Voici la recette donnée par Muriel qui me vend mes légumes : remplir un pot de 1 l avec des cerises, lavées mais sèches. Ajouter un verre de rhum et un verre de sucre. Mettre le bocal en plein soleil, (l’expression utilisée par Muriel était « en plein cagnard ») pendant vingt jours puis déguster.
Une suggestion de bocal est l’utilisation de bouteille de jus de fruits en verre, cela fait la bonne contenance, et c’est hermétique. Pour ma part j’ai utilisé ce que j’avais :
Le sucre a du mal à fondre mais je pense que cela viendra.
L’autre recette c’est avec de l’eau de vie, la recette vient de Marmiton elle est ici .
J’ai juste essayé avec un petit bocal à confiture. Ici le temps d’attente avant dégustation est de minimum trois semaines.
Un régal quand on a bien voulu attendre, à manger avec modération cependant mais en accompagnement du café c’est parfait.
A tester en saison ! Avec quelle variété les as tu préparées ?
Oh la la, ma pauvre Tiuscha, je ne sais plus. Une fois je le ai fait avec les cerises du jardin, variété indéterminé et je ne me souviens plus du tout pour l’autre!! Désolée. Ce n’était pas des Napoléon ‘esct sur puisqu’elles étaient bien rouges mais sinon mystère!