oct 072014
 

Ce n’est plus l’été, je dirais même qu’il commence à faire froid, mais nous avons encore des légumes d’été sur les étals. Alors une soupe aux légumes d’été cela vous dit? Il me restait des légumes après ma dernière commende sur Mon-marché.fr  et comme nous commencions à envisager de mettre en route le chauffage, nous avons préféré faire une soupe. Je me suis inspiré d’une recette trouvé chez la Chatelaine !  L’idée de faire griller les légumes au four comme j’ai fait une bonne partie de l’été m’a bien plu.   Ingrédients pour 4 1 aubergine 2 poivrons rouges 4 tomates [pour lire la suite ...]

 7 octobre 2014  3 Responses »
nov 102013
 

Hier a eu lieu la 3eme édition de Amoureusement soupe sur la Place des Abbesses.   J’adore ces photos qui deviennent des Gifs!   Encore une journée formidable d’abord sous un soleil timide puis sous la pluie. Mais cela n’a pas découragé les visiteurs qui venaient quelque soit le temps. Des courageux moi je vous dis! Il y avait pour cuisiner les soupes Pascale Weeks avec qui j’ai partagé notre petit coin sous la tente. On lui avait attribué un commis formidable Lazare qu’elle a bien voulu me prêter  de temps en temps.   Wilfried Auwigne de Will Cuisine, Laetitia Bauduin de On [pour lire la suite ...]

 10 novembre 2013  4 Responses »
nov 122012
 

Une journée très sympa Samedi dernier passée aux Abbesses pour Amoureusement Soupe à faire des soupes pour les passants et les touristes. Un bon moment passé en bonne compagnie. J’ai fait d’abord une soupe aux champignons et ensuite une aux panais qui me vient de Garance! Les dégustateurs ont eu la gentillesse de dire qu’elles étaient très bonnes. Donc de retour à la maison j’ai voulu remettre ça, du moins celle aux champignons et aux marrons puisque Ptit’Bob me l’a demandé, mais pour son lus grand malheur je n’avais plus de marrons. Par contre quelques pommes dans le compotiers m’ont fait de l’oeil et [pour lire la suite ...]

 12 novembre 2012  No Responses »
jan 122012
 

Les soupes, vaste sujet que  voilà. Je vous propose un post avec de la soupe maison et de la soupe fait par des industriels dedans mais surtout avec des petites choses dedans… Pour nous dans notre famille la soupe c’est surtout celle que l’on mange le dimanche soir pour compenser les repas trop lourds du week end ou d’après les réveillons.  Essentiellement des soupes de légumes, même si quelque fois j’en fais des différentes. (Voir la rubriques Soupes.) Je ne vais pas parler de régime détox malgré que ce soit la mode en ce moment. C’est juste qu’en hiver (même si [pour lire la suite ...]

 12 janvier 2012  1 Response »
oct 312011
 

Une soupe aux palourdes et aux moules comme un chowder, cela faisait un certain temps que je voulais faire un clam chowder et quand j’ai vu passer chez Dorian cette recette de Chowder maritime je l’ai mis de coté parce qu’elle m’a tapé dans l’oeil. Alors grosso modo, j’ai pris à peu près les mêmes ingrédients que Dorian mais j’ai ajusté en fonctions des gouts des uns et des autres. Ingrédients pour 5 personnes: 200gr de Haddock 1/2l de moules Une douzaine de Praires 250gr de lardons fumés 1à 2 pommes de terre (selon la taille) 1 poireaux 1 branche de cèleri [pour lire la suite ...]

 31 octobre 2011  2 Responses »
oct 272011
 

Une soupe de brocolis pour cet automne qui est finalement assez doux (pour l’instant). Cela reste notre repas de prédilection pour le dimanche soir suivi par quelques châtaignes grillés au feu de bois. Le brocolis étant un légumes qui ne fait l’unanimité chez mes têtes blondes, je m’attendais à des grands cris. Mais c’est là qu’on voit qu’ils grandissent (un peu!!) c’est qu’ils ont d’bord goûté avant de râler et finalement personne n’a râlé. Je peux donc dire que c’est un succès. Moi ce que j’ai aimé dans cette soupe c’est sa texture un peu granuleuse.   Ingrédients : 60gr de brocoli  1 oignon taille [pour lire la suite ...]

 27 octobre 2011  No Responses »
sept 192011
 

Une recette que je présenterai au salon du blog culinaire N° 4 qui aura lieu les 19 et 20 Novembre 2011 à Soissons. Ce sera ma troisième participation et j’ai hâte…. Dans le cas présent j’ai fait une « fausse pâte feuilleté » à base de petits suisses qui a fait le tour du net en son temps. J’avais piqué les quantités chez Anne de Papilles. Je ne sais pas encore ce que je ferais au salon, puisque le temps m’est compté.  Dé-coquiller les moules prenant du temps je vais être limité… et j’utiliserais certainement une pâte toute faite! Je serais le Dimanche [pour lire la suite ...]

 19 septembre 2011  4 Responses »
mar 312011
 

On commence à voir des asperges sur les étals de marché et je vous propose donc un velouté d’asperges qui nous réchauffera maintenant que le printemps est passé et parti….. J’ai trouvé des inspirations un peu partout  sur des sites et voici ma version.     Ingrédients pour 5 :   1 botte d’asperges vertes 75cl de bouillon de volaille 20cl de crème (liquide dans mon cas). Poivre 3 pommes de terres de taille moyenne   Faire cuire les pommes de terre coupés en morceaux dans le bouillon pendant 10 à 15mn. Ajouter les asperges nettoyés et coupés en tronçons. [pour lire la suite ...]

 31 mars 2011  6 Responses »
mar 092011
 

Le 12 mars est le jour de la soupe à Paris, Véronique avait organisé un festival appellé Amoureusement Soupe et nous devions être plusieurs personnes présentes à Montmartre  pour vous faire gouter nos soupes. Malheureusement cet évènement a du être reporté pour des raisons que Véronique explique sur le blog dédié à l’évenement. Donc nous nous donnons rendez vous en Novembre. En attendant je vous présente la soupe que je devais faire. Une soupe à l’ail, goûteuse et réconfortante.       Soupe à l’ail Pour 6 personnes 4 Gousses d’ail 1 oignon 2 échalotes 1kg Pommes de terre 5cl Huile d’olive 2,5dl Crème [pour lire la suite ...]

 9 mars 2011  9 Responses »
jan 072011
 

J’ai passé mon réveillon du Nouvel An à Vienne avec mon Bob et des amis. Passer de café en café pour se réchauffer avec des cafés et des chocolats Viennois fait que lors des repas nous nous sommes jetés sur les soupes. A Vienne ils aiment les raviolis dans les soupes ou des quenelles à la semoule.Le Goulasch sous forme de soupe est aussi très présent. J’ai mangé une soupe crémeuse de pommes de terre avec des cèpes et du bacon qui était un régal. Mais surtout il y avait des marrons partout, dans les soupes et dans les gâteaux. [pour lire la suite ...]

 7 janvier 2011  6 Responses »
fév 102010
 

Un petit séjour à Marakech avec des amis a clôturé l’année 2009.  Sur la place Jamâa El Fna vers 17h, des gens amènent des structures roulantes sur la place et installent des tables avec des bancs autour de la carriole (je ne sais pas comment l’appeler autrement). Des rabatteurs vous proposent des menus plus alléchants les uns que les autres et vous rappellent le numéro de leur restaurant. La plus part servent les mêmes plats mais certains sont spécialisés dans la tête de veaux (ce qui n’est pas vraiment ma tasse de thé). Donc soupe Harira servie avec des dattes [pour lire la suite ...]

 10 février 2010  11 Responses »
jan 112010
 

Une petite soupe pour se réchauffer en ces périodes bien froides. Récemment je suis allé voir la nouvelle collection de Luminarc pour la vaisselle et les verres. Une collection fraiche (ça se dit pour la vaisselle???) très gaie et printanière qui annonce le printemps et donne envie de faire dés déjeuners dans le jardin (quel jardin, snif!!!). Luminarc est associé à un blog appelé les Irrésistables sur quel sévit régulièrement Dorian et Aurelia. (Je vous recommande d’ailleurs les recettes Scandinaves de Dorian. Il a pris des classiques et les as adaptés à sa manière. Un régal.) Bref pour en revenir [pour lire la suite ...]

 11 janvier 2010  9 Responses »