jan 292014
 

Chacun son oeuf cocotte pour un déjeuner vite fait en tête à tête avec mon fils aîné.

Un des soucis que j’ai dans cette maison est que je ne sais jamais combien nous serons à table. Entre la cantine en semaine  pour certains, la lunch box pour d’autres, le déjeuner devient vite : « tiens il est l’heure de manger , qu’il y a t-il dans le frigo / placards / congel et combien sommes nous à manger? » Ce jour là ce fût un déjeuner en tête à tête avec mon fils aîné. Un plaisir suffisamment rare pour être apprécié.

Et après inspection du frigo / placards / congel, c’est devenu des oeuf cocotte. Quelques minutes plus tard nous étions à table.

Ingrédients  pour 2 personnes

  • 200gr d’épinards surgelés
  • 50 de lardons salés
  • 2 œufs
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Du fromage à râper à volonté
  • Sel et poivre

 

Faire chauffer le four à 180°.

Faire dégeler les épinards à feux doux pendant quelques minutes.  Faire dorer les lardons à sec dans une poêle chaude. Quand les épinards sont dégelés, enlever le surplus de liquide. Dans une cocotte individuelle, mettre la moitié des épinards au fond. Casser un œuf par dessus. Mettre une cuillère à soupe de crème fraîche toujours par dessus pour couvrir l’oeuf. Mettre autant de fromage râpé que souhaité! Saler et mettre au four pendant 10mn.

Poivrer avant de servir pendant que c’est chaud. A déguster  avec du pain pour tremper dans l’œuf.

oeuf cocotte

 Voilà pour une version très simple, mais il y a tout pleins de variantes. Et vous c’est quoi votre œuf cocotte préféré?

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 29 janvier 2014  No Responses »
jan 162014
 
Piments végétariens

Des piments végétariens mais qu’est que c’est? Des piments colorés pour vous souhaiter une très bonne année 2014 gourmande, pleine de bonheurs et de réussites.   Donc commencer l’année par un plats de piments, voilà qui est piquant! J’ai reçu en provenance de Martinique par porteur spécial (merci LO et JP) des piments végétariens. Je n’ai jamais vu ça sur mon étal de marché. Or  j’ai passé quelques jours à Barcelone juste avant de les recevoir et là  j’ai pris l’habitude de manger pratiquement à chaque repas des pimientos del Padron, je me suis dit que j’allais, à mon habitude, [la suite ...]

 16 janvier 2014  2 Responses »
déc 272013
 
Foie Gras au micro ondes ou au four

Le foie gras au micro ondes ou au au four traditionnel? Cette fois j’ai voulu tester les deux méthodes pour le faire. Pour cela j’ai pris ma recette habituelle mais j’ai pris deux récipients différents en verre. Ingrédients : Un foie gras congelé de chez Monsieur Picard déjà éveiné (c’est tellement plus pratique) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1/2 cuillère à café de sucre 4 cuillères à café de Calvados Laisser décongeler votre foie gras pendant 12H. Prenez une feuille de papier aluminium suffisamment grande [la suite ...]

 27 décembre 2013  No Responses »
déc 172013
 
Roulés de Jambon au Boursin

Pour un apéritif festif, le Boursin reste un incontournable. Ces petits roulés de jambon au Boursin vous mettront du soleil dans vos papilles. Avec des olives et des tomates séchées, de la salade et des herbes, cela fait des bouchées apéritives faciles à faire et faciles à manger ! Ingrédients pour une 20 de roulés Temps de préparation : 15mn, 1h au frigo et encore 5mn 1 paquet de Boursin (au choix, j’ai pris ail et fines herbes) 10 tranches de jambon sec très fines 3 tomates séchées 1 poignée de salade mélangée avec des herbes Environ 15 olives à la grecque [la suite ...]

 17 décembre 2013  5 Responses »
déc 012013
 
Ceviche de Bar

Un Ceviche de bar : des filets de Bar, de la tomates, de l’avocat et pleins de bonnes choses pour une entrée très fraîche ou même à l’apéro avec du pain frais ou des toasts. A priori, il faudrait ajouter du piment dedans mais je l’ai remplacé par du piment d’Espelette.   Pour vous présenter cette recette, je me suis servi du site YouMiam. Si vous avez des recettes à partager, je vous recommande ce site, que vous soyez bloggeurs ou pas. Il permet de donner toutes les informations poiur une recette et de la montrer de la façon suivante [la suite ...]

 1 décembre 2013  1 Response »
nov 072013
 
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Alors on dit Chiktaye ou Chiktay ou Chiktaille d’après ce que j’ai vu sur le net! Ma copine Laurence récemment installé à la Martinique m’a ramené ça.  C’est de la morue salée avec de l’oignon, de l’ail, du persil et du piment. On trouve ça chez Monop au rayon traiteur et aussi pleins de recettes sur le net. La prochaine fois j’essayerais de le faire moi même… En attendant je me suis servi du pot pour faire des toasts d’avocat à la diable. Plus simple que ça c’est difficile à trouver. Donc en ingrédients, il faut environ 150gr de Chiktaye, [la suite ...]

 7 novembre 2013  2 Responses »
nov 042013
 
Bruschetta du Dimanche soir

Dans la catégorie le repas du Dimanche soir rapide, facile et convivial où tout le monde choisit ses ingrédients et se fait son dîner, j’ai choisi la Bruschetta. Mon choix de dîner a été assez orienté  puisque j’ai reçu les Bruschetta de La Boulangère.  L’idée générale était que je ne fasse rien ce soir là et finalement c’était réussi. J’ai préparé pleins de bols d’ingrédients à mettre sur les pains en quelques minutes. Evidemment certains sont allés chercher dans le frigo les ingrédients qui leur ont manqués et auxquels je n’avait pas pensé! L’avantage de ce genre de diner est [la suite ...]

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Quand Dorian nous met au défi de préparer un menu d’automne avec les produits Marque Repère alors que lui a déjà fait ça de manière magistrale, j’ai fait gloups!! Mais que vais-je bien pourvoir faire avec tous ces produits que Dorian n’a pas fait…. Un peu de cogitation, et finalement c’est la simplicité qui a prévalu. Je devais utiliser les produits reçus mais je pouvais aussi ajouter des éléments du « placard ». Lui nous a fait un menu entrée, plat et dessert pour moins de 3€ par personnes. J’avais le choix de n’en faire que deux plats, alors j’ai choisi l’entrée [la suite ...]

 7 octobre 2013  1 Response »
oct 032013
 
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 3 octobre 2013  1 Response »
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 18 juillet 2013  No Responses »