Mar 312011
 

Velouté d'aspergesOn commence à voir des asperges sur les étals de marché et je vous propose donc un velouté d’asperges qui nous réchauffera maintenant que le printemps est passé et parti…..

J’ai trouvé des inspirations un peu partout  sur des sites et voici ma version.

 

 

Ingrédients pour 5 :

 

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 20cl de crème (liquide dans mon cas).
  • Poivre
  • 3 pommes de terres de taille moyenne

 

Faire cuire les pommes de terre coupés en morceaux dans le bouillon pendant 10 à 15mn. Ajouter les asperges nettoyés et coupés en tronçons. Faire cuire 10 à 15mn également. Sortir les têtes d’asperges du bouillon et les réserver.
Mixer les ingrédients et ajouter la crème fraiche. Servir en répartissant les têtes d’asperges dans les bols.

Velouté d'asperges

 

Une autre recette aux asperges que j’ai adoré faire et manger : Les asperges blanches au petits poireaux

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 31 mars 2011  Add comments

  6 Responses to “Velouté d’asperges”

  1. J’ai goûté mes premières asperges de l’année hier et elles étaient délicieuses !

  2. Moi aussi je suis asperges ..

  3. C’est vrai qu’avec le froid de ces derniers jours, le velouté d’asperge sera bien apprécié.
    Profitez bien de la saison des asperges qui vient de commencer !

    • Merci de votre message. Et j’ai bien l’intention de profiter des asperges pendant la saison, on l’attendait de pied ferme.

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