Oct 072014
 

Ce n’est plus l’été, je dirais même qu’il commence à faire froid, mais nous avons encore des légumes d’été sur les étals. Alors une soupe aux légumes d’été cela vous dit?

soupe aux légumes d'été

Il me restait des légumes après ma dernière commende sur Mon-marché.fr  et comme nous commencions à envisager de mettre en route le chauffage, nous avons préféré faire une soupe. Je me suis inspiré d’une recette trouvé chez la Chatelaine !  L’idée de faire griller les légumes au four comme j’ai fait une bonne partie de l’été m’a bien plu.

 

Ingrédients pour 4

  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouges
  • 4 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre, piment d’Espelette
  • Bouillon de volaille en quantité suffisante
  • éventuellement 1 cuillère à soupe huile d’olive

Faire chauffer le four à 200°

Laver les légumes et les mettre dans le plat. Ne pas éplucher les gousses d’ail.

Mettre au four pour 35 à 40mn en les tournant une fois. Sortir les légumes et les laisser refroidir quelques minutes.

  • Enlever la peau des tomates ainsi que la partie dure et les mettre dans un récipient (j’ai utilisé une casserole pour pouvoir faire chauffer la soupe au moment du dîner).
  • Enlever la chair de l’aubergine et la mettre dans le récipient.
  • Enlever la peau des poivrons et les graines à l’intérieur. Mettre dans le récipient.
  • Presser les gousses d’ail pour en retirer l’intérieur et ajouter aux autres ingrédients.

A l’aide d’un mixer plongeant mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sel, du poivre et du piment d’Espelette (1 bonne cuillère à café pour ma part) et la cuillère à soupe d’huile d’olive

Ajouter le bouillon chaud (j’ai fait infuser un sachet Ariaké dans de l’eau bouillante) jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désiré.

 

Cette soupe peut se manger froide, tiède ou même chaude. Ce qui a été le cas pour ma petite famille un soir où je n’étais pas là. Ils l’ont mangé avec de la Brandade (ramené de Nîmes) tartiné sur du pain frais. Une rappel de l’été mais en version chaude.

soupe aux légumes d'été

Heureusement ils m’en ont laissé un peu pour que je puisse prendre une photo….

 

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 7 octobre 2014  Add comments

  4 Responses to “Soupe aux légumes d’été”

  1. Une terrible tentation!  Biz

  2. Elle me plait cette soupe!

  3. Elle a l’air vraiment excellente. Je la garde sous le coude. Merci.

  4. Juste pour vous prévenir que suite à une mise en demeure le site a été obligé de changer de nom en omothermix.com
    L’admin de omothermix.com anciennement othermomix.com

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