Alors les nominés sont (roulement de tambours):

Lunétoiles pour sa Tarte de Linz au chocolat et sa confiture de mures maison

 

Bikini et Gourmandises pour sa Crème au café façon Irish Coffee

 

Françoise Pequery Lebon pour son Brésil

 

Les recettes des deux dernières étant disponible sur leurs blogs respectifs, je vous mets ici la recette de Lunetoiles.

Tarte de Linz au chocolat et à la confiture de mûres maison

La base de pâte sablée au chocolat :

  • 175 gr de farine 
  • 55 gr de cacao ( Van Houten )
  • 230 gr de beurre à t° ambiante
  • 115 gr de sucre 
  • 4 cuil. à café d’expresso finement moulu
  • 1 pincée de sel

La confiture de mûres :

  • 650 gr de mûres
  • 300 gr de sucre
  • jus et zestes d’un citron jaune


Préparation :


La confiture de mûres :

Mettre les mûres dans une grande casserole, avec le sucre et le jus et les zestes du citron. 

Portez a ébullition et laisser bouillir env. 10 à 15 min. Jusqu’à ce que ça réduise et que la confiture prenne.

Réservez.

Préparez la pâte sablée au chocolat :

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et le cacao.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance homogène.

Incorporer l’expresso et le sel jusqu’à consistance homogène. 

Ajouter le mélange de farine/cacao et bien mélanger.

La pâte peut être trés raide. Diviser la pâte en deux boules : 2/3 et 1/3 

Réserver la plus petite boule de pâte ( 1/3 ) au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec les doigts, appuyer la boule de pâte ( 2/3) dans un moule rond beurré de 20 à 24 cm de diamètre.

Appuyer avec les doigts, en remontant un peu pour former des bords. Piquer avec une fourchette.

Étaler la confiture de mûres uniformément sur la pâte.

Sortir la petite boule de pâte du réfrigérateur ( 1/3) et l’étaler à l’aide d’un rouleau.

Découper des bandes parallèles à l’aide d’une roulette crantée de cuisine.

Déposer des bandes de pâtes sur la tarte en espaçant de quelques centimètres.

Et faire de même dans l’autre sens pour faire comme un quadrillage. ( voir les photos )


Cuire pendant 30 à 35 min . Laisser refroidir dans le moule puis décoller les bords et retirer du moule.

 

Merci à tous les participants, je transmets vos informations à Carte Noire pour la suite des évènements.

2 réponses
  1. Simon Oliver
    Simon Oliver dit :

    Hi Annika

    Love the recipes AND the great pictures.
    En ce qui concerne la confiture de mûres … je trouve qu’il est mieux de passer deux tiers des mûres dans le moulinette – après quelques minutes de cuisson. Remélangez avec les mûres entières et finir la cuisson. La confiture est beaucoup plus onctueuse et plus facile à étaler sur les tartines!

    Répondre
    • AnnikaPanika
      AnnikaPanika dit :

      Merci Simon, je transmettrais les commentaires sur la confiture de mure à Lunetoiles puisque c’est sa recette. Merci d’être passé chez moi.

      Répondre

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