Nov 072016
 

Qu’est qu’on mange ce soir? La question qui revient tous les jours. Alors hier soir c’etait des haricots verts. Il faut bien essayer d’équilibrer les repas de mes petits (qui d’ailleurs ne sont plus si petits que ça). A midi ils mangent tout et n’importe quoi. Au Crous, au snacking a coté de la fac ou bien pour Miss Bobette des lunchbox préparés par ses soins et qui alternent avec des plats tout prêts. Du coup le soir cela peut être des salades en été et des soupes en hiver. La question étant que faire de simple, qui ne prend pas de [pour lire la suite …]

 7 novembre 2016  No Responses »
Avr 042016
 

Voici la recette de la tarte aux poireaux que j’ai fait après le salon de l’agriculture et l’émission à laquelle j’ai participé sur le stand du Gnis. Une émission très sympa, c’est fou comme 15 minutes passent vite en bonne compagnie. Sur le plateau il y avait Martine Gérardin du magazine Rustica l’hebdomadaire du jardinage, Guillaume Bapst de ANDES Epiceries Solidaires (une association pour l’aide alimentaire français, en soutenant le développement des épiceries solidaires, structures qui proposent en libre-service des produits de consommation courante à des personnes en situation de précarité, contre une participation financière de 10 à 30% du prix usuel.) et Sylvain Legrand Agriculteur [pour lire la suite …]

 4 avril 2016  No Responses »
Nov 042015
 

La soupe Jota est ce que l’on appelle une soupe repas, un plat unique qui permet de se donner chaud et tenir le coup pendant le boulot toute l’après midi. Nous avons goûté à cette soupe à la ferme auberge Fagganeli (site en Italien et en  Slovène) dans la ville de Miren relativement près de la frontière Italienne. Il font pleins de produits dérivés du cochon, des jambons, des saucissons, leur propre vin et leur pain. Nous avons été accueilli par Margerita qui ouvre l’auberge les week ends ou bien à la demande. Après la charcuterie de l’entrée avec un peu de fromage de [pour lire la suite …]

 4 novembre 2015  1 Response »
Oct 212015
 

Une recette de pâtes au saumon. Cela change des pâtes au beurre surtout quand le saumon est bon! Et c’est tellement facile à faire Un saumon de chez Dom Petroff mais, un peu particulier. C’est un saumon à la betterave, donc tout coloré et je dirais même magnifique. Au gout on sent bien le petit coté sucré de la betterave mais pas du tout le coté terreux qui peut gêner certaines personnes. C’est un coeur de saumon donc ce que je préfère. On peut les couper en tranches épaisses ou en dés. Et moi je préfère ça que du saumon en [pour lire la suite …]

 21 octobre 2015  No Responses »
Fév 202015
 

Après les pommes de terre, voici les lentilles avec de la saucisse de Morteau. En ce moment nous mangeons beaucoup de lentilles. Des vertes, de blondes, avec des saucisses de Toulouse ou bien avec du petit salé. C’est bon, ça tient chaud et mes ados n’ont plus faim après. Et en plus c’est tellement facile à réchauffer pour Miss Bobette et sa gamelle. Coté lentilles, je prend ce que je trouve, donc des lentilles vertes ou des blondes. Des bios ou pas. Ici c’était des lentilles vertes et bios. Ingrédients pour 5 : 500 gr de lentilles bio 2 carottes [pour lire la suite …]

 20 février 2015  No Responses »
Jan 272015
 

Une recette de poêlé de pommes de terre à la saucisse de Morteau piqué dans le dernier magazine Marmiton. Toute simple cette recette, fallait juste y penser. D’ailleurs c’est souvent ça que je vais chercher dans les magazines ou sur les sites :des idées d’association d’ingrédients. Et là le fumée de saucisse de Morteau me va très bien en ces soirées d’hiver. On a envie de plats roboratifs et goûteux. La soupe c’est très bien mais mes sales gosses gâtés n’ont pas envie d’en manger tous les soirs…. D’ailleurs le dernier Marmiton a tout un dossier de recettes « 100% cocooning ». [pour lire la suite …]

 27 janvier 2015  1 Response »
Sep 182014
 

Les cocos de Paimpol avec de la saucisse de Toulouse : on dit que les produits d’une même région vont bien ensemble  mais j’ai j’ai fait un grand écart de la Bretagne aux Midi-Pyrénées. Les cocos de Paimpol m’ont tendus les bras chez Monop l’autre jour, un peu plus et ils me criaient « mangez moi ». Pour commencer j’ai résisté. Ma flemme naturelle n’avait pas du tout envie de d’écosser 1,5kg puis finalement je suis revenu les chercher en prenant une saucisse de Toulouse au passage. Et je me suis retrouvé à écosser les cocos avec ma Poulette. Finalement 1,5 kg [pour lire la suite …]

 18 septembre 2014  4 Responses »
Mai 262014
 

Des pâtes à tartes industrielles ou des pâtes à tartes maison, telle est la question. Ici on utilise les deux, selon que l’on fasse de la cuisine ou que l’on fasse à manger.   J’ai adoré cette expression de Réquia donc je  lui pique sans aucune vergogne. En effet quelque fois on met les petits plats dans les grands et on fait de la cuisine. Dans ce cas on fait des pâtes à tartes brisées ou sablées ou même des fausses feuilletées au petit suisse. Je ne me suis pas encore lancée dans la pâte feuilletée inversée de Cécile….. Mais [pour lire la suite …]

 26 mai 2014  5 Responses »
Avr 252014
 

Des pâtes aux coques pour un dîner rapide. En ce moment je dois dire que c’est encore plus que d’habitude des repas rapides. Mais cela n’empêche pas de manger de très bonnes choses comme ces pâtes aux coques. Trouvé chez mon poissonnier un Dimanche matin je me suis dit que ce serait une bonne idée de les préparer comme des tellines avec de l’ail et du persil. Ce fût chose faite et servi avec des pâtes.   Ingrédients pour 5 personnes : 500gr de coques fraîches (environ) 2 gousses d’ail 1 /2 botte de persil plat (que je préfère au [pour lire la suite …]

 25 avril 2014  3 Responses »
Fév 222014
 

Une recette de pommes de terre Hasselback au saumon pour un concours autour de la pomme de terre. Pour ce concours il faut mettre la pomme de terre en cuisine avec un produit de l’Ile de France. Mais quoi? Du brie de Meaux, du Jambon de Paris, des champignons de Paris (je ne suis même pas sur qu’ils sont de Paris ces champi!!). Un moyen de connaitre les produits locaux est le site du Cervia qui inventorie les produits de l’Ile de France. Mais point de poisson dans cette liste. Il n’y a pas de poisson en Ile de France [pour lire la suite …]

 22 février 2014  5 Responses »
Jan 292014
 

Chacun son oeuf cocotte pour un déjeuner vite fait en tête à tête avec mon fils aîné. Un des soucis que j’ai dans cette maison est que je ne sais jamais combien nous serons à table. Entre la cantine en semaine  pour certains, la lunch box pour d’autres, le déjeuner devient vite : « tiens il est l’heure de manger , qu’il y a t-il dans le frigo / placards / congel et combien sommes nous à manger? » Ce jour là ce fût un déjeuner en tête à tête avec mon fils aîné. Un plaisir suffisamment rare pour être apprécié. Et [pour lire la suite …]

 29 janvier 2014  No Responses »
Déc 062013
 

Alors Riz au four ou Paella ? Il y a du riz de Valence, du poulet, divers fruits de mers, du chorizo, du poivron, du safran… A vous de voir si vous voulez appeler cela du riz au four ou une paella. Comme cela n’a pas été fait dans les règles de l’art de la Paella, je m’en voudrais d’usurper ce nom. En même temps j’ai utilisé du très bon riz de Valence, du « vrai » chorizo. Ils m’ont été offerts à l’occasion d’une soirée intitulée  » Tasting Spain » qui nous a présenté quelques chefs représentatif de la gastronomie Espagnole. Nous avons [pour lire la suite …]

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 6 décembre 2013  3 Responses »