sept 182014
 

Les cocos de Paimpol avec de la saucisse de Toulouse : on dit que les produits d’une même région vont bien ensemble  mais j’ai j’ai fait un grand écart de la Bretagne aux Midi-Pyrénées. Les cocos de Paimpol m’ont tendus les bras chez Monop l’autre jour, un peu plus et ils me criaient « mangez moi ». Pour commencer j’ai résisté. Ma flemme naturelle n’avait pas du tout envie de d’écosser 1,5kg puis finalement je suis revenu les chercher en prenant une saucisse de Toulouse au passage. Et je me suis retrouvé à écosser les cocos avec ma Poulette. Finalement 1,5 kg [pour lire la suite ...]

 18 septembre 2014  2 Responses »
mai 262014
 

Des pâtes à tartes industrielles ou des pâtes à tartes maison, telle est la question. Ici on utilise les deux, selon que l’on fasse de la cuisine ou que l’on fasse à manger.   J’ai adoré cette expression de Réquia donc je  lui pique sans aucune vergogne. En effet quelque fois on met les petits plats dans les grands et on fait de la cuisine. Dans ce cas on fait des pâtes à tartes brisées ou sablées ou même des fausses feuilletées au petit suisse. Je ne me suis pas encore lancée dans la pâte feuilletée inversée de Cécile….. Mais [pour lire la suite ...]

 26 mai 2014  5 Responses »
avr 252014
 

Des pâtes aux coques pour un dîner rapide. En ce moment je dois dire que c’est encore plus que d’habitude des repas rapides. Mais cela n’empêche pas de manger de très bonnes choses comme ces pâtes aux coques. Trouvé chez mon poissonnier un Dimanche matin je me suis dit que ce serait une bonne idée de les préparer comme des tellines avec de l’ail et du persil. Ce fût chose faite et servi avec des pâtes.   Ingrédients pour 5 personnes : 500gr de coques fraîches (environ) 2 gousses d’ail 1 /2 botte de persil plat (que je préfère au [pour lire la suite ...]

 25 avril 2014  3 Responses »
fév 222014
 

Une recette de pommes de terre Hasselback au saumon pour un concours autour de la pomme de terre. Pour ce concours il faut mettre la pomme de terre en cuisine avec un produit de l’Ile de France. Mais quoi? Du brie de Meaux, du Jambon de Paris, des champignons de Paris (je ne suis même pas sur qu’ils sont de Paris ces champi!!). Un moyen de connaitre les produits locaux est le site du Cervia qui inventorie les produits de l’Ile de France. Mais point de poisson dans cette liste. Il n’y a pas de poisson en Ile de France [pour lire la suite ...]

 22 février 2014  5 Responses »
jan 292014
 

Chacun son oeuf cocotte pour un déjeuner vite fait en tête à tête avec mon fils aîné. Un des soucis que j’ai dans cette maison est que je ne sais jamais combien nous serons à table. Entre la cantine en semaine  pour certains, la lunch box pour d’autres, le déjeuner devient vite : « tiens il est l’heure de manger , qu’il y a t-il dans le frigo / placards / congel et combien sommes nous à manger? » Ce jour là ce fût un déjeuner en tête à tête avec mon fils aîné. Un plaisir suffisamment rare pour être apprécié. Et [pour lire la suite ...]

 29 janvier 2014  No Responses »
déc 062013
 

Alors Riz au four ou Paella ? Il y a du riz de Valence, du poulet, divers fruits de mers, du chorizo, du poivron, du safran… A vous de voir si vous voulez appeler cela du riz au four ou une paella. Comme cela n’a pas été fait dans les règles de l’art de la Paella, je m’en voudrais d’usurper ce nom. En même temps j’ai utilisé du très bon riz de Valence, du « vrai » chorizo. Ils m’ont été offerts à l’occasion d’une soirée intitulée  » Tasting Spain » qui nous a présenté quelques chefs représentatif de la gastronomie Espagnole. Nous avons [pour lire la suite ...]

 6 décembre 2013  3 Responses »
nov 252013
 

C’est bientôt Noël! Vous me direz quel rapport avec un poulet au citron? C’est très simple en fait. J’ai fait ce poulet un Dimanche midi suivant la recette prise dans le livre La Cuisine c’est aussi de la chimie de Arthur Le Caisne. Et qu’il me semble que cela peut faire un joli cadeau de Noël pour les personnes qui s’intéressent à la cuisine.   Arthur a le don de simplifier les choses, de dire des choses qui pourrait paraître évidentes mais qui comme toutes les choses évidentes vont mieux en le disant. Se servir de poivre en grains plutôt [pour lire la suite ...]

 25 novembre 2013  2 Responses »
nov 042013
 

Dans la catégorie le repas du Dimanche soir rapide, facile et convivial où tout le monde choisit ses ingrédients et se fait son dîner, j’ai choisi la Bruschetta. Mon choix de dîner a été assez orienté  puisque j’ai reçu les Bruschetta de La Boulangère.  L’idée générale était que je ne fasse rien ce soir là et finalement c’était réussi. J’ai préparé pleins de bols d’ingrédients à mettre sur les pains en quelques minutes. Evidemment certains sont allés chercher dans le frigo les ingrédients qui leur ont manqués et auxquels je n’avait pas pensé! L’avantage de ce genre de diner est [pour lire la suite ...]

 4 novembre 2013  2 Responses »
oct 222013
 

J’ai découvert récemment les pâtes Garofalo! Mais c’est pas nouveau me direz vous! Je suis bien d’accord mais comme je ne les trouve pas dans mon super marché je suis passé à coté. Evidemment j’en avais entendu parler mais je ne les avais pas goûté. Maintenant je vais les chercher dans un autre supermarché …. Donc j’ai découvert ces pâtes lors d’une de ces soirées bloggeurs où je me sens très privilègié d’être invitée. Celle où on nous explique par le menu l’historique de la marque et son actualité, le genre de soirée où on déguste des merveilles dans un [pour lire la suite ...]

 22 octobre 2013  1 Response »
oct 212013
 

Une de mes préoccupations du moment est de préparer des plats pour que ma Poulette puisse en prendre pour son déjeuner. De choses pratiques à manger, à réchauffer ou pas, et surtout des choses qu’elle aime. En même temps c’est surtout son problème à elle mais j’essaye de l’aider. Or un des plats préférés de la famille est le petit salé au lentilles qui s’est transformé en palette aux lentilles dans le cas présent. En plus cela commence à devenir de saison ce genre de plat. Il ne fait pas si froid que ça mais l’humidité ambiante donne envie de [pour lire la suite ...]

 21 octobre 2013  No Responses »
juil 182013
 

Enfin l’été est là, une envie pressante de fraîcheur. Nous sommes au régime salades en ce moment. C’est rapide, c’est délicieux et tout le monde est content, ce qui n’est pas toujours évident avec mes loustics. Ingrédients pour 5 personnes, 15mn de préparation Environ 250gr d’un mélange de salades Des herbes, quelques feuilles pour agrémenter : persil, cerfeuil 3 carottes 1 botte de radis 100gr de tomates cerise 5 oignons frais 300 gr de jambon sec 50gr de pignons de pin 1 boite de Boursin Salade et Apéro aux figues et aux 3 noix   Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de [pour lire la suite ...]

 18 juillet 2013  No Responses »
mai 182013
 

Une jolie surprise m’attendait l’autre soir en rentrant à la maison : un colis avec un poulet Label Rouge avec des pommes de terre, une botte de carottes et une d’oignons frais. Juste avant le week end c’était parfait pour mon repas de Dimanche midi que je prépare en traînant le matin tout en écoutant François Regis Gaudry et sa bande sur France Inter. Ingrédients : 1 poulet Label Rouge 1 kg de pommes de terre Pompadour 1 botte de carottes 1/2 bottes d’oignons 4 gousses d’ail frais 1 sachet de bouillon de volaille Sel, poivre, piment d’Espelette   Mettre le four [pour lire la suite ...]

 18 mai 2013  No Responses »