Journée à Sens avec White and Brown

Une magnifique journée à Sens sous le soleil avec White and Brown sur le thème de la Coquille St Jacques. Nous avons commencé avec la visite du Marché couvert de Sens que je vous recommande (Lundi et Vendredi) avec comme guide Patrick Gautier, chef deux étoiles de La Madeleine.  Ensuite nous avons regagné l’atelier de cuisine de White and Brown ou nous avons passé quelques heures à préparer des coquilles St Jacques sous toutes leurs formes avant de les déguster… Nous en avons profité pour découvrir les produits de la gamme White and Brown, petit électroménager de cuisine of course! Nous avons même testé un appareil tellement nouveau que je ne peux pas vous en parler mais j’espère que j’aurais l’occasion de le faire.

Donc farandole de St Jacques, à la coque avec une brunoise de légumes d’automne, cuites à la coquille avec un beurre noisette, en galettes avec du blanc de poireaux et des truffes de bourgognes, Contisée à la saucisse de Morteau avec son embeurré de chou, et rôtie avec son foie gras poêlé pour vous citer mes préférés.

De belles recettes pour les fêtes! Merci à Cécile pour cette journée très instructive et agréable.