L’autre jour en faisant le tour des blogs je tombe sur cette sauce moutarde chez Anne de Papilles et Pupilles. Pas de quoi fouetter un chat me dirait vous? Et je vous répondrais que oui, peut être, mais justement c’est comme ça que c’est bon quand on ne se complique pas la vie.



Alors après avoir fait revenir deux filets mignon de porcs dans une lichette d’huile puis les laisser cuire environ 20mn à feu doux en ayant salé et poivré. Mettre de coté sur une assiette. Faire revenir dans la même poêle (pour profiter des sucs de la viande) deux échalotes finement coupés. Les laisser se colorer et ajouter une à deux cuillères de moutarde forte. Ajouter de la crème fraiche (Anne dit environ 20 cl) j’ai du en mettre un peu plus pour faire suffisamment de sauce. Ensuite j’ai remis les filets dans la poêle, quelques instants avant de les servir.

Merci Anne.

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