’heure. Nous l’avons juste mangé comme cela mais je pense qu’avec un
barbecue ce sera parfait.

Par contre vous n’aurez droit qu’a la photo avant la cuisson. Aprés, tout est allé tellement vite que je n’ai pas eu le temps.




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