Alors qu’en disent les puristes : Omelette aux pommes de terre ou Tortilla? Pas d’importance. C’est bon et facile, cela me suffit.

En fait c’est encore une madeleine de Proust. Un souvenir d’enfance quand ma mère nous faisait des Tortillas que l’on emportait en picnic an vacances à Cadaqués. Nous les mangions froides et c’était tellement bon!

Donc a midi j’ai fait ça pour moi et mes enfants. Cela me saoule un peu de faire à manger des vrais repas deux fois par jour, je me contenterais bien d’une petite salade avec du ain et du fromage mais  bon faut bien nourrir la marmaille! Quoique heureusement souvent c’est eux qui me font à manger.

Tortilla

Une tortilla ou une omelette de pommes de terre aussi bonne chaude avec une salade que froide pour un picnic.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients

  • 700 grammes de pomme de terre
  • 7 oeufs
  • 1 oignon (gros dans mon cas)
  • 1 pincée sel
  • 4 c. a soupe d'huile d'olive

Instructions

Préparation

  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.

Cuisson

  • Dans une poêle mettre 1 C. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu moyen en les remuant pour qu'ils prennent de la couleur mais pas qu'ils brûlent.
  • Quand ils sont bien dorés, les réserver dans un bol.
  • Toujours dans la même poêle ajouter 3 c. à soupe d'huile et faire revenir les pommes de terre environ 20mn pour qu'elles soient cuites. Les mélanger régulièrement.. Saler les pommes de terre.
  • Pendant ce temps, casser les 7 œufs dans un bol. Les battre à la fourchette et ajouter un peu de sel.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, remettre les oignons avec. Verser le mélange d’œufs par dessus. Baisser le feu pour que cela cuisent doucement. Au bout de 10mn (si cela vous parait bien cuit en dessous, retourner la tortilla avec une assiette par dessus la poêle et glisse le coté pas cuit dedans. 
  • Laisser cuire encore 5mn. et servir avec une salade et le moulin à poivre disponible pour ceux qui le souhaitent
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J’ai fait une variante récemment avec des champignons en plus !! Et c’était très très bon même si ce n’est pas une tortilla 🙂

 

2 réponses
  1. Bon Ap chez Mamounette
    Bon Ap chez Mamounette dit :

    Ton omelette est bien jolie. En fait, la tortilla est bien espagnole mais ne contient que des oeufs et des pommes de terre, c’est une omelette épaisse à vrai dire avec des pdt. Mais en France on garnit cette omelette avec ce que l’on veut ça débarrasse le frigidaire parfois des restes et c’est bien bon. Bonne journée

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