août 302010
 

Un atelier de cuisine ou un concours de cuisine entre 3 équipes ? Des amis qui s’amusent ou des adversaires impitoyables dans la quête de la récompense suprême : une botte géante de carottes!! En fait c’est un peu tout ça, l’atelier Menuchrome avec Mandar il y a quelques semaines. Trois équipes de 4 personnes se sont « affrontés » dans la cuisine de Stéphanie au Cookcoon avec des légumes et des fruits. Mais surtout à chaque équipe était attribué une couleur de produits. L’équipe jaune constitué de Chef Damien, Silvia, Minouchka et Sandrine. L’équipe verte avec Anne, Edda, Carine et Florence, [pour lire la suite ...]

 30 août 2010  3 Responses »
avr 262010
 

Une nouvelle version de cette recette que j’ai déjà publié ici. Après l’avoir testé plusieurs fois, j’en suis arrivé à la conclusion qu’un peut de lait pour « diluer » le mascarpone permet ensuite de mieux l’incorporer aux blancs en neige. De plus, j’ai échangé la vanille avec de l’extrait de vanille et j’ai diminué la quantité de sucre en poudre. Enfin, j’ai fait des essais avec plusieurs fruits différents et une version un peu plus économique est de prendre des fruits rouges congelés pour le coulis. Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de mascarpone50gr de sucre glace 50ml de lait 1 [pour lire la suite ...]

 26 avril 2010  6 Responses »
mar 302010
 

Ce dessert au mascarpone et aux fruits frais est une recette qui m’a été donné par ma collègue AS que je remercie. Je cherchais un dessert léger pour manger après une fondue savoyarde. Je sais qu’il est encore un peu tôt dans la saison pour des fruits rouges mais j’ai quand pris des framboises, des myrtilles et des mures.    Ingrédients pour 6 : 250gr de Mascarpone 2 blancs d’œufs 75gr de sucre glace 2 gousses de vanille Des fruits rouges frais à volonté 300gr de fruits avec une cuillère à soupe de sucre pour le coulis Battre les blancs [pour lire la suite ...]

 30 mars 2010  5 Responses »