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Le Bouillon Chartier célèbre restaurant des Grands Boulevards a installé sa deuxième adresse à Montparnasse et j’adore!

Pour ceux qui connaissent déjà le Bouillon Chartier, vous pouvez passer au paragraphe suivant!

Le Bouillon Chartier est une institution à Paris, une immense brasserie Parisienne avec tous les plats typiques de brasserie : œuf mayo, poireaux vinaigrette, escargots, tartare, plats en sauce, choucroute, profiteroles et j’en passe. C’est grand, c’est rapide, bon et surtout pas cher. Il faut pratiquement toujours faire la queue pour avoir une table., la réservation n’étant pas possible. Et si vous êtes plusieurs convives il faudra attendre que tous soient arrivés pour être placés à table! Les serveurs sont rapides, en général sympas et toujours pressés! Bref un endroit que j’aime beaucoup pour manger rapidement, très correctement pour le prix et dans une ambiance toute Parisienne!

La carte est imprimé chaque jour mais ce sont souvent des classiques qui y apparaissent.

Donc ce célèbre restaurant a ouvert une deuxième maison à Montparnasse. En fait c’est une renaissance puisque en 1903 déjà il a été ouvert par les propriétaires de celui du Faubourg Montmartre, puis vendu, puis racheté et ouvert sous un nouveau nom puis enfin cet hiver est redevenu le Bouillon Chartier Montparnasse….. en conservant la déco 1900 (classé depuis 1984 aux monuments historiques !!) Le Lieu est magnifique, different du Faubourg Montmartre mais vraiment très beau.

Bouillon Chartier Montparnasse

Je demande souvent les conseils du serveur, pour savoir si il y a des choses qu’il recommande particulièrement ce jour là. Alors nous avons commencé par un Byrrh Cassis, suivi de poireaux vinaigrette et pâte de campagne. Ensuite c’était un faux filet grille beurre maître d’hôtel, mes compagnons de table ont choisis la palette aux lentilles et les tripoux de la maison Savy !

Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse

Le choix a été très compliqué pour le dessert, tout nous faisais envie! Mais j’ai cédé pour la profiterole, et mes compagnons de tables pour la creme caramel et la compote de pommes.

Bouillon Chartier Montparnasse

Tout cela arrosé par une bouteille de vin rouge ( je ne me souviens plus du quel…..) et des cafés. Nous nous sommes régalés. C’est tout simple et très bon. L’addition me direz vous, toutes douce pour 3 convives à 67€50 comme l’atteste l’addition faite traditionnellement sur la nappe en papier.

Bouillon Chartier Montparnasse

J’y suis retourné récemment mais le soir, même accueil, même plaisir. Donc comme c’est vraiment près de chez moi vous pourrez m’y retrouver souvent!

Bouillon Chartier 59 bd de Montparnasse 75006

Site : https://www.bouillon-chartier.com/fr/

La fourchette du Printemps

La Fourchette du Printemps est un restaurant du 17eme arrondissement de Paris qui a été récompensé par une étoile au guide Michelin en 2011.

L’idéal pour une pause déjeuner entre copines avec mon acolyte Sophie de Turbigo Gourmandises.

Une jolie salle très claire qui donne sur la rue du Printemps et une partie boisée du Boulevard Peireire complété par une plus grande salle à l’arrière. L’accueil charmant, un bon déjeuner et une rencontre sympathique avec le Chef des lieux, Nicolas Mouton, m’a permis de passer un très bon moment.

Nous avons pris le menu affaire du déjeuner qui a 30€ est d’un excellent rapport qualité/prix.

En amuse bouche une verrine très fraîche avec une soupe de petit pois.

La fourchette du Printemps

En entrée la Salade à la Parisienne avec une chiffonnade de romaine, une mousseline aux herbes, un œuf parfait, des croûtons et différents légumes. Léger et encore une fois très frais. J’aime beaucoup les œufs parfait et leur texture accompagne parfaitement cette salade. Même si l’œuf est bien caché sur la photo ci-dessous!

La fourchette du Printemps

En plat j’ai pris les ris de veau (j’adore les ris de veau et je ne sais pas lé préparer donc chaque fois que je tombe dessus, je prends 🙂 ) Ce n’était pas au menu mais j’ai pu échanger sans problème.  Je n’ai pas été déçue. L’accompagnement d’asperges légèrement croquantes était parfait, la sauce était juste « moutardé » comme il faut.

La fourchette du Printemps

Sophie a pris un Lieu jaune en croûte d’agrumes , une frite de riz Basmati du beurre blanc et plusieurs légumes frais. Visiblement c’était également très bon.

La fourchette du Printemps

En dessert, c’était des fraises fraîches avec un sorbet de fraises, une crème au citron et un financier. Pas trop sucré et juste ce qu’il fallait pour finir le repas.

La fourchette du Printemps

Pour accompagner le début du repas j’ai pris un verre de Sancerre, L’essentiel Domaine de La Rossignole  que j’ai beaucoup apprécié.

Je vous recommande vivement cette adresse sans chichis, une cuisine franche à l’image de son Chef.

La Fourchette du Printemps

www.lafourchetteduprintemps.com/ 

30 Rue du Printemps – 75017 Paris

Tél. 01 42 27 26 97
Fax. 01 42 27 26 97
E-mail : lafourchetteduprintemps@gmail.com

Déjeuner: de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi) | Dîner: de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Un déjeuner à 4 mains exceptionnel  porté Christophe Hay chef du restaurant La Maison d’a Côté et Edouard Loubet du Domaine de la Capelongue à Bonnieux.

La veille de ce repas mémorable, les deux chefs avaient raconté leur rencontre sur France Bleu. Le matin même c’était séance pêche sur les bords de Loire.

Reportage de France 3 Centre Val de Loire

Ce déjeuner à 4 mains c’était la Provence invité sur les bords de la Loire, un chef 2* avec un chef 1*, des produits locaux et des importations du Luberon, un amour des fleurs et de la nature, des beaux produits. Bref tout ce que nous avons retrouvé dans nos assiettes.

Dejeuner a 4 mains

Mulet de Loire mariné à la violette

Artichaut, Sarrasin et Blanc-Manger au Poivre de Timut

Christophe Hay

Soufflé d’écrevisses gratiné

Jus de rivière à la mauve et Spiruline en salade

Edouard Loubet

Dejeuner a 4 mains

Esturgeon de Sologne

Grillé au Bois de coriandre, panais et Ail des ours

Christophe Hay

Dejeuner a 4 mains

Pintade rôtie

Asperges vertes à la coriandre et graines de sésame noires torréfiées

Edouard Loubet

Dejeuner a 4 mains

Chèvre du Père Fabre

Mousse légère et copeaux affinés, herbes sauvages et miel de sapin

Christophe Hay

Dejeuner a 4 mains

Oeuf mimosa et Chocolat Ivoire

Jus de blé vert comme une soupe

Edouard Loubet

 

Un très beau déjeuner, un travail magnifique de ces deux chefs et de leur équipe, pour sublimer ces beaux produits de la Loire et du Lubéron. Tout était bon, quelque fois étonnant comme la spiruline en salade ou le jus de blé vert qui accompagnait le dessert. Je ne saurais pas dire ce que j’ai préféré, j’ai tout aimé!

Christophe Hay

La Maison d’à Côté – 17 rue de Chambord – 41350 Montalivet

Tel : 02 54 20 62 30

Edouard Loubet

Domaine de Capelongue – Les Claparèdes – chemin des cabanes 84480 Bonnieux

Tel : 04 90 75 89 78