Soupe de poisson ou j-???? Au Salon du Blog Culinaire

Une soupe de poisson rapide et facile que je vais présenter au salon! J-combien déjà????

« Quel salon? » j’entends au fond de la salle! Mais le salon des blogs culinaires de Soissons, celui organisé par toute l’équipe de 750gr. Celui qui se déroule du 21 au 22 novembre à Soissons? Mais bon sang c’est bien sur!

Vous inquiétez pas je vous le rappellerais! Je soupçonne que je vais même vous en parler régulièrement!

Alors mon idée était de faire trois petites recettes, presque un repas complet, une entrée-apéro, une soupe et puis un dessert.  Tout cela en 50mn!!
Voilà la recette de la soupe de poissons!

Ingrédients pour 5 personnes :

• 2 échalotes
• 50gr de beurre
• 1 petite cuillère à soupe de farine
• 1,5 dl de vin blanc
• 500 ml de fond de poisson
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• Sel, poivre
• 1/2 dose de safran
• 200gr de filet de saumon
• 200gr de cabillaud

Faire fonder le beurre et ajouter les échalotes épluchés et coupés finement. Baisser le feu et laisser quelques minutes. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter petit à petit le vin et mélanger. Ajouter le bouillon. Ajouter les carottes pelées et coupées en tranches ainsi que le céleri coupé également en tranches. Saler, poivrer et ajouter le safran. Laisser cuire 5mn.

Ajouter le poisson coupé en dés et laisser cuire 5mn et servir.

Parfait pour ces soirées humides et froides qui s’annoncent et en plus très rapide à faire. Forcément plus le fond de poisson sera goûteux mieux ce sera!