boeuf Archives » AnnikaPanika

Boeuf mijoté au cumin

mar 142012

Une recette très sympa, ultra simple. Un plat complet qui mijote lentement et qui répand sa bonne odeur dans la maison. Un recette piqué chez Papilles et modifié pour mes loustics qui n’avaient pas envie ce jour là de manger des haricots rouges…. Ingrédients pour 5 personnes : 900gr de boeuf 1 oignon 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 boites de tomates en boite Quantité suffisante de bouillon de boeuf pour couvrir la viande ( environ 300 à 440ml) Sel et poivre 10 pommes de [la suite ...]

14 mars 2012 1 Response »

Hachis Parmentier pour enfants abandonnés

fév 132012

Je ne suis pas trop dans la cuisine en ce moment, enfin si mais j’essaye pas grand de nouveau. Nous mangeons en ce moment des soupes, des plats en sauce, boeuf bourguignon, filet mignon aux champignons. Des pots au feu, des pâtes à la bolognaise, de la raclette. Pas de quoi fouetter un chat mais des choses qui tiennent chaud. Evidemment il y a des restes, après le pot au feu je fais un hachis parmentier. En plus, je peux le faire tranquillement à l’avance et laisser la famille le mettre au four quand je ne suis pas là ou pas [la suite ...]

13 février 2012 1 Response »

Rôti de boeuf en croûte de Moutarde Royale au Cognac Pommery

déc 072011

Un nouveau produit à tester : la Moutarde Royale Pommery ou moutarde à l’ancienne au cognac.Enfin quand je dis un nouveau produit, je parle pour moi. Une moutarde qui nous accompagne comme condiment depuis quelques semaines avec délice. J’aime beaucoup les moutardes à l’ancienne avec leur texture granuleuse et celle ci avec son petit goût en plus est un délice. Pour l’utiliser dans une recette, une idée qui m’avait traversé l’esprit était le rôti de Boeuf en croute et dans la foulée je suis tombé sur la publication de Paris dans ma Cuisine qui venait d’en faire un. Donc je lui [la suite ...]

7 décembre 2011 2 Responses »

Salade de boeuf exotique

juil 132011

Une salade rapide à faire et avec toutes les variantes possible et imaginables, comme toutes les salades d’ailleurs! En version plusieurs personnes ou pour moi toute seule comme sur la photo. Ingrédients : 700 gr de boeuf Quantité suffisante de salade des radis quelques oignons blanc frais 1 gousse d’ail du gingembre frais râpé Sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de sésame blond ou des pignons Couper le boeuf en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Mettre une poêle à chauffer, quand elle est chaude, mettre l’huile et dés qu’elle est chaude mettre la viande. Il n’est pas [la suite ...]

13 juillet 2011 9 Responses »

Tourte au boeuf

fév 152011

Une petite info est passé récemment sur Twitter : Marks & Spencer ouvrirait de nouveau ses portes à Paris et sur les Champs Elysées. Youpi ai-je dit en pensant au rayon alimentation, aux cookies, aux thés, aux currys, aux pies, aux confitures! Comme quoi cela m’a manqué de ne pas avoir un M&S depuis tant d’années. Et puis ma joie fut de courte durée, il semblerait que il s’agisse que des vêtements! Zut de flute! Ca m’intéresse beaucoup moins. Du coup en nostalgie des Steak and Kidney pies que je mangeais avec délice j’avais envie de faire un pie [la suite ...]

15 février 2011 2 Responses »

Empañadillas de boeuf

avr 082009

Depuis le temps que je voulais essayer les empañadas! Une petite balade avec Léonie derrière le forum des Halles chez des vendeurs de matériels de cuisine, une escale à la Librairie Gourmande et voilà le travail. Un de ces magnifique livres de la collection de l’Epure et une « truc-muche » à empañadillas. Alors forcément je n’ai pas suivi une recette précise du livre, (c’est partie remise) mais j’avais envie de cumin et coriandre (j’en mets de plus en plus et un peu partout) donc j’ai fait ça : Ingrédients pour 24 empañadillas 200gr de viande haché de boeuf 1 oignon selon [la suite ...]

8 avril 2009 9 Responses »

Ceci n’est pas un Goulash ….

déc 082008

Comme nous l’a si bien expliqué Anne de Papilles et Pupilles, c’est un ragout de boeuf au paprika avec des pommes de terre. Anne nous a donné une recette qu’elle a fait avec un auto-cuiseur. Comme je n’en ai pas j’ai juste pris ma sauteuse en teflon et balance franfreluche…. Forcément j’ai un peu modifié les ingrédients puisque j’ai fait avec ce que j’avais à la maison! Ingrédients pour 5 personnes : 800gr de bœuf type bœuf bourguignon 1 oignon 200gr de lardons salés 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de piment (je n’avais pas [la suite ...]

8 décembre 2008 3 Responses »

Tourte à la viande et au cumin

fév 152008

Cette recette est inspiré de la recette « Tourte express de viande au cumin » du magazine Cuisine et vins de France numéro 120 de février et mars 2008. Quand je dis inspiré c’est parce que je n’avais pas tous les ingrédients dans mes placards… Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 350gr de viande haché 200g de lardons fumés 3 cébettes fraîches (pour remplacer les oignons) Sel et poivre 2 cuillères à café de cumin en poudre (à défaut des graines) 1 jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait. Une lichette d’huile d’olive Mettre le four à chauffer à 210°. Faire [la suite ...]

15 février 2008 4 Responses »

Bœuf aux olives

fév 042008

Une petite envie de plat revigorant! Pourquoi une daube? Oui, mais avec des olives. J’ai plus ou moins suivi la recette de la daube, mais j’ai rajouté 400gr de coulis de tomates en même temps que le vin et un demi pot d’olives vertes dénoyautés en fin de cuisson. Avec des tagliatelles c’était parfait pour un dimanche avec du mistral.

4 février 2008 2 Responses »

Daube provençale

nov 202006

Toujours tiré du même livre Les recettes provençales de Yann Leclerc que la soupe de courge, voici la recette de la daube. Finalement, c’est un de ces plats que je préfère, facile à faire, encore mieux si on le fait la veille. Si on en fait trop cela se congèle sans problèmes et c’est parfait pour les premières jours de froid comme en ce moment. Les enfants aiment sans discuter enfin bref c’est parfait. Ingrédients pour 5 personnes : 800 gr de viande de bœuf 2 oignons 1 carotte 3 gousses d’ail 125 gr de lardons 2 cuillères à soupe [la suite ...]

20 novembre 2006 No Responses »

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