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Graines de Chia, mangue et fraises pour un dessert facile

Après les muffins aux graines de chia, voici un dessert gourmand avec des fruits. Tout doux, tout léger et frais.

Comme chaque année il y avait pleins de choses à apprendre sur le plateau de Village Semences avec Philippe Lefevbre qui animait et Frédéric Poujaud, Président d’AGROFÜN, producteur de graines de chia. Il en a expliqués les mérites avec la quantité d’oméga 3, les protéines et les acides aminés qu’elles contiennent.

Cook midi sur Village Semence les graines de Chia

Pour ma part je voulais revenir sur une propriété des ces graines de chia qui s’appelle mucilage et c’est le fait qu’elles peuvent absorber 12 fois leur poids en eau (ou autre liquide). Du coup comme cela donne facilement une texture un peu gélifié c’est parfait pour faire des montage de dessert.

Graines de Chia, mangue et fraise au dessert

  • 5 cas de graindes de chia
  • 40 cl lait de coco
  • 1 mangue
  • quelques fraises
  • 1 cas de sucre ou bien du sirop d'agave
  • 1 citron vert

  1. Mélanger dans un bol les graines de Chia avec le lait de coco et laisser reposer au frais pendant 6h au moins.

  2. Eplucher la mangue, réservez en un quart à couper en petits morceaux pour la décoration

  3. Mélanger le reste de la mangue avec le jus du citron et le sucre, passer au mixer quelques instants pour obtenir un coulis

  4. Dans des verrines, partager ce coulis de mangues, mettez par dessus le mélange graines de chia avec lait de coco qui aura bien gonflé.

    Ensuite mettre les morceaux de mangues coupés par dessus avec éventuellement des morceaux de fraises

En fait vous pouvez faire ce dessert avec beaucoup de fruits differents, pour ma part je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter des fraises, puisque les étals du marché en regorgent avec l’arrivée des nouvelles fraises de l’année.

Dessert
Chia

Pour en savoir plus :

Filière Chia de France : https://www.chiadefrance.org/

Village Semence : https://www.villagesemence.fr/

Les vidéos de Cook midi 2021 sont sur la page VillageSemence de Youtube

Encore un grand merci à Village Semence et les Emotionneurs pour cette formidable semaine hors les murs du salon de l’agriculture.

Billet Partenaire avec Village Semence

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Muffins aux graines de chia et cardamoneAnnikaPanika
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Muffins aux graines de chia et cardamone

Depuis le temps que tout le monde parle de ces graines de chia, j’ai voulu tester avec cette recette de muffins.

Je ne sais pas vous mais le Salon de l’agriculture me manque cette année. C’est amusant comme c’était devenu un point fixe dans mon calendrier. Retrouver des amis, en rencontrer de nouveau et toujours pleins de choses à apprendre et à découvrir. Alors cette année Village Semence a quand même voulu faire son plateau d’échanges autour des sujets agricoles mais en dehors du salon. Et je suis ravie de retrouver toutes les équipes du Village Semence et des Emotionneurs pour parler de graines de de chia.

Muffins aux graines de Chia et cardamone

Une recette rapide et délicieuse

  • 220 grammes de farine
  • 2 bananes
  • 2 cas de graines de chia
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 2 cac poudre de cardamone
  • 1/2 sachet de levure chimique

  1. Mettre le four à chauffer à 180°

  2. Ecrasez les bananes pelées dans un bol avec une fourchette

  3. Ajouter les œufs et la cardamone, bien mélanger

  4. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et les graines de chia, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

  5. Verser dans un moule à muffins ou comme dans mon cas des caissettes en papier

  6. Enfournez dans votre four chaud pendant 25 minutes. Surveillez bien toutefois, tous les fours ne fonctionnent pas de la même manière.

  7. Laisser refroidir les muffins et bonne dégustation

C’est une recette idéal pour utiliser des bananes un peu trop mûres. Personnellement j’ai mis de la cardamone mais vous pouvez échanger cet ingrédient par toute autre épice comme la vanille ou la cannelle. Ou même des pépites de chocolat pour les gourmands

gateaux
Bananes, Cardamone, Chia

Quelques informations sur cette graine :

Tout d’abord comment prononcer chia ! En fait pas de règle absolu, certains prononcent « chia » ou « kia » ou encore même « tchia ». A vous de choisir

Cette jolie graine marron clair provient à l’origine des pays d’Amériques Latine mais elle est maintenant produite en France.

En fouillant sur le net j’ai trouvé des infos sur le site de la filière Chia de France

La graine de chia est un concentré nutritionnel unique, en moyenne 100gr de chia représentent :

  • 500 calories,
  • 42 grammes de glucides dont 34 de fibres alimentaires,
  • 29 gr de lipides dont 19g d’acide gras oméga 3,
  • 24gr de protéines (2x plus que la plupart des autres graines)

On retrouve aussi des vitamines (A,B et C), des minéraux mais aucun allergène connu aucune trace de gluten.

Et enfin la grain de de chia est recouverte d’une couche de mucilage lui permettant de se gorger d’eau (et décupler son volume). Cet effet gélifié contribue au sentiment de satiété et c’est un excellent coupe faim.

On peut l’intégrer dans du salé comme du sucré, faire des desserts en se servant de la propriété gélifiante, du croquant dans des crackers … Ou bien juste la mettre comme ça dans des muffins pour profiter de ses bienfaits.

Et vous ? Vous l’utilisez comment ?

Du 8 au 13 Mars 2021 vous pourrez retrouver les émissions de Village Semence hors les murs sur ce viewer et donc les recettes vers 12h chaque jour. Mon passage aura lieu le 13/3

Billet Partenaire avec Village Semence

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risotto aux aspergesAnnikaPanika
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Risotto aux Asperges

C’est le printemps! Les asperges sont là et suite à ma participation au Village Semence j’ai eu envie de faire un risotto aux Asperges

Cette année, lors de ma participation à l’émission de CookMidi brillamment mené par Philippe Lefebvre de France Inter (que vous pouvez entendre lors des chroniques tourisme) et avec la participation Patricia Kadejevic du magazine Rustica et de Jacques Rozières, riziculteur en Camargue et responsable de la maison du riz. Tout ce petit monde réuni pendant le Salon de l’Agriculture 2020.

Comme vous pourrez le voir dans la vidéo de l’émission ci-dessous, il nous a expliqué plusieurs choses sur le riz. Avant que le confinement ne nous tombe dessus j’avais prévu de me rendre à l’ouverture de la maison du Riz le 1er Avril…. Ce n’est que parti remise.

Mais du coup, ce monsieur m’a donné très envie de faire un risotto. Je n’ai toujours pas trouvé comment rendre un risotto joli sur une photo mais qu’est que c’est bon.

Risotto aux asperges

C'est le printemps et les asperges françaises sont de retour. Pleins de façons différentes de le préparer et de les déguster.

  • 60 grammes riz rond de Camargue
  • 5 asperges cuites
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 bouillon cube ou sachet Ariaké
  • 1 cuillère à soupe Huile H du Domaine Leos fruité vert
  • 1 pincée sel
  • 1 oignon
  • 50 grammes de parmesan râpé

  1. Faire chauffer dans une casserole de l'huile d'olive de cuisson. Pendant ce temps éplucher et émincer un oignon.

  2. Préparer un bouillon avec votre bouillon cube ou ce que vous utilisez habituellement

  3. Faire revenir, l'oignon à feu doux, quelques minutes. Ajouter le riz et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit translucide, salez légèrement.

  4. Verser un peu de bouillon. Ensuite le jeu consiste à mélanger jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et là vous rajoutez du bouillon. En 15 à 20 mn c'est cuit.

  5. Ajouter le parmesan et mélangez, puis enfin ajouter vos asperges cuites coupés en tronçons.

    Servez chaud avec une rasade d'huile d'olive bien fruité et ardente, vous n'aurez même pas besoin d'ajouter du poivre.

Alors c’est une recette pour 1 personne en plat principal ou bien deux en accompagnement. Régalez vous

Village Semences : https://www.villagesemence.fr/

Rustica https://www.rustica.fr/

La maison du riz : https://www.maisonduriz.com/

Toutes les vidéos de Cookmidi sont visibles sur la chaîne Youtube de Village Semences

Et toutes les recettes des mes camarades blogueurs sont visibles également sur YouTube

Encore un grand merci à Village Semence pour ce partenariat formidable. Merci également à l’équipe de production Les Emotionneurs et à Sophie Turbigo qui a géré cette équipe pour Cookmidi

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riz au lait et mangueAnnikaPanika
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Riz au lait et mangue

C’est bientôt le salon de l’agriculture et je ferais un passage sur le plateau du Village Semence avec une recette de riz au lait et mangue.

C’est la première année que les céréales sont mis à l’honneur dans l’émission de Cookmidi et avec mon retour en Provence, je dois dire que j’ai tout de suite pensé au riz de Camargue. Par contre je vous rassure il n’y a aucun lien avec la mangue. J’en trouve facilement mais pas sur les arbres alors que le riz pousse a quelques kilomètres d’ici!

Riz au lait et mangue

Une de ces recettes réconfortantes et tellement traditionnelles avec un peu de mangue pour donner du peps

  • 150 gr riz rond de Camargue
  • 1 litre lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 80 gr cassonade

  1. Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille et avec un couteau le long de la fente racler les petits grains noirs pour le mettre dans le lait, puis ajouter la gousse.

  2. Faire bouillir le lait en le surveillant bien. Cela déborde vite. Ajouter le riz et attendre que
    le lait bouille de nouveau.

  3. Baisser le feu et laisser cuire très doucement
    pendant 40 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et remuer
    de nouveau. Votre riz doit être crémeux.

  4. C’est prêt, reste à laisser refroidir dans un bol ou même dans des verrines. Le riz peut ensuite mis au frigo sans problème jusqu’au moment de la consommation.

  5. Couper la mangue en deux, enlever le noyau et la peau couper en petits dés et servez avec le riz au lait.

La vidéo de cette recette a déjà été tourné par la talentueuse Sophie du blog Turbigo Gourmandises

Rendez vous sur le Salon de l’Agriculture, sur le stand de Village Semence dans le Hall 2, tous les jours aux alentours de 12H. Nous serons là pour vous présenter des recettes. Pour ma part j’y serais dans une semaine le samedi 22 février.

En partenariat avec Village semences

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Shortbread MillionnaireAnnikaPanika
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Shortbread Millionnaire

Comme promis une recette. Ce petit sablé au caramel et chocolat, plus communément appelé Shortbread Millionnaire est à tomber!

D’ailleurs j’ai l’impression que mes collègues au bureau ont appréciés.Un autre avantage de cette nouvelle vie est que j’ai pleins de nouveaux « cobayes ». Franchement je ne ferais pas ce genre de recette pour moi toute seule, il faut être nombreux pour manger ça!

Cette recette fait parti des je-ne-sais-plus-combien de vidéos que j’avais tourné pour Marmiton. Et visiblement elle a eu du succès vu le nombre de vues … Je la partage souvent car c’est un bon souvenir de cette période de tournages intenses.

Shortbread Millionnaire

Sablés au caramel et chocolat

Sabé

  • 175 grammes farine
  • 115 grammes beurre fondu
  • 50 grammes cassonade

caramel

  • 50 grammes beurre
  • 400 grammes lait concentré sucré
  • 50 grammes cassonnade

3eme couche : le chocolat

  • 200 grammes chcolat noir dessert

Le sablé

  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Mélanger le beurre fondu et la farine, ajouter la cassonade et mélanger de nouveau

  3. Étaler la pâte dans un plat allant au four en couche de 1cm environ

  4. Mettre au four pour 20mn environ jusqu'à ce que la pâte soit doré. Puis laisser refroidir

Le caramel

  1. Mettre dans une casserole le lait concentré sucré, la cassonade et le beurre.

  2. Mélanger constamment (cela accroche vite) jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et continuer de mélanger jusqu'à ce que le caramel se colore et devienne un peu élastique

  3. Verser le caramel sur le shortbread et laisser refroidir

Dernière couche, le chocolat

  1. Faire fondre le chocolat puis verser sur le caramel et laisser refroidir

  2. Quand tout à bien refroidi, couper en carrés.

Dans la recette originale sur Marmiton il y avait beaucoup moins de chocolat 🙂 Mais qui a faire un truc bon et pleins de calories je me suis dis que ce n’était pas grave.

Avec un verre de lait c’est parfait, ou même un petit carré avec le café. A vous de choisir

La recette originale de Marmiton est sur leur site

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Nouveau boulot

Déménagement et nouveau boulot en Provence

J’ai été absente quelque temps ! Mais me voilà de retour après un déménagement et un nouveau boulot

Après presque 11 ans à Paris (nouveau record battu pour ma part) je reviens en Provence. J’habite à Salon de Provence et je travaille pour une marque d’huile d’olive, L’Huile H du Domaine Leos. Tout ça s’est fait de manière un peu précipitée en juin dernier, et là je commence à prendre mes marques. Nouvel appart (donc pleins de DIY à partager avec vous), nouvelle ville (pleins de chouettes photos du coin), trajets en voiture quotidien sans bouchons (ça change de Paris), nouveau paysages, nouveaux et anciens amis et un nouveau job (je crains que vous ne voyiez cette marque d’huile d’olive régulièrement dans mes recettes).

Nouveau Boulot DIY
Lustre en papier mâchée
Nouveau Boulot DIY
Table basse avec un clin d’œil à Château Virant

Bref c’est top. Après une séjour de 11 ans à Paris je suis ravie de retrouver la Provence ! Même si la vie Parisienne à ses charmes, la vie Provençale à beaucoup d’attraits. Tous les jours j’ai le sourire en conduisant au boulot, le temps ici aide bien et d’être dans la campagne aussi. Je bosse dans un endroit très chouette qui s’appelle Château Virant (ils font du très bon vin et également des huiles d’olive) mais je ne bosse pas pour eux. C’est Château Virant qui « triture » ou presse les olives du Domaine Leos.

Nouveau Boulot
Vue de Château Virant

Je continue de cuisiner mais pour moi toute seule avec une cuisine équipé à minima. Pas de four à micro ondes puisque pas de besoin et un mini four pour cause de place et cela me manque d’avoir un vrai four 🙂 En même temps je m’adapte et c’est bien comme ça. Donc je cuisine à base d’huile d’olive mais je ne lâche pas complètement le beurre pour autant . On se refait pas quand même. J’ai plusieurs huiles à la maison mais que d’olive !

Provence Nouveau Boulot Tellines
Des Tellines avec L’Huile H

Je retrouve facilement des produits que je trouvais difficilement à Paris comme ces tellines 🙂 J’adore !

A Salon il y a trois marchés par semaine dont un de producteurs locaux le samedi. Autant vous dire que je suis au rendez vous et que cela fait mon bonheur.

Sinon Salon de Provence est la ville du Savon de Marseille ce qui ne m’avait pas paru évident, mais aussi la ville des fontaine moussues !

Salon de Provence nouveau boulot
Le moussu !

La vie toute seule c’est étrange, alors qu’il n’y a pas si longtemps nous étions 5 à la maison . D’un coté j’ai l’impression d’avoir 20 ans de nouveau et d’être étudiante et de l’autre mes enfants et mon chat me manquent.

Je reviens rapidement avec des recettes, n’hésitez pas à me suivre sur Instagram ou Facebook, il y a plus de photos de ma vie ici mais surtout de cette belle région.

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Bouillon Chartier MontparnassAnnikaPanika
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Bouillon Chartier à Montparnasse

Le Bouillon Chartier célèbre restaurant des Grands Boulevards a installé sa deuxième adresse à Montparnasse et j’adore!

Pour ceux qui connaissent déjà le Bouillon Chartier, vous pouvez passer au paragraphe suivant!

Le Bouillon Chartier est une institution à Paris, une immense brasserie Parisienne avec tous les plats typiques de brasserie : œuf mayo, poireaux vinaigrette, escargots, tartare, plats en sauce, choucroute, profiteroles et j’en passe. C’est grand, c’est rapide, bon et surtout pas cher. Il faut pratiquement toujours faire la queue pour avoir une table., la réservation n’étant pas possible. Et si vous êtes plusieurs convives il faudra attendre que tous soient arrivés pour être placés à table! Les serveurs sont rapides, en général sympas et toujours pressés! Bref un endroit que j’aime beaucoup pour manger rapidement, très correctement pour le prix et dans une ambiance toute Parisienne!

La carte est imprimé chaque jour mais ce sont souvent des classiques qui y apparaissent.

Donc ce célèbre restaurant a ouvert une deuxième maison à Montparnasse. En fait c’est une renaissance puisque en 1903 déjà il a été ouvert par les propriétaires de celui du Faubourg Montmartre, puis vendu, puis racheté et ouvert sous un nouveau nom puis enfin cet hiver est redevenu le Bouillon Chartier Montparnasse….. en conservant la déco 1900 (classé depuis 1984 aux monuments historiques !!) Le Lieu est magnifique, different du Faubourg Montmartre mais vraiment très beau.

Bouillon Chartier Montparnasse

Je demande souvent les conseils du serveur, pour savoir si il y a des choses qu’il recommande particulièrement ce jour là. Alors nous avons commencé par un Byrrh Cassis, suivi de poireaux vinaigrette et pâte de campagne. Ensuite c’était un faux filet grille beurre maître d’hôtel, mes compagnons de table ont choisis la palette aux lentilles et les tripoux de la maison Savy !

Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse

Le choix a été très compliqué pour le dessert, tout nous faisais envie! Mais j’ai cédé pour la profiterole, et mes compagnons de tables pour la creme caramel et la compote de pommes.

Bouillon Chartier Montparnasse

Tout cela arrosé par une bouteille de vin rouge ( je ne me souviens plus du quel…..) et des cafés. Nous nous sommes régalés. C’est tout simple et très bon. L’addition me direz vous, toutes douce pour 3 convives à 67€50 comme l’atteste l’addition faite traditionnellement sur la nappe en papier.

Bouillon Chartier Montparnasse

J’y suis retourné récemment mais le soir, même accueil, même plaisir. Donc comme c’est vraiment près de chez moi vous pourrez m’y retrouver souvent!

Bouillon Chartier 59 bd de Montparnasse 75006

Site : https://www.bouillon-chartier.com/fr/

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Village semence
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Village Semence 2019 suite et fin!

Encore une très chouette édition du salon de l’agriculture. J’ai passé l’essentiel de mon temps à parler fruits et légumes sur le stand de Village Semence mais aussi à faire le tour de la plus grande ferme Française!

Donc cette année, j’ai parlé de concombres, un légume que j’apprécie énormément! Sur le plateau cette année il y avait Philippe Lefevbre, journaliste  de France Inter qui faisait la présentation avec Brio, Jean-Pierre Lenoe producteur de concombres dans la région d’Orleanset Vice Président de l’AOP Tomates et concombres de France et enfin Alain Delavie Directeur des rédactions de Rustica pour parler du concombre dans les jardins des jardiniers amateurs.

Du coup, dans les infos j’ai appris que 129 000  tonnes de concombres sont produits en France, essentiellement dans le Centre-Est, la région Nantaise et le Sud-ouest. Les Français en consomment 2kg par an et par personne! (Je pense que notre famille fait monter la moyenne !)

Les autres émissions ont concerné

De plus pleins d’autre photos, de vidéos et de recettes sur le Pinterest de l’Agence Pivoine !  

Village Semence 2019
Quand on fait les follasses avec les copines!

Si vous voulez d’autres recettes avec des concombres :

Il y a la soupe de concombre toute fraîche , une salade de riccotta, saumon et concombre, et les pickles de concombre que j’ai fait pour le salon

Article partenaire

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confiture d'orangesAnnikaPanika
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Confiture d’oranges

Une confiture d’oranges toute douce et facile à faire. C’est la saison des oranges et des agrumes. Dans ce cas précis

Une confiture d’oranges toute douce et facile à faire. C’est la saison des oranges et des agrumes.

Dans ce cas précis, comme le titre l’indique je n’ai mis que des oranges. Mais selon les années et ce que je trouve, je peux mettre des pamplemousses, mandarine, bergamotes, citrons….

Confiture d'oranges

Une recette toute simple pour vos tartines de petite déjeuner

  • 4 oranges bio (env 1KG)
  • 750 gr sucre

  1. Bien nettoyer a peau des oranges avec une brosse sous l’eau

  2. Couper les oranges en quartier et les passer au mixer equipé d’une râpe épaisse

  3. Dans une casserole mettre les oranges et le sucre, faire chauffer doucement en rémunant. Quand la confiture bout, bassier le feu pour la laisser doucement faire des bulles. Contunuer de remuer

  4. Pendant ce temps bien nettoyer 4 pots à confiture et les remplir d’eau bouillante ainsi que les couvercles.. Au bout de 5mn les retourner sur un torchon propre.

  1. Quand la confiture est prête, verser dans les pots presque au bord, mettre le couvercle et les retourner. 

Pour ma part j’ai utilisé le Cooking chef pour râper les oranges avec une grille pour faire des lamelles alors que d’habitude j’utilise la râpe épaisse pour les carottes. La raison est que cela permet d’avoir des lanières de peau d’oranges et j’adore ça.

Ensuite, j’ai utilisé le bol chauffant du Cooking Chef pour faire cuire la confiture mais cela marche très bien dans une casserole.

Enfin, pour 1kg de fruits je mets 750gr de sucre, c’est un peu moins que pour une confiture normale et l’inconvénient est que la confiture se garde mieux au frigo.

N’hésitez pas à me dire si vous testez cette confiture, j’aimerais bien avoir vos retours! Pour ma part j’adore la manger avec du pain suédois craquant et un peu de beurre!

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Pickles de concombreAnnikapanika
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Pickles de concombre pour le #VillageSemence 2019

Cette année je vais faire goûter ma recette de pickles de concombre au Village Semence. C’est vraiment très bon avec du pâté par exemple comme des cornichons en fait.

Pickles de concombre

Une bonne alternative aux concombre pour les charcuteries

  • 1 concombre
  • 1 cac de sel fin
  • 60 ml vinaigre blanc ou vinaigre de riz
  • 1 cac graines de moutarde
  • 3 ou 4 brins d'aneth
  • 50 gr sucre en poudre
  • 1 cac grains de poivre

  1. Nettoyer le concombre. Couper en cubes et  saupoudrer de sel . Laisser dégorger pendant 20 minutes.

  2. Rincer et sécher les cubes de concombres. Mettre les cubes dans un bocal (ou plusieurs bocaux, selon la taille)

  3. Ajouter les graines de moutarde et les grains de poivre ainsi que l’aneth. Mélangez le vinaigre et le sucre puis versez sur le concombre.

  4. Couvrir d’eau à hauteur du bocal. Fermer le bocal puis laissez macérer pendant 4 jours minimum dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

Pickles de concombre

Le Village Semence sera présent sur le Salon de l’agriculture au hall 2.2 stand B24.

Le Village Semence sera cette année de nouveau au hall 2.2 du Salon de l’agriculture au stand B24.

Comme les années précédentes vous pourrez voir tous les jours aux alentours de 12h un blogueur présentant une recette à partir de fruits ou de légumes.

Si vous ne pouvez pas vous déplacer les programmes vont passer à partir du samedi 23 févier sur l’écran ci dessous :

Par ailleurs cette année, les recettes des blogueurs ont été filmés par avance et mis sur la chaine You Tube de Village Semence

La recette des pickles de concombre en vidéo :

Article en partenariat avec le Village Semence

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Tour à bois
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Vous savez quoi faire avec un tour à bois ?

Un tour à bois ? Quezaco? C’est machine outil qui permet de travailler le bois. Personnellement je ne savais pas ce que c’était il y a quelques temps !

C’est une machine électrique assez imposante qui fait tourner (très vite) une pièce de bois que l’on taille avec des couteaux à bois.

Et cet été j’ai pris des cours avec Marcel  pour apprendre à m’en servir.  Marcel a un atelier dans sa grange pour fabriquer des meubles et des objets avec le tour. Des assiettes, des bols, des sortes de calices. Je dois dire que quand j’ai vu ce qu’il faisait j’étais très impressionnée. Et j’avais très envie d’essayer à mon tour. 🙂

J’adore le bois, mais à part réparer des cadres, des vieux meubles ou fabriquer des meubles avec des planches pré découpés je n’avais pas envisagé de travailler le bois pour faire des objets.

Pour mon premier essai Marcel a pris une vieille planche de châtaignier. Elle était un peu abîmé mais je préférais ne pas gâcher du beau bois. Je n’ai pas eu le droit d’utiliser le rabot ou la scie. (Je crois qu’il ne me faisait pas tout à fait confiance). Ce sera pour une prochaine fois j’espère.

 

Tour à bois

Marcel enlève les angles sur la planche, sur laquellee il a vissé une pièce de métal qui va s’accrocher au tour.Tour à bois

 

Tour à bois

Là on voit que le bois est un peu abîmé 🙁

Et le résultat final :

Tour à bois

Tour à bois

 

Reste plus qu’à le traiter !!

 

Quelques temps après Marcel nous a fait un bouton de porte. Du coup il y a plus de photos puisque j’ai regardé Marcel faire :

Tour à bois

Un barre de noyer qui devient ronde :

Tour à bois

ça commence à ressembler à un bouton de porte …

Tour à bois

Tour à bois

Un petit coup de ponçage avec le tour et voilà !

Tour à bois

Un petit coup de cire et je pourrais mettre le bouton sur la table de nuit !!

Pour vous donner une idée du travail voici une vidéo de Marcel en train de tailler une pièce de noyer. C’est bruyant, vaut mieux pas avoir des doigts qui traînent et quelque fois le tour se bloque ….

Pour poncer un objet l’utilisation du tour est magique mais les bouts des doigts chauffent vite ….

 

A la Toussaint j’ai fait un champignon ! Le voilà sur la pièce de bois dont il a été extrai.

Alors qu’est que je vais bien pouvoir faire la prochaine fois …..

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AnnikaPanika
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Omelette aux pommes de terre ou Tortilla?

Alors qu’en disent les puristes : Omelette aux pommes de terre ou Tortilla? Pas d’importance. C’est bon et facile, cela me suffit.

En fait c’est encore une madeleine de Proust. Un souvenir d’enfance quand ma mère nous faisait des Tortillas que l’on emportait en picnic an vacances à Cadaqués. Nous les mangions froides et c’était tellement bon!

Donc a midi j’ai fait ça pour moi et mes enfants. Cela me saoule un peu de faire à manger des vrais repas deux fois par jour, je me contenterais bien d’une petite salade avec du ain et du fromage mais  bon faut bien nourrir la marmaille! Quoique heureusement souvent c’est eux qui me font à manger.

Tortilla

Une tortilla ou une omelette de pommes de terre aussi bonne chaude avec une salade que froide pour un picnic.

  • 700 grammes de pomme de terre
  • 7 oeufs
  • 1 oignon (gros dans mon cas)
  • 1 pincée sel
  • 4 c. a soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Éplucher et émincer l’oignon.

  2. Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.

Cuisson

  1. Dans une poêle mettre 1 C. à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons à feu moyen en les remuant pour qu’ils prennent de la couleur mais pas qu’ils brûlent.

  2. Quand ils sont bien dorés, les réserver dans un bol.

  3. Toujours dans la même poêle ajouter 3 c. à soupe d’huile et faire revenir les pommes de terre environ 20mn pour qu’elles soient cuites. Les mélanger régulièrement.. Saler les pommes de terre.

  4. Pendant ce temps, casser les 7 œufs dans un bol. Les battre à la fourchette et ajouter un peu de sel.

  5. Quand les pommes de terre sont cuites, remettre les oignons avec. Verser le mélange d’œufs par dessus. Baisser le feu pour que cela cuisent doucement. Au bout de 10mn (si cela vous parait bien cuit en dessous, retourner la tortilla avec une assiette par dessus la poêle et glisse le coté pas cuit dedans. 

  6. Laisser cuire encore 5mn. et servir avec une salade et le moulin à poivre disponible pour ceux qui le souhaitent

J’ai fait une variante récemment avec des champignons en plus !! Et c’était très très bon même si ce n’est pas une tortilla 🙂

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pâte de coings et geléeAnnikaPanika
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Pâte de coings et gelée

J’ai fait cette pâte de coings et cette gelée de coings en Auvergne à la Toussaint. Je suis arrivée un peu tard dans la saison. Il en restait très peu de coings sur l’arbre et beaucoup de pourris à son pied mais j’ai bien cherché et j’en ai trouvé quelque unes. Il est vrai que j’ai trouvé plus de noix que de coings mais bon!

pâte de coings et gelée

J’ai pris la recette de Anne de Papilles et Pupilles  (encore!) et j’ai adapté avec la quantité que j’avais 🙂

Pâte de coings et gelée

Des douceurs pour le petit déjeuner et pour le goûter

  • sucre
  • coings

Pâte de coings

  1. Nettoyer vos coings en les brossant bien sous l’eau. Peler les coings et réserver la peau. 

  2. Couper les coings en quartier et enlever le trognon et les pépins. Réserver ces derniers avec la peau. Enlever toutes les parties abîmés des fruits et les jeter.

  3. Mettre les peaux, les trognons et les pépins dans une casserole. Recouvrir d’eau et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les peaux soient tendre. 

  4. Passer ce mélange par une passoire pour récupérer le liquide.

  5. Faire cuire les quartiers de coings dans ce liquide à petits bouillon. Quand ils sont tendre les retirer du liquide de cuisson et les passer au moulin à purée. Comme je n’en avais j’ai utilisé mon presse purée. 

  6. Réserver le liquide pour la gelée (voir plus bas)

  7. Peser la purée et mettez la purée dans la casserole avec la quantité équivalente de sucre.

  8. Laisser chauffer doucement en mélangeant régulièrement. Étaler la purée sur une assiette ou sur un plateau si vous en avez beaucoup. 

  9. La pâte de coings mets un peu de temps à sécher. Environ 15 jours.  Vous pouvez également la faire sécher dans un four pas trop chaud

Gelée de coings

  1. Avec le liquide gardé plus haut, ajouter 800gr de sucre par litre de jus et faire chauffer a feu fort. Écumer si nécessaire.

  2. La gelée est prête au bout de 30mn environ. Pour tester si c’est prêt, verser une petite cuillère dans une assiette et vérifier si elle est figée au bout de quelques minutes. 

  3. Mettre dans des pots à confiture ébouillantés, mettre le couvercle et retourner les pots.

Pour ma part,  nous sommes un mois après que j’ai fait cette pâte de coings et elle va être parfaite pour cette période de Noël. Je ne vous montre pas la gelée, j’avais a peine un demi pot  🙁 qui a très vite disparu.

pâte de coings et gelée

Vous avez des recettes fétiches à base de coings ? Je suis preneuse pour l’année prochaine !

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Maison du chocolatAnnikaPanika
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Noël 2018 : les chocolats

Goûter les chocolats de Noël pour vous donner mon avis dessus ! Je dois dire que la vie est dure 🙂

Michel Cluizel

Chez Michel Cluizel, ils fêtent leurs 70 ans donc un coffret spécial pour fêter ça avec pleins de bonnes choses dedans. Des mini tablettes à dévorer et des barres chocolatés à tomber.

Chocolats Cluizel

Un très joli calendrier de l’avent avec leurs chocolats dedans, sous le thème des planètes et des étoiles

 

Chocolats Cluizel

Chocolats Cluizel

Maison du Chocolat

Chez la Maison du Chocolat, c’est toujours un plaisir de rencontrer le Chef Nicolas Cloizeau (avec qui j’avais essayé de faire des décos de Noël il y a quelques temps!). Cette année le thème est les lutins. Des petits lutins malicieux que l’on retrouve dans le sapin de Noël ainsi que sur le calendrier de l’avent et sur des bouchées à offrir.

Maison du chocolat

Maison du chocolat

Révillon

Réveillon fait toujours ses papillotes, pour le bonheur de mes enfants …

Reveillon chocolats

Lutti

Lutti refait son calendrier de l’après ! Un calendrier à ouvrir après Noël. J’adore cette idée. Mais Lutti c’est aussi les Treets ! Joie et bonheur de les retrouver.

Lutti Treets chocolats

Lutti Treets chocolats

L’atelier du chocolat

L’atelier a également son calendrier de l’avent avec des chocolats. Et plusieurs nouveautés pour Noël dans la catégorie le chocolat c’est bon pour la santé voici les tablettes Bio et bien être. 4 tablettes différentes : Graines de courges et baies Goji; écorce de citron et verveine (ma préférée), Cranberrys et soja grillé (très étonnant le soja grillé, croustillant à souhait), amandes grillés et muesli (parfait pour le petit dej 😉 ).

Atelier du chocolat

Atelier du chocolat

 

Sites

Michel Cluizel

Maison du Chocolat 

Réveillon

Lutti

Atelier du chocolat 

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Yann Couvreur buche SignatureAnnikaPanika
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Noël 2018 : Cadeaux, déco et gourmandises

Pour ce Noël 2018  voici des choses que j’ai repéré pour des cadeaux, de la déco ou même des gourmandises.

Vous voulez prendre ça comme ma liste de cadeaux au Père Noël aussi 🙂

 

Carrefour

Chez Carrefour, la déco se décline sur plusieurs thèmes, et ce que j’ai préféré c’est cette table bleu et or (alors que je ne jure que par le vert et rouge à Noël en principe).

Carrefour Noël 2018

Carrefour Noël 2018

J’dore le petit chien en porte couteaux !

Les décos de type scandinaves me donnent toujours envie de partir avec  comme ce petit lutin :

Carrefour Noël 2018

Ou même ces jolis pots (comme si je n’en avais pas assez ….)

Carrefour Noël 2018

Dammann Frères : des thés pour Noël

Les thés de Dammann Frères, une jolie brochettes de nouveautés pour l’hiver  dont ma préféré reste le thé Maison de famille. Je me vois très bien le boire au coin du feu.

The Dammann

POur faire un cadeau la jolie boite avec trois breuvages de Noël, le thé vert, le thé noir et le Roiboos parfume aux épices de Noël

The Dammann

Et avant Noël, l’incontournable calendrier de l’Avent  qui me plait beaucoup par sa sobriété et son contenu.

The Dammann

La CFOC ou Compagnie Française de l’Orient et de la Chine

La CFOC propose de très très jolies choses, personnellement si vous voulez me faire un cadeaux il y a les tabourets que j’adore, mais qui n’ont rien avoir avec Noël je vous l’accorde, quoique en rouge….

CFOC Noël 2018

et la vaisselle qui ils ont sortis pour Noël, de jolis bols argentés ou dorés et de photophores qui se déclinent en taille et couleurs différentes!

CFOC

CFOC

 

Fauchon

Chez Fauchon, je vous parlerais d’une gamme de produits à la truffe que j’ai pu goûter. Je ne parle pas de leur huile qui est très bonne mais deux produits que je n’aurais pas pensé associer à la truffe! Les noix de cajou sont tellement bonnes qu’il ne faut pas me laisser le pot devant moi !!! Déjà que j’adore ces noix mais parfumés à la truffe c’est extraordinaire!

Fauchon Noël

Et le miel d’acacia à la truffe : un bonheur indescriptible. J’imagine ça avec un fromage à pâte cuite.

Fauchon Noël

Bref je me suis régalée.

Boulangerie Paul

Je n’ai pas goûté à ces petites brioches mais je les ai trouvés tellement jolis que je voulais vous les montrer !

Boulangerie Paul

Yann Couvreur

Je n’ai pas goûté beaucoup de bûches cette année mais celle qui m’a marqué c’est la bûche Signature de Yann Couvreur. Une vanille bleue (je ne connaissais pas, il parait qu’elle est très rare et qu’elle vient de la Réunion!!) qui parfume la mousse légère associée à un biscuit moelleux pécan et un cœur au caramel salé. A tomber. D’ailleurs elle m’a vraiment marqué!

Yann Couvreur buche Signature

Ce qui ne gâche rien est qu’elle est vraiment très jolie. J’ai retrouvé ce Renard partout pendant la présentation.

Yann Couvreur buche Signature

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morue a la tomate
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Morue à la tomate et poivrons

La recette de la morue à la tomate et poivrons avec des olives accessoirement, m’a été soufflé par un ami de Nimes.

Je ne suis pas toute à fait sure d’avoir reproduit parfaitement sa recette mais elle a eu un grand succès à la maison. En fait nous sommes de grands fans de morue, mais j’étais resté coincée  sur l’Aïoli et la brandade. Je sais qu’il y a pléthore de recettes mais j’aime tellement l’Aïoli et la brandade que j’en été resté là jusqu’à ce que François me fasse sa recette.

Morue aux tomates et aux poivrons

Une recette à base de morue et de légumes qui change de l’aïoli

  • 600 grammes de morue
  • 20 olives noires
  • 3 poivrons rouges
  • 1 bocal de coulis de tomates
  • 3 c. à soupe d'huile d’olives
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail

Désaler la morue

  1. Mettre la morue dans un bol d’eau pendant 24 h, changer 3 fois l’eau.

Poivrons grillés au four :

  1. Faire chauffer le four à 200°. Laver les poivrons et les mettre dans un plat allant au four.

    Quand le four est chaud, mettre le plat pour 3/4 d’heure environ en le tournant régulièrement.

    Quand les poivrons sont bien grillés, sortir du four et laisser refroidir. Puis enlever la peau des poivrons et réserver.

Sauce tomates

  1. Dans une poêle, faire revenir doucement les oignons épluchés et émincés dans une c. à soupe d’huile. Quand ils sont colorés mais pas grillés, ajouter le coulis de tomates et laisser chauffer 10mn doucement.

Montage du plat

  1. Huiler un plat allant au four avec de l’huile d’olive. Poser la morue au fond du plat. 

    Couvrir des lamelles de poivrons. 

    Verser la sauce tomate autour de la morue et éparpiller les olives dans le plat..

    Mettre au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

    Servir avec du riz par exemple.

  • vous pouvez en hiver remplacer les poivrons frais par des poivrons en bocaux. J’ai testé, cela marche très bien aussi,
  • pour le dé salage de la morue, je compte en général 24 heures, mais selon le type de morue ce temps peut varier. N’hésitez pas à demander confirmation auprès de votre poissonnier.

 

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