saumon Archives » AnnikaPanika

Saumon aux petits légumes

oct 102012

Encore une mes recettes vite faite pour un déjeuner de Samedi : le saumon aux petits légumes au four. Pas le temps de se poser, entre les cours le matin des uns, les activités de l’après midi, les courses… Le déjeuner du Samedi doit pouvoir être prêt rapidement sans sacrifier au goût. Cette fois j’ai reçu des escalopes de saumon de chez Delpierre, bien pratique à avoir dans son congel pour ce genre d’occasion. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon 1 tomates 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 demi courgette moyenne 100ml de vin blanc 1 cuillère à [la suite ...]

10 octobre 2012 No Responses »

Salade de saumon frais

mai 022011

Récemment j’ai eu l’occasion d’aller goûter des recettes de Patrice Demangel faites à partir de Saumon naturel (donc non fumé) de Labeyrie: Le Saumon de Norvège au Naturel, une nouvelle gamme de saumon, issu d’une filière spécifique et contrôlée, non fumé, juste salé et tranché. Il se présente comme le saumon fumé, en paquet prêt à être utilisé dans pleins de recettes différentes. Je dois dire qu’agrémenté d’aneth on se croirait presque en train de manger du Gravad Lax. Ce produit est disponible en paquet de 75gr (2 tranches) ou de 135gr (4 tranches) pour environ 3,99€ ou 5€99. dans les super marchés [la suite ...]

2 mai 2011 7 Responses »

Mini terrines au saumon

mar 282011

Des mini terrines au saumon faites à l’occasion d’un picnic de bloggeurs j’ai voulu faire une nouvelle version de ma terrine des deux saumons faite à l’occasion du Salon du Blog Culinaire 2010. Puisque c’était pour un picnic, j’ai préféré faire des mini terrines et du coup j’ai utilisé mon moule à gateaux « tablettes de chocolat ». Donc les quantités ont un peu varié par rapport à la recette précédente. Ingrédients : 500gr de pommes de terre 250gr de filet de saumon 1/2 oignon émincé 4dl de lait 3 oeufs un demi bouquet de aneth Sel et [la suite ...]

28 mars 2011 5 Responses »

Terrine des deux saumons

nov 192010

Ceci est ma contribution pour le déjeuner de Samedi au 3eme Salon du Blog culinaire. Une terrine de Saumon avec sa petite sauce au yaourt. Pour l’atelier je serais avec Birgit du Cooking Out et Léonie Canot pour vous faire des Suédoiseries à base de Filmjölk. Vous verrez ce sera moins barbare qu’il n’y parait. Ce sera Dimanche à 15h30. Venez nombreux! Ingrédients : 250gr de pommes de terre 350gr de saumon en filet 130gr de saumon fumé 1 oignon 3 oeufs 4dl de lait aneth 1/2 bouquet poivre Faire cuire les pommes de terre 15mn, tester avec un [la suite ...]

19 novembre 2010 9 Responses »

Crème de Wasabi et accessoirement verrines de saumon

oct 082010

Pourquoi des verrines de saumon au Wasabi? J’adore aller mettre les pieds sous la table chez ma copine Vero. On mange bien, on lève pas le petit doigt et en plus son Héros nous sert de très bonnes choses à boire. Mais là j’ai posé la question a ne pas poser: « tu veux que je t’amène quelque chose ». Je me suis pas méfiée, en principe elle dit non. Et là pas de bol, elle me demande d’amener une entrée. Flute de zut! Alors quoi amener? Le critère principale étant la praticité, puisque il fallait que je puisse le trimbaler! Et le gout évidemment. [la suite ...]

8 octobre 2010 3 Responses »

Papillote de saumon

mai 202009

Après la papillote géante avec du papier alu, je fais régulièrement des papillotes de tranches de saumon. Et je cherchais l’ustensile adéquate pour le faire sans papier alu (Il parait que comme beaucoup d’autres choses ce n’est pas bon). Forcément on trouve un peu partout maintenant des papillotes en silicone mais à mon grand regret pas assez grandes pour ma petite famille. Et puis, et puis comme quoi il faut jamais désespérer, en rencontrant Hanane, j’ai sillonné son site, Cuistoshop et je suis tombé sur ça : C’est formidable. Je fais des papillotes à tout va maintenant, c’est facile à [la suite ...]

20 mai 2009 10 Responses »

Le saumon de Charlotte

avr 022008

Depuis le début de l’année scolaire, les Mercredis, sous prétexte de lui ramener son fils je me tape l’incruste chez ma copine Charlotte et j’en profite pour me faire payer un café. Je la vois quelque fois préparer le déjeuner. Au menu de la semaine dernière il était prévu un saumon au micro ondes avec pleins de bonnes choses dedans. Alors j’ai copié! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon 1 oignon 2 tomates moyennes de l’huile d’olive 1 petite gousse d’ail une lichette de crème fraîche liquide 1 branche de fenouil (piqué chez Charlotte, merci!) Dans un [la suite ...]

2 avril 2008 6 Responses »

Koulibiac de saumon

mar 242008

Enfin un peu de cuisine ! Pour Pâques j’ai voulu essayer ce plat russe. Ce fut un succès, facile à faire et assez festif. Je suis partie d’une recette sur Marmiton et j’ai brodé dessus avec des idées piquées à droite et à gauche. Il est bien possible que je sois loin d’un vrai Koulibiac mais j’espère que les puristes me pardonneront. Ingrédients pour 5 : 2 pâtes feuilletées 400gr de saumon en filet 200gr de riz cuit 200gr de champignons de paris 3 œufs Une lichette de beurre 200gr d’épinards De l’aneth 1 jaune d’œuf avec une cuillère à [la suite ...]

24 mars 2008 5 Responses »

Saumon en papillote

sept 032007

Depuis quelques temps je tombe sur de grands saumons chez mon fournisseur local. N’ayant pas de poissonnière pour faire cuire les bêtes de grande taille, j’ai demandé au poissonnier de me le préparer en filets. La fabrication d’une énorme papillote est nécessaire avec deux grands rectangles. Je pose un filet (bien essuyé avec les arrêtes en moins) dessus, avec pleins de bricoles genre des tomates coupés en tranches, pareil pour des oignons blancs, de la ciboulette en grande quantité, un peu de sel et de poivre, un très léger filet d’huile d’olive. Après j’ai posé l’autre filet [la suite ...]

3 septembre 2007 5 Responses »

Gravad Lax ou Saumon mariné à l’aneth

jan 282007

Alors j’invite des copains à dîner et une de mes invités s’exclame : « Oh super tu nous feras un truc Suédois ». Moi qui voulais faire une daube! Surtout que j’ai pleins d’idées de gateaux ou de trucs sucrés suédois mais pas beaucoup pour un diner. Le rôti de renne ou d’élan est exclu pour des raisons bassement logistiques. Le brochet au four ne me parait pas non plus une bonne idée pour la même raison, la dernière fois que j’en ai pêché un c’était en 1987 et je sais même pas si on peut en acheter ici. Les boulettes de viande avec de [la suite ...]

28 janvier 2007 8 Responses »

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