Gateau au mincemeatEt une  nouveauté pour le Glöggfest (fête du vin chaud), un gâteau au mincemeat repéré depuis longtemps chez Pascale mais que je n’avais pas eu le temps de faire.  Aujourd’hui il manque le temps pour faire les mince pies alors j’essaye celui-ci. Pascale l’appelle le gâteau aux fruits secs de la paresseuse. C’est pas faux!

Ingrédients :

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 225 g de farine et 1 sachet de levure chimique
  • 1 bocal de mincemeat (env.400 g)

Préchauffez votre four à 160 °C.
Mélanger le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs en mélangeant, puis la farine, la levure et le mince meat puis bien mélanger.

Verser dans un moule et mettre au four pendant 1 heure 15 environ.

Gateau au mincemeat

Pour le mince meat il y a quelques explications ici, ainsi qu’une recette. Cette année j’ai lâchement profité de Luolan qui m’en a ramené de Londres. Mais cela se trouve à Paris dans quelques épiceries.

PS Quoique en fouillant bien j’avais fait un quatre quart au mincemeat il y a fort longtemps.

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