Sep 222009
 

Pour un blog de cuisine, il commence à faire faim, plusieurs posts mais pas de recettes. En voici une faite il y a quelques semaines pour mon Bob.

A chacun de ses anniversaire je lui fait une île flottante (et un curry au poulet bien sur.) Soit disant c’est son dessert préféré. Du coup sans originalité aucune, je fais. Et chaque fois je teste une nouvelle recette et à chaque fois j’oublie de noter la recette. Comme ce blog est autant un endroit où je raconte ma vie qu’un endroit ou je stocke mes recettes je vous mets celle ci pour pouvoir la trouver plus facilement l’année prochaine.

Parce que cette fois ci j’ai trouvé une recette que je vais réutiliser l’an prochain! Cette fois ci je suis allé chez Marie Laure Odelice et j’ai doublé presque toutes les proportions.

Ingrédients :

pour la crème:

  • 0,7 litre de lait
  • 1 gousse de vanille fendue dans le milieu
  • 6 jaunes d’œufs
  • 150gr de sucre

pour les blancs en neige

  • 6 blancs d’œufs
  • 1 pincé de sel
  • 60gr de sucre

Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Mettre hors du feu pour laisser tiédir. Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir.

Verser doucement le lait sur le mélange œufs et sucre tout en mélangeant. Verser le mélange dans une casserole propre et remettre à chauffer tout doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pour les blancs en neige, monter les blancs avec la pincée de sel. Quand les blancs sont fermes, ajouter le sucre tout en mélangeant.

J’ai pris la solution de faire « cuire » les blancs d’œufs au micro ondes environ 1mn.

Mettre les œufs refroidis sur la crème refroidi et verser du caramel par dessus (pour le caramel je vous laisse vous débrouiller!).

PS cela étant dit j’ai eu un petit souci : n’ayant plus de sucre en poudre à la maison puisque je n’achète plus que de la cassonade ou du sucre blond de canne (quelle est la différence me direz vous? je n’en sais rien,vous répondrais-je!). et donc les blancs d’œufs ont une couleur bizarre et le caramel à une couleur chocolat mais au gout il n’y a pas de souci, c’est très bon.

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 22 septembre 2009  Add comments

  11 Responses to “Anniversaire du Bob ou comment tester encore une recette d’ile flottante!”

  1. A tenter, un des desserts préféré ici aussi mais que je fais rarement ! La recette ne semble pas différer de la mienne. Et bon anniv. à Bob (il n’est jamais trop tard).

  2. C’est un dessert que j’adore je me rendrais malade avec la crème anglaise tellement c’est bon …bises

  3. MC : merci, c’est transmis à Bob
    Nanou : Oui c’est vraiment bon, je suis comme toi avec la crème anglaise.

  4. Hmm… tu sais ce que je pense des oeufs en neige…

  5. Leonie : mais oui je sais e que tu en penses, cela étant dit, j’ai un nouveau petit robot qui les fait à merveille et qui me fait dire qu’il doit exister l’option pour ton robot!

  6. Dada: tu m’a retrouvé avant que je n’aille te chercher. Bienvenue chez moi. Et comme ça je vais voir ton blog tout de suite. Et effectivement après les huitres c’est une bonne idée!

  7. Tu as bien fait de doubler les quantités et de nous donner la recette ( à réaliser avant l’année prochaine quand même). C’est bien gourmand avec ce coulis…
    Un bon dessert après les huîtres, non? 😉

  8. J’savais pas que Bob aimait les oeufs à la neige, je le croyais « pas trop dessert ». ça fait super lgtps que je n’en ai pas fait, du coup ça me donne des idées !

  9. Si tu n’utilises pas le bon sucre, tu pourrais peut-être prendre un coup de râpe sur les doigts!

  10. Mamina : toi tu es allé chez Leonie! Comme si je lui ferais un truc pareil.

  11. Si vous saviez, si vous saviez…
    @Annika : si tu fais référence au Mag*m*x et bien je peux te dire que c’est peau de z*b le système, avec moi ça reste comme de la flotte. JE TE JURE (non, non, ne me fais pas mal !).

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