Tartelettes tomates-moutarde et mini quiches

Pour un apéro, ces petites tartelettes tomates moutarde sont parfaites. Elles peuvent se faire à l’avance et se réchauffer au dernier moment.

Pour les faire, le plus pratique c’est d’avoir les « moules mous » appropriés avec l’emporte pièce adéquate (Merci L.V. pour le prêt). Ensuite pour 30 tartelettes une pâte à dérouler toute prête suffit.

Pour 30 tartelettes  tomate-moutarde :

• 1 pâte à dérouler : j’ai pris de la pâte feuilleté
• de la moutarde
• 15 tomates cerise
• du fromage (j’ai utilisé de l’édam, parce que c’est ce que j’avais en stock)

Dérouler la pâte à tarte, en utilisant l’emporte pièce, faire 30 tartelettes. Sur la fin, il faut prendre les restes de pâte et étaler de nouveau en farinant un peu le rouleau à pâtisserie.

Dans le fond de chaque tartelette, mettre une petite lichette de moutarde, (le goût très fort de la moutarde s’estompe à la cuisson mais n’en mettez pas trop quand même). Mettre par-dessus une demi tomate cerise et un petit morceau de fromage ou du fromage râpé.

20mn au four, puis 2mn en position grill (ne les quittez pas des yeux, c’est là en général que ça crame).

(ils sont à peine grillé, mais le mieux étant l’ennemi du bien, j’arrete quand même, si je continue, ils vont brûler)

Pour 30 quiches

• des lardons
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre
• du fromage râpé

Préchauffer le four à 200°.

Découper la pâte à tarte comme précédemment, mettre quelques lardons (environ deux ou trois) dans chaque tartelette. Mélanger les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Mettre un peu de ce mélange dans les tartelettes. Rajouter du fromage râpé par-dessus. Mettre 20mn au four en surveillant de prés.

Vous pouvez ensuite démouler ces tartes, les mettre sur une plaque qui va au four et les réchauffer au dernier moment.