Des Carrot cake pour accompagner une salade de fruits de saisons étaient le dessert que nous avions préparé pour un atelier consacré à la viande Lapin. Qui dit Lapin dit carottes dans mon esprit donc l’association était toute trouvé.

Je suis partie de la recette de base que j’utilise régulièrement pour ma marmaille, mais contrairement aux habitudes Anglo-Saxonnes je ne fais pas de glaçage. Nous aimons ici le Carrot Cake nature, pour le petit déjeuner ou le goûter.

 

Je me suis rendu compte que encore beaucoup de personnes de connaissait pas cette association légumes-gâteau. En fait les carottes râpés dans un gâteau permettent de mettre moins de matière grasse et donne du moelleux aux gâteaux. On peut aussi faire des gâteaux avec des courgettes, des betteraves ou même des courges.

 Donc un gâteau dont les proportions ont été un peu modifiés pour cet atelier puisque nous fait avec ce que nous avons trouvé dans la cuisine de Stéphanie au CookCoon.

Ingrédients :

  • 280gr de farine à levure,
  • 200gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 5cl d’huile de noix
  • 5cl d’huile d’olive
  • 280gr de carottes râpées
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  •  1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de mélasse (de type Black Treacle)
  • 4 oeufs

 

Faire chauffer le four à 190°. Râpez les carottes et réservez les.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les huiles, le miel, la mélasse et les épices et mélangez bien. Ajouter les carottes râpées, mélanger de nouveau, puis les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout. Versez dans un moule en silicone avec des petites empreintes. Celui que j’ai utilisé permettait de faire de chaque gâteau une bouchée. Selon la taille des empreintes la cuisson va varier. Pour moi c’était 15mn de cuisson. Pour un grand moule c’est 45mn. Les gâteaux doivent avoir bien gonflé et être  ferme au toucher. Une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir et enjoy!

Pour voir les recette de l’Atelier Lapin c’est sur COOKzeWEB

 

 

7 réponses
  1. Helena Berglund
    Helena Berglund dit :

    J’ai eu la recette de Carrot cake par une amie restauratrice à Stockholm il y a quelques années. C’est vraiment un bon gâteau (avec une tasse de thé…;)
    Le petit + est le glaçage que Lotta fait.
    Mélanger 125grs de fromage philadelfia,125 grs de beurre,1c à soupe de citron pressé et 2,5 dl de sucre glace.
    Bien mélanger avec un fouet électrique.
    A essayer !

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    • Anna Palfrey-Miquel
      Anna Palfrey-Miquel dit :

      En fait Helena c’est ce type de glaçage au beurre dont je ne suis pas fan. Je trouve que cela ne rajoute rien au gâteau! Cela étant dit merci pour les quantités, il y en a peut être qui aiment ça ! Kram

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    • Anna Palfrey-Miquel
      Anna Palfrey-Miquel dit :

      En principe la cardamome se trouve dans la plus part des épiceries. Ce qui est plus difficile c’est d’en trouver de la moulu mais sur certains marchés et dans des épiceries fines cela doit être possible. Sinon prendre les graines et les passer au pilon pour les écraser.

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