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Cette année je vais faire goûter ma recette de pickles de concombre au Village Semence. C’est vraiment très bon avec du pâté par exemple comme des cornichons en fait.

Pickles de concombre

Une bonne alternative aux concombre pour les charcuteries

  • 1 concombre
  • 1 cac de sel fin
  • 60 ml vinaigre blanc ou vinaigre de riz
  • 1 cac graines de moutarde
  • 3 ou 4 brins d'aneth
  • 50 gr sucre en poudre
  • 1 cac grains de poivre
  1. Nettoyer le concombre. Couper en cubes et  saupoudrer de sel . Laisser dégorger pendant 20 minutes.

  2. Rincer et sécher les cubes de concombres. Mettre les cubes dans un bocal (ou plusieurs bocaux, selon la taille)

  3. Ajouter les graines de moutarde et les grains de poivre ainsi que l’aneth. Mélangez le vinaigre et le sucre puis versez sur le concombre.

  4. Couvrir d’eau à hauteur du bocal. Fermer le bocal puis laissez macérer pendant 4 jours minimum dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

Pickles de concombre

Le Village Semence sera présent sur le Salon de l’agriculture au hall 2.2 stand B24.

Le Village Semence sera cette année de nouveau au hall 2.2 du Salon de l’agriculture au stand B24.

Comme les années précédentes vous pourrez voir tous les jours aux alentours de 12h un blogueur présentant une recette à partir de fruits ou de légumes.

Si vous ne pouvez pas vous déplacer les programmes vont passer à partir du samedi 23 févier sur l’écran ci dessous :

Par ailleurs cette année, les recettes des blogueurs ont été filmés par avance et mis sur la chaine You Tube de Village Semence

La recette des pickles de concombre en vidéo :

Article en partenariat avec le Village Semence

J’avais de la ricotta au frigo suite à une erreur d’approvisionnement. En regardant chez Anne, je suis tombé  sur sa salade concombre, ricotta et saumon fumé qui m’a fait envie alors voilà avec des modifications selon ce que j’avais au frigo!

La recette de Anne sur Papilles et Pupilles 

Anne la présente comme une salade et c’est comme ça que nous l’avons mangé avec une bonne baguette, mais si vous voulez en faire un dip ou une tartinade cela me parait très approprié!

Ingrédients

  • 300gr de saumon fumé en tranches
  • 2 pots de Ricotta de 150gr
  • 1 concombre
  • ciboulette (je n’avais que de la ciboulette chinoise qui est un peu différente en aspect et en goût)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Couper le saumon en morceaux, laver le concombre et le couper en dés. Laver la ciboulette et la ciseler.

Mettre la ricotta dans un bol et mélanger à la fourchette, ajouter l’huile d’olive et mélanger de nouveau.

Ajouter le concombre et le saumon. Mélanger.

Saler légèrement, le saumon est déjà bien salé. Mélanger

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir si vous le préparez en avance.

Au moment de servir, poivrer et éparpillez au dessus la ciboulette ciselée.

Bon app!