Vienne

Quelques petites photos de notre voyage à Vienne pour la Nouvelle année.

Le toit de St Etienne

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L’horloge du BurgHof Palais Impérial

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Les thuyas gelé ont l’air irréels!!

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Le parterre du Belvedère

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L’inévitable pâtisserie-café. J’ai adoré les cafés au lait avec de la chantilly dessus. Pas très léger avec le Sacher Torte ou le ApfelStrudel mais qu’est que c’est bon.

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Le petit cochon est le symbole de la nouvelle année à Vienne (en Autriche???), plusieurs personnes portaient des bonnets en forme de cochon, ce qui m’a fait immanquablement penser à Adèle qui aurait adoré porter un tel couvre chef!!!

Donc un week end plein de musées, de pâtisseries et de cafés et autres choses délicieuses. Il y a une certaine « grandeur » au style architectural de Vienne, les bâtiments de l’Empire Austro-Hongrois sont là pour montrer comme cette ville pouvait se targuer d’être le centre du monde politique. Les musées eux sont pleins des ces artistes renommés en peinture comme en musique. Dans mes préférés il y avait la musée du Belvedere, les Beaux Arts et le Château de Schönnbrunn et surtout le manège du BurgHof avec l’entrainement des Lipizzaner. Cela étant dit l’Opéra de Vienne avec le ballet de la Chauve souris  était un moment extraordinaire, entre la musique de Strauss et la chorégraphie de Roland Petit nous avons passé un moment hors de ce monde. Et nous avons profité de ce froid glacial pour passer de café chaleureux, en café branché et aussi en café de touristes tout ça pour la bonne cause et gouter des gâteaux!

 

Une adresse de restaurant à Vienne à ne pas manquer :  Cantino dans le Musée de la musique (Haus der Musik), une interprétation très Viennoise des tapas. Un accueil très chaleureux, des soupes délicieuses (encore des soupes), pleins de petits plats tout aussi bons les uns que les autres. et un vin parfaitement bien conseillé.

 

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Un journée en Normandie à la découverte du Cidre

Par une magnifique journée ensoleillé du mois d’octobre, j’ai fait un petit tour en Normandie avec quelques bloggeurs à la découverte du Cidre. Au menu visite d’une Cidrerie industrielle, dégustation de merveilles autour du cidre (of course) et pour terminer visite d’un verger et d’une cidrerie artisanale.

Cidre

Coté informations touristiques, pour cette journée nous avons fait escale en Basse et en Haute Normandie, histoire de fâcher personne. Par contre, désolée pour les Bretons cette histoire de Cidre reste totalement Normande.
Forcément ces balades se faisant entre bloggeurs vous allez voir cette histoire raconté par d’autres,vous pourrez lire ça chez Damien part 1 et part 2,Dorian, Laurence, Clémence ,  Anne, Ophélie, Stéphanie et également chez Nolwenn que j’ai eu plaisir à rencontrer à cette occasion.

La visite de la Cidrerie Ecusson à Livarot était très intéressante. Ce que je retiens surtout de cette visite c’est le peu de traitement qu’ont subis les pommes. Je ne vous parle pas de pommes Bio qui donnent forcément un cidre Bio mais des pommes du tout venant qui ne portent pas l’étiquette agriculture Bio. Comme ces pommes ne doivent pas être calibrés ou jolies (dans le sens uniforme et sans marques ou taches ou quoi que ce soit qui empêche le consommateur de les admirer avant de les manger) elles sont à peine traités. La manière dont on les bouscule par contre est impressionnante, elles partent à grand jets d’eau dans des cuves, elles sont écrasés pour en tirer la pâte


Et comme pour le cochon tout est bon dans la pomme, ce qui reste après le pressage est utilisé de nouveau en autres dans l’alimentation du bétail. La pectine qu’on en retire est également réutilisé. Rien n’est perdu tout est utilisé.

Alors comme c’est une usine, les installations sont assez impressionnantes, la taille des cuves en inox, des pressoirs, je vous passe les détails! La dégustation nous permis d’essayer un cidre rosé fait avec des pommes à chair rouge! Délicieux. La production n’est pas encore très importante mais je ne désespère pas d’en trouver dans mon supermarché local bientôt.


Cette visite a été suivi par un déjeuner préparé par le Chef Philippe Harfaux. Comme son restaurant, Le Château des Bruyères à Cambremer était un peu trop loin pour nous, le Chef a emprunté à la Mairie de Livarot une petite « Folie », le Manoir de Lisle, construite au début du siècle dernier. Le menu a été totalement fait autour du cidre. Je voudrais pas vous faire trop envie mais voici ce menu extraordinaire que nous avons dégusté :

  • Velouté de Potimarron Red Kuri au cidre et Mousse de Châtaignes
  • Bulots au Camembert flambés au Calvados
  • Filet de porcelet mariné au Cidre, cuit à basse température – Pommes de verger juste poêlés
  • Croquant de Livarot pané aux noisettes – Poire pochée au cidre épicée comme « un vin chaud »
  • Pommes « Douces Moen »soyeuses farcies à la crème de Calvados
  • Macarons à la pomme

Personnellement je me suis tellement régalée que je n’ai pris aucune photos, mais je suis sure que vous enverrez chez mes compères. Tous ces plats étaient servis avec des cidres différents qui apportaient tous une note différente. Un régal je vous dis!

Ensuite la journée a continué par la visite des vergers de Eric Doré à coté des Andelys, Le Pressoir d’Or.  Le verger était magnifique sous le soleil juste avant qu’une averse nous oblige à prendre abri.

Une partie des pommes de ce verger va directement à l’usine Ecusson de Livarot, le verger produit son propre cidre. Cette production artisanale fait appel à des appareils qui sont utilisé par plusieurs vergers du coin puisque l’investissement n’est pas utilise à un si petit niveau de production. Par contre le ramassage est fait quand les pommes sont tombés en 3 fois environ. Quelques fois on aide les pommiers en les « secouant ».

Les pommes qui ne sont pas ramassés sont « soufflés » vers l’allée suivante.


Voilà le récapitulatif d’une magnifique journée, très instructive. Merci Damien.

Je dois dire que cette journée sur le cidre m’a donné envie de le cuisiner, alors demain recette de poulet au cidre (et à la crème, forcément, il faut bien que mes années en Normandie ressortent de temps en temps).

Et vous vous cuisinez avec le cidre? Vous en buvez régulièrement, en dehors des soirées crèpes?

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New York part III : le retour du porridge

Une re-découverte que le porridge. J’adorais ça quand j’étais petite (surtout quand quelqu’un le faisait pour moi et lavais aussi la casserole), puis j’ai arrêté d’en manger par flemme et je n’ai jamais pensé au micro-ondes.

Alors que c’est tellement simple. A l’hôtel, en plus des muffins, de la salade de fruits, du bacon, des oeufs etc… ils avaient des sachets pré dosés. Il suffisait de rajouter une demi tasse de lait  froid (je faisais ça au pif), le mettre au micro ondes entre 1mn30 et 2mn et c’est prêt. Ensuite on a plus qu’a se bruler en le mangeant ou alors le noyer dans du lait froid et éventuellement rajouter une cuillère de confiture. Comme c’est une version Américaine, les sachets étaient parfumés : à la cannelle ou au maple syrup ou pomme et cannelle ou cannelle et autres épices (il y a juste indiqué « other spices » sans autres explications »). En fait de la cannelle partout sauf avec le maple syrup!!!!

 

Je n’ai pas pu résister et j’ai ramené du porridge de New York, c’est moins fashion que Abercrombie  ou Marc Jacobs mais c’est moins cher et ça cale mieux l’estomac au boulot. Et que dire d’autre que je me régale tous les matins.

 

L’alternative reste quand même les quaker oats normaux! 3 cuillères a soupe dans un bol ajouter de l’eau ou du lait. Mélanger et mettre au micro ondes pendant 2mn. Servir comme plus haut inondé de lait avec des fruits frais,
de la confiture ou du maple syrup. Pour arriver au goût cannelle des sachets de départ, une cuillère à café de cannelle au départ  avant de mélanger fera l’affaire.

J’ai donc investit dans le bon vieux paquet, celui de gauche. Celui de droite c’était pour faire des gâteaux, je l’ai trouvé chez Tang. Et comme j’aime bien les boîtes en métal!!

Et vous vous en mangez au petit déjeuner des flocons d’avoines?

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New York part II : Manger!!

Pour continuer notre balade dans New York, causons nourriture voulez vous. En fait nous avons eu l’impression curieuse de passer notre temps à manger : comme dirait mon Bob quelque soit l’heure c’est forcément l’heure de manger ou bien à Paris ou bien à New York donc on a faim et on mange! Profond non?


Je vais aller vite sur le sujet des petits déjeuner américain, c’est complet, oeufs, saucisses, porridge (j’y reviendrai dans un autre post d’ailleurs!!), yaourts (light of course), gaufres  avec du sirop d’érable, café exécrable (mais on le savait avant de venir), salade de fruits, muffins, jus de fruits. La totale. D’ailleurs je pensais que nous ne pourrions rien manger du reste de la journée après ce petit déjeuner mais 3 heures après nous faisions un arrêt asiatique chez Joe’s Shanghai dans le quartier chinois :

Leur spécialités c’est les « soup dumplings ». Des
raviolis aux porc ou au crabe tellement pleins de bouillon
brulant que c’est un art de les manger. D’ailleurs, comme c’est un
restaurant ou l’on partage les tables avec d’autres convives, les deux
messieurs à notre table nous ont tout expliqué! Il faut mettre le
dumpling dans sa cuillère, l’ouvrir pour que le bouillon s’échappe et
ensuite on peut éventuellement essayer de le manger sans se brûler.

En fait j’avais vu cette petite série de dessins à l’entrée m’avait mis la puce à l’oreille!

4 dumplings par personnes ça commence à caler! Mais nous avons vaillamment continué avec des aubergines aux porc et un peu de riz blanc.

C’est un plat que j’adore!

L’autre arrêt culinaire remarquable que nous avons fait… en fait quand je dis remarquable je veux dire en dehors des diners à Hamburgers, des bars à tacos et des petits restau de Soho, donc je disais l’autre moment culinairement remarquable a été le Oyster bar de Grand Central Station. Nous nous étions mis en tête de manger un Clam chowder. Une soupe aux palourdes typique de la côte est des US.

Finalement nous avons mangé la version New Yorkaise de cette soupe, la Manahattan Clam Chowder! La différence ? Des tomates dedans au lieu d’une soupe crémeuse.

Pas rigolote la photo? Effectivement , dans une cave avec un téléphone, c’est pas top! Mais le Chowder était bon, un peu acide avec la tomate mais bon.

Comme on se méfiait un peu des quantités astronomiques qui pouvait être servis donc nous avons juste fait suivre à la soupe, des huitres pour Bob et un petit homard pour moi. Faut bien rester dans les spécialités locales. Je ne saurais pas vous dire ce qu’il a mangé comme huitres, si ce n’est qu’elles étaient de la côte Ouest comme de la côte Est. De mon coté le homard était très bon.


Les sauces étaient de trop pour moi! Je me suis abstenue. Accompagné d’une salade verte c’était parfait!

Je n’ai pas pu m’empêcher d’aller faire un tour au super marché. J’y ai trouvé quantités de sauces différentes, de chips, de muffins, de mix à muffins, de M&M’s au beurre de caouhetes, de flocons d’avoines. J’ai aussi trouvé ça :

Il n’y a plus qu’a rajouter du Rhum!! Je me demande si c’est bon?

Et puis il y a aussi les boissons, sachant que je ne touche pas au Coca et sodas divers, que le café est pas terrible (understatement of the day), nous avons souvent consommé de la bière, Samuel Adams ou de de la Blue Moon, indiqué comme étant de la bière Belge mais fabriqué dans le Colorado (faut le voir pour le croire) et du coup je ne peux m’empêcher de vous faire partager cette merveille des Monty Pyton au sujet de la bière Américaine.



Enjoy!

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Un week end à New York ou comment se changer les idées

Trois jours à New York
c’est le pied ! C’est court mais c’est parfait pour se changer les idées.

  • Avec mon Bob et sans les enfants.
  • Dans un voyage organisé qui a eu le bon gout de ne rien organiser, juste les réservations hôtel, vol et transferts mais pas une sortie, pas un musée, rien nada.
  • Trois jours à rien faire ou presque puisque nous avons juste marché dans Manahattan dans tous les sens.
  • Trois jours à mettre les pieds sous la table sans rien préparer (c’est dingue comme on passe son temps à manger dans ces cas là)
  • Trois jours sans horaires à respecter (juste un petit décalage horaire à subir)
  • Trois jours à causer  Américain, lire Américain, manger Américain.

Le rêve quoi.

Voici quelques photos ramené
de ces trois jours :

A quoi on reconnait qu’on
est à New York? A ces ces stockages d’eau sur les immeubles!


 

Mais où est Ground Zéro?
C’est fini, il n’y a plus cet immense vide à la place des tours jumelles, deux
immeubles sont en construction et il y a déjà un paquet d’étages.


 

Forcément, la photo n’est
pas très parlante. Un immeuble en construction : bof. En fait il fait au moins
30 étages à vue de nez et l’an dernier au mois d’avril ils étaient encore en
train de travailler sur les sous sols. On ne voyait pas de construction
« monter ». Le deuxième immeuble est plus petit en hauteur mais c’est à
suivre …..

 

Le Vendredi 10 septembre
était l’ouverture de la Fashion Week à New York! Même que Marc Jacobs faisait
un défilé Lundi, sauf que je n’avais pas d’invitation et que de toute façon
j’étais déjà de retour à Paris. Par contre, le Vendredi soir il y avait des
« happening » dans pleins de magasins très très tard le soir avec des sonos à
fond, du champ (= jus de pomme avec bulles, brrrr) et pleins de gens
« importants »( d’après les videurs qui étaient à l’entrée de certaines boutiques)!

 

A cette occasion j’ai
découvert une super boutique, assez cher mais pleins de trucs sympas, vêtements, savons, bougies, vaisselle. Il semblerait que ce soit top hype mais
j’étais passé à coté pour l’instant. Et vous vous connaissez Antropologie?

Je ne vous donnerais même pas le nom de la boutique
qui vend pour 180$ des jeans 501 coupés en short (et mal coupés) avec juste la
poche arrière changé, remplacé par un bout de tissu coloré! J’ai cru rêver.

L’affiche que mon Bob a adoré dans le métro :

A priori il s’agirait d’un film : the virginity hit

Cette plaque est posé à l’entrée de Trinity Church (entre Ground Zero et Wall Street) :

Petite traducton :

Sa Majesté la Reine Elizabeth II était débout à cet endroit a l’occasion de sa gracieuse visite

9 juillet 1976

Son Altesse Royal le Prince Philip était debout pas loin

Encore une photo qui ne donne pas grand chose, mais je voulais la mettre quand même :


 
 

Nous étions donc à New York le 11 septembre de
cette année et il y a eu plusieurs cérémonies de commémoration. Nous
avons vu peu de choses, par choix, nous ne sommes pas allés downtown ce
jour là mais on a croisé des pompiers devant des églises à la sortie de
la messe et surtout le soir nous avons vu ces deux grands rayons lumineux  qui
représentent les deux tours disparus.
   
La veille, le New York Stock Exchange était recouvert du drapeau Américain.

   


   

Le Mac Do du quartier Chinois :

Une construction bizarre sur les jardins du toit du Metropolitan Museum, tout en bambous :

Visiblement on peut monter dedans mais avec un guide….

Et en bonus : Annika on the Brooklyn Bridge :

Quand on est sur le Booklyn Bridge, on marche sur des travées de bois, et je peux vous dire que je n’étais pas fière du tout:! J’avais même carrément la trouille, au point que nous sommes allés au milieu et puis demi tour! Brrrr Il parait que de nuit on ne voit pas l’eau loin loin en dessous et donc que ça fait moins peur.

Annika en Egypte…


enfin au Met quoi!!!

Et puis il y tout le reste que nous n’avons pas pris en photo, les librairies, la queue devant Ambercrombie sur la 5eme avenue (il existe une autre marque qui fait plus ou moins la même chose : Aeropostale, nettement moins cher et pas autant vu dans les rues de Paris), le Apple Store en verre, Central Park et ses écureuils….
Pour tout ce qui est comestible, je vous prépare un autre post!

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Sandhamns bullar ou brioches à la cardamome

Pendant ces dernières vacances j’ai amené ma petite famille à Stockholm passer quelques jours avec  la partie Suédoise de la famille.

Mon oncle et ma tante ont un petit cabanon (ou stuga) sur une ile dans l’archipel de Stockholm. C’est une ile relié à la terre ferme par un pont donc accessible en voiture. Je vous le précise avant que vous vous mettiez à imaginer une petite ile dans le genre paradis pour nous seuls. Cela étant dit pour moi c’est quand même le paradis sur terre. Pour être plus précise, et pour les connaisseurs cet ile se trouve à coté de Stavsnäs.


Cliquer sur la photo (copie d’écran de google map). Stockholm n’est pas visible et est sur la droite de l’image.

 

Nous avons profité d’être dans le coin pour prendre le bateau à Stavsnäs vers Sandhamn. C’est une ile île à l’extrémité de l’archipel. C’est une dernière ile a être habité avant la pleine mer, d’ou une position stratégique pour les marins. D’ailleurs la KSSS ou Kungliga Svenska Segelsällskapet ou Club de voile royal Suédois s’est installé à Sandhamn. C’est eux qui organisent la course Gotland runt (le tour de Gotland). Les bateaux à quai sont tous plus beaux les uns que les autres.  Avec 110 habitants l’hiver et plusieurs milliers l’été,



C’est très petit mais tellement jolie ! La plus jolie des plages s’appelle Trouville, mais ne me demandez pas pourquoi!


Nous avons passé une journée là bas sur la plage et à admirer les bateaux. L’eau était glacé et seuls les enfants se sont baignés. Comme d’habitude, les cousins étaient extrêmement organisés pour le picnic. Ils avaient tout prévu pour le salé et nous devions nous arrêter à la boulangerie pour acheter des gâteaux pour le café. Et donc j’ai gouté pour la première fois aux bullar de Sandhamn : des brioches à la cardamone et aux raisins. Une fois mon four retrouvé à la maison je me suis lancé dans la fabrication de ces merveilles. Cela n’a pas tout à fait le même gout que mangé sur le port en regardant les voiliers avec une tasse de café chaud mais ça reste très bon.

Ingrédients pour 12 bullar :

 

  • 80gr de beurre
  • 400gr de farine
  • 25gr de levure (ou un sachet de levure de boulanger sèche)
  • 3/4 dl de sucre
  • 250ml de lait
  • 1 cuillère à café de cardamome moulu
  • 50gr  raisins

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait et la cardamone. Laisser chauffer un instant puis éteindre sous la casserole et laisser tiédir à 37° à peu près. Cela permet à la cardamone d’infuser le lait et surtout le mélange ne doit pas être trop chaud pour la levure. Verser de l’eau chaude sur les raisins secs pour les faire gonfler. Émietter la levure de boulanger dans un bol et ajouter un peu du lait tiède pour mélanger. Ajouter le reste du lait, le sucre, puis la farine petit à petit en mélangeant. Quand le mélange se détache des bords ajouter les raisins égouttés.

 

Laisser la pâte lever 40mn sous un torchon humide à l’abri des courants d’air.

Mettre de la farine sur un plan de travail et pétrir la pâte quelques minutes. Diviser la pâte en autant de petits pains (bullar) que vous souhaitez (environ 12 pour moi). Poser les sur une plaque allant au four, recouvrir d’un torchon humide, et laisser de nouveau lever environ 30mn à l’abri des courants d’air.

Faire chauffer votre four à 190°.

Mettre du sucre cassé??? (flûte je sais plus comment il s’appelle ce sucre, et le mien je l’ai acheté en Suède!). Mettre les bullars au four pour 10 à 15mn.


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Rungis le plus grand marché du monde

(photo ADELAP)

Non je n’exagère pas c’est bien le plus grand marché du monde, d’ailleurs quand on arpente ses 232ha en voiture et à pied c’est immense. Mais pour commencer par lé début, il était une fois une bande de bloggeurs qui se sont levés très très tôt à l’invitation de Monsieur Christophe Couteleau de la société Rouge Gorge pour visiter le Marché d’Intérêt National de Rungis. Nous nous y sommes retrouvés à 5h du matin sous une bruine qui ne nous a pas lâché de la journée! Euh, pardon de la matinée, je me trompe mais en fait quand la matinée dure de 5h du matin à 11h on a presque l’impression d’y avoir passé la journée.


Donc, par cette froide matinée de soi-disant printemps (puisque c’était début juin!!!), j’ai retrouvé Anne, Pascale, Dorian, Angélique, Alexandra, Marie-Laure et Silvia pour cette aventure qui était la découverte du marché. D’ailleurs je trouve que nous sommes tous très mignons sur cette photo (merci Alexandra).Nous étions invité par Christophe Couteleau qui est le responsable de l’entreprise familiale Rouge-Gorge. La visite s’est également fait en compagnie de Gilles Lacharme, chef de projet de la direction marketing &
communication de Rungis. Merci Messieurs pour votre gentillesse et toutes vos explications.

Nous avons commencé la visite par la halle aux poissons puisque c’est elle qui ferme le plus tôt, d’ailleurs ils étaient déjà en train de remballer, pour eux la journée à Rungis se termine aux alentours de 5h du mat!!!

Gilles Lacharme et Christophe Couteleau entouré par des bloggeurs très attentifs….

Le coté un peu glauque avec cette lumière artificielle…

Tous les glaçons utilisé par la halle des poisons sont fabriqués dans cette tour juste à l’extérieur (qui fait aussi assez glauque dans cette lumière matinale).

La visite a continué par les quais de déchargement de la gare,

Cette gare relativement récente permet de réceptionner les convois de marchandises directement au cœur de Rungis…

Ensuite ce fut la visite de la Triperie, suite aux pb de la Vache folle, la Triperie a failli fermer puis c’est reparti de plus belle, quoique la beauté c’est relatif dans ce lieu mais je suis sure qu’il y a des gens à qui cela doit plaire….

Les murs sont couverts de souvenirs de l’époque des halles au cœur de Paris et d’affiches diverses et variés :

On traverse des immenses couloirs, on passe de halle en halle, parfois on prend la voiture pour se déplacer et on arrive aux volailles, personnellement, ces petits cailles ne m’ont pas plus plu que ça mais plusieurs de mes collègues ont eu une petite étincelle dans les yeux. Je pense qu’ils avaient déjà des idées très précises sur comment les préparer…

Ensuite nous sommes arrivés à ce qui pour moi symbolise Rungis la halle des viandes avec ces énormes carcasses et ces messieurs avec leurs blouses blanches.

Puis, nous sommes passés par les fromages et les oeufs….

Et alors là je peux vous dire que même si il n’était pas encore une heure décente (avant 7h) je les aurais dévoré leurs fromages! Ahhhhh

D’ailleurs la faim commençait à se faire sentir mais on avait pas encore tout vu, c’était le moment des halles aux fruits et légumes, en commençant par le carreau de producteurs (qui sont presque tous de la région parisienne).

Et alors là des fruits, des légumes et des herbes toutes plus fraiches les unes que les autres. Et même des fleurs (dédicace spéciale pour Birgit!).

Et même des fraises de bois…

Ensuite les choses sérieuses, les grandes halles de fruits et légumes, il y en a 3 identiques, c’est immense.


Vue d’en haut de la galerie.

Et vue du sol!

En plus des myrtilles, il y a aussi des framboises arctiques, c’est dingue…

Et ensuite les melons!!!!

Et là dégustation (sauf pour certains qui n’aiment pas le melon!!! Rhaa lala). Un régal et avec toutes les explications pour choisir le melon. Je ne suis pas sure d’avoir tout retenu mais les derniers melons que j’ai choisi sur un étal  étaient très bons, donc il m’en est resté un peu.

Ensuite ce fut le petit déjeuner autour d’une table bien rempli de victuailles et les question ont fusé. C’est là qu’on a appris qu’en fait Rouge Gorge était une entreprise familiale de la région de Taizé mais leur production se fait maintenant également dans le Sud de la France, l’Espagne et le Maroc de manière à pouvoir fournir des melons pendant toute la saison. Le type de melon produit et commercialisé sous le nom de Rouge-Gorge est le melon jaune Charentais. Ce n’est pas une dénomination d’origine mais bien un type de melon!

Encore merci à Christophe Couteleau pour ses explications sur le melon  et merci à Gilles Lacharme, pour ses explications sur Rungis. Ce fut une matinée très intéressante et instructive.

Alexandra a fait une vidéo, elle est visible ici : http://vimeo.com/12505908

Edit : Anne de Papilles a depuis la visite de Rungis visité les champs de Rouge Gorge, je vous mets les liens vers Comment choisir un bon melon et  Melon : la cueillette

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Soupe HarriraAnnikaPanika
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Marrakech et soupe Harira

L’envie de faire cette soupe Harira me vient d’un petit séjour à Marrakech avec des amis a clôturé l’année 2009.

Sur la place Jamâa El Fna vers 17h, des gens amènent des structures roulantes sur la place et installent des tables avec des bancs autour de la carriole (je ne sais pas comment l’appeler autrement). Des rabatteurs vous proposent des menus plus alléchants les uns que les autres et vous rappellent le numéro de leur restaurant. La plus part servent les mêmes plats mais certains sont spécialisés dans la tête de veaux (ce qui n’est pas vraiment ma tasse de thé). Donc soupe Harira servie avec des dattes et des gâteaux pleins de miel dont je ne me souviens pas du nom!

 

Marrakech

 

La place vu de la terrasse d’un café.

Les restaurants-carrioles s’installent et commencent à préparer leurs feux.

 

Lever de la lune sur la Place Jamâa El Fna

Nous avons passé nos quelques jours à manger, des tajines et des coucous meilleurs les uns que les autres. C’est là que j’ai enfin compris que la (ou le) Tajine ne se sert pas avec de la semoule mais que les légumes cuits dans la Tajine sont l’accompagnement. Cela étant dit je continue quand même de servir la Tajine avec de la semoule et tant pis pour l’authenticité. Je ne vous raconte pas notre quête de la patisserie parfaite. Elle fut longue et enrichissante, surtout riche. Sinon nous nous sommes régalés avec les jus d’orange et de pamplemousse servi au verre sur la place toujours par des vendeurs ambulants.

Forcément les montagnes olives et de citrons confits me parlent, mais plus que tout ce sont les pots en verre si joliment remplies qui m’ont fait très très envie.

Les dattes, les abricots….

Bon, je vais pas que vous raconter la bouffe quand même. On pourrait parler shopping par exemple. Alors là le souk, c’est l’horreur pour quelqu’un comme moi qui aime les breloques en argent, les petits pots en argent et verre, les épices plus jolies dans leur présentation que vraiment odorantes. Les sacs de graines (très appréciés par les oiseaux) et toutes les jolies choses fabriqués à partir de soie d’eucalyptus ou de cactus selon les vendeurs (finalement vu le nombre de cartons qui traînaient avec indiqué rayonne de Chine on doute un chouia). Bref on s’est bien amusé et on failli se perdre quelque fois.

Il y aurait encore beaucoup de choses à vous dire et vous montrer sur Marrakech, les couleurs, les bougainvillées, les cigognes, les jardins de Majorelle, la Menara, la ville nouvelle El Guezli, la neige sur l’Atlas, la lumière si belle en hiver, la gentillesse des gens, les longs murs sans fenêtres derrière les quels se cachent (peut être) des palais mais ce sera peut être pour une autre fois.

Nous avons passé nos nuits dans un Riad, le Pachavana. Admirable endroit tenue par la non moins admirable Michèle. Un très bel endroit et à 5mn des souks et 10mn à pied de la place Jamâa El Fna

Revenons donc à cette soupe Harira. De retour à la maison je cherche dans le livre de Marie-Laure Tombini  Marocco et je pique sa recette (avec quelques petites modifs bien entendu, je n’ai pas voulu mettre de lentilles).

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 160gr d’épaule d’agneau
  • 1 oignon
  • 150 gr de pois chiches
  • 50gr de lentilles (pas mis)
    400gr de tomates pelées et concassées
  • 50gr de riz déjà cuit
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche (je n’en avais pas!!)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre

Coupez la viande en petits cubes, peler et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon et la viande dans une casserole avec l’huile. Saler et poivrer. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la coriandre fraiche. Verser 40 cl d’eau, porter à ébullition puis baisser. Laisser cuire 30mn. Parsemer de coriandre fraîche si vous y avez pensé!!.

Soupe Harrira

Devinette : mais que guettent ces chats? (Luolan, forcément tu n’as pas le droit de répondre).Réponse bientôt!

 

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New York suite et fin

Alors voici la suite de nos aventures New Yorkaises. Depuis notre retour j’ai eu l’occasion de voir les photos de New York prises par nos amis qui y étaient en même temps. Forcément y a pas photo mais comme j’assume parfaitement  notre appareil et nos connaissances photographiques voici la suite.

Nos pas nous ont mené vers Central Park et ses écureuils, le poumon vert de Manhattan c’est exactement ça, peu de voitures, beaucoup de marcheurs, des joggeurs et des cyclistes, si ce n’étaient les tours que l’on voit de partout on en oublierait New York. Les arbres étaient fleuris. Les écureuils ne sont pas farouche pour deux sous. Ils ne s’approchent pas trop prés mais……. on arrive à prendre quelques photos.

 

Le park c’était juste après la visite de Guggenheim, alors l’expo ne nous a pas particulièrement emballé mais cette coursive circulaire est vraiment impressionnante, je vous la recommande. Nous avons laissé tombé le Met, un monde dingue et d’après ce que j’ai compris on pourrait y passer une semaine entière si on voulait tout voir. Par contre le Moma j’ai adoré, nous avons vu les Campbell soup de Warhol qui manquaient au Grand Palais. Quand on est tombé sur un des tableau de Cézanne représentant les carrières de Bibemus, ou la Sainte Victoire, toute la famille a bêtement fait OHHHHHHHHH. C’est vrai qu’on en a vu pleins récemment à Aix mais c’est amusant de les voir ailleurs.

Je ne vais pas arriver à vous faire croire que NY c’e n’est que Musées et visites, nous avons forcément fait des boutiques ou autres promenades simili-culturelles, le cube de verre de Apple sur la 5eme est magnifique même si à l’intérieur c’est « courage fuyons » tellement il y a du monde.

La photo n’est pas de moi ! http://www.freetux.net/public/Illustrations/apple_store_ny.jpg

L’escalier de la boutique Armani juste à coté vaut le détour, presque aussi beau que le Guggenheim. Le délire de Abercrombie and Fitch, (très chouettes et confortable leurs T-Shirts) avec la queue pour rentrer (environ 15mn), un bruit assourdissant à l’intérieur (mais non Maman c’est de la musique pas du bruit!), des jeunes vendeuses qui s’agitent (mais non Maman elles dansent!) et encore la queue (environ 30mn) pour payer. Je crois que mon fils avait un peu honte de moi mais comme j’avais la CB il m’a gentillement supporté.

La Trump Tower, très belle de l’extérieur, bling bling à mort à l’intérieur

 

Nous avons fait un petit tour dans Soho et j’ai enfin mis les pieds dans un Top Shop pour ressortir très déçu, rien ne m’a plu. Presque en face le Pearl River Shop qui comme son nom l’indique  (ou pas) était une antre de chinoiseries. Et figurez vous qu’il avait des rouleaux de tissu. C’est dingue non! Un motif particulièrement joli avec des pivoines sur fond rouge. Et hop allez 2 yards.

Le quartier Chinois avec ses mer….ouilles genre sac à main, montres et autres bricoles. Quelques rues plus loin des épiceries asiatiques et surtout ces magasins qui vendent des produits séchés présentés dans des bacs en plastiques, des crevettes et autres bestioles que je préfère ne pas regarder de trop prés mais qui donnent une couleur locale intéressante. Les quelques rues du quartier Italien que nous avons vu ont pris une couleur assez chinoisisante et nettement moins Italienne mais je pense que nous n’avons pas tout vu.

Et puis Times Square, avec ses panneaux, ses magasins ouverts à part d’heure (je ne vous raconte pas le succès de la boutique M&M’s auprès de ma famille).

Dans le Sony Plaza en prenant le café (un expresso enfin!!!!!) en levant la tête il y avait Peter Parker!

Et comme il n’y a pas que les balades dans la vie et qu’il faut se nourrir, les Diners avec des hamburgers, le joli bar Irlandais avec son match de base ball et ses bières, des Salad bar ou on choisit ses ingrédients, des fast-food pizza avec les pan-pizza (be….rk). Un petit Indien, très bien et  très bon sauf le condiment aux olives qui était un peu costaud, même carrément immangeable.  Les petits déjeuners avec de l’eau chaude parfumé au café. Brrrrr Un peu déçue quand on s’aperçoit que le sirop d’érable des pancakes était régulièrement du Corn Syrup. C’est  moins bon, m’enfin on fait avec.

Donc quatre jours bien remplis, une ville extraordinaire et encore pleins de choses à voir pour une prochaine fois!!!!  (je croise les doigts très fort)

Allez pour terminer un yellow cab :

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New York

Fabuleux, extraordinaire, magnifique tout ce que vous voulez. J’ai adoré cette ville. Nous avons usé nos semelles pendant 4 jours, en arpentant les rues et usé nos yeux à force de les écarquiller.

C’est une ville immense, nous n’en avons vu qu’un petit bout, la partie Sud de Manhattan, en dessous de Central Park à part une petite diversion du coté Est pour voir le musée Guggenheim.
Les impressions sont diverses et variés.

D’abord sous le soleil avec les arbres en fleurs c’est magique. Le mélange d’architectures, gratte ciels modernes et grattes ciels en pierre avec des gargouilles est étonnant. Des immeubles de quelques étages seulement côtoient les gratte-ciels. Nous avons même vus une maison à colombages.

A notre arrivée nous avons retrouvé des amis de passage comme nous qui nous ont donnée les différentes pistes à suivre pour le métro et les diverses visites. Ils nous ont mis sur les rails et également montré les diverses boutiques qui pouvaient nous intéresser et accessoirement les enfants aussi. Merci N. et Y.

La Statue de la Liberté, impressionnante mais finalement moins que le musée sur Ellis Island. C’est sur cette ile que les immigrants débarquèrent à leur arrivée aux USA entre les années 1892 à 1954. C’est là qu’ils furent acceptés ou rejetés et obligés de retraverser l’Atlantique. Aujourd’hui, plus de 100 millions d’Américains ont un ou plusieurs ancêtres qui sont arrivés en Amérique par l’île. Peut être que vous aussi! Sur le site de www.ellisisland.org vous pouvez faire des recherches sur les immigrants par leur nom de famille. (Mon fils ainé dit que j’exagère et que je suis la seule à avoir préféré Ellis Island à la Statue de la Liberté).

Dans le Battery Park (où on a pris le bateau pour la statue) une autre statue abîmé celle là. Elle était au pieds des tours jumelles avant les attentats. Elle a été sérieusement abimé et déplacé dans ce parc.

                                                    

Et j’ai été plus émue par cette ruine que par Ground Zéro, une zone délimitée par des barrières et donc rien de visible.  C’est juste un immense chantier. On ne se rend pas compte de ce qe cela a pu être, par contre les immeubles qui sont autour sont extremement près du chantier. Brrrr

Je pensais que je serais morte de trouille en haut de l’Empire State Building mais j’ai pensé très fort à Cary Grant et Tom Hanks et je n’ai pas eu le vertige, par contre c’est Miss Bobette qui s’est chargé des photos.

 

                                 

Le Chrysler building au loin!

                                 

Pour celle ci, ma fille me soutient qu’elle ne s’est pas penché, mais j’ai du mal à la croire! Brrrr  Allez c’est tout pour aujourd’hui, j’essaye de vous préparer la suite.

En attendant une petite devinette, comment reconnait-on des Français à New York ?

  1. ce sont les seuls à porter des Converses.
  2. ce sont les malpolis qui trichent dans la queue.

 

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Le dicton du jour

Et en VO le dicton  si’l vous plait!

An Apple a day keeps the doctor away


Je suis absente pour cause de ‘croquage’ de grosse pomme!

PS : Cela étant dit si le Docteur s’appelle House ou Mc Dreamy je veux bien qu’il vienne quand même


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Week end en balade à Londres

Pour la première fois depuis……. très longtemps, mon Bob et moi même avons pris un week end sans la marmaille. Un petit week end à Londres. Mon premier passage sous la Manche et  nous voici dans la capitale de Jamie Oliver, des fish and chips de Waterstones, de Boot’s et de tant d’autres choses. Un régal

Après avoir lu sur plusieurs blogs (Auntie Jo et Papilles si je me souviens bien) beaucoup de bonnes choses sur différents magazines Anglais, je me suis précipité sur Delicious et Olive de la BBC. Par contre il me fut impossible de trouver la magazine de Jamie. Le plein de bouquins, on a beau dire Amazon c’est super pratique mais ce n’est pas pareil quand on peut feuilleter les livres. Le plein de DVD, la série Tudor (que j’ai hâte de regarder) et pour rester dans la même veine The other Boleyn Girl entres autres.

 

Des petits déjeuners bien Anglais avec tout ce qui faut et même une variante Italienne avec de la pancetta à la place du bacon et des champignons et tomates  bien Italiennes dans les épices utilisés. Un Fish and Chips dans un pub avec des breadcrumbs pour moi et un beerbatter pour mon Bob servis avec des mushy green peas. Bien colorés les peas et délicieuses. Par ailleurs, un chicken and bacon pie toujours avec des chips. Des bières Anglaises (bof) et l’inévitable cidre quant nous nous sommes plantés dans un bar « tiens essayons ce truc là, je ne connais pas cette marque de bière ». Et pour cause!

 

 

Commencer par le Victoria and Albert Museum pour flâner ensuite vers Harrods puis finalement continuer jusqu’a la fin de l’après midi à travers les rues de Londres jusqu’au British Museum et la pierre de Rosette. Déjà qu’a Paris j’ai l’impression que la ville est pleine de touristes et de gens portant des valises et des sacs mais alors Londres c’est totalement dingue. Ca cause étranger à tout bout de champ.

 

La visite du Tate Modern fut aussi un grand moment avec une vue magnifique sur St Paul’s avec un ciel gris bleu extraordinaire. J’adore les boutiques de musées mais aussi les café de musées. Et la vue du café du Tate Modern était magnifique. Ce ciel gris d’ailleurs a tourné en chute de neige puis en bleu clair ensoleillé le temps que nous visitions une partie du musée. Musée qu’il faut voir au moins pour le bâtiment qui est une ancienne centrale électrique

Et comme on ne se refait pas j’ai trainé mon cher et tendre dans des boutiques de design scandinave (Ahh les montres de Georg Jensen et la vaisselle iitala) pour ressortir sagement avec des dessous de plats d’après les vases de Alvar Aalto et sans les mugs Mummin et surtout sans la magnifique cocotte Sarpaneva. C’est clair que ce n’est pas une bonne idée de trimbaler ce truc dans Londres mais j’aurais bien voulu….(depuis je l’ai trouvé sur Amazon donc y’a plus qu’à)

J’ai ausi ramené quelques « trucs » à manger : Jelly Babies and Wine Gums, du Colman Mustard et du Smoked Paprika. Ces deux derniers étant régulièrement dans les listes d’ingrédients de Jamie Oliver donc j’ai voulu essayer.Le paprika fumé est en plus très fort, dans une simili-paella (pas photogénique du tout donc pas de post), c’était très réussi.

Bref un super week end même si il parait déjà loin. Encore merci à J. pour le prêt de son appart. C’était royal.

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Villa, cité ou impasse ?

Une petite question qui me tarabuste.
Quelqu’un parmi vous connaitrait la différence entre villa, cité ou impasse. Quand on se balade ici à Paris on voit les trois. Il me semble que ce sont toutes des petites rues en impasse, quelques fois avec des grilles devant, quelques fois sans. Alors je me demande …..

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Tourist Time en Provence (suite)

Les visites ont continué, mon sens de l’organisation m’a failli et nous avons fait les courses au jour le jour avec de temps en temps, des pizzas. Donc rien de nouveau en cuisine, rien, nada, nothing, igenting.

Pour les Suédois qui n’étaient jamais venus dans la région nous avions concocté un petit programme de visite rapide, il est clair qu’ils n’ont pas tout vu (moi non plus d’ailleurs en 3 ans ici) mais ce n’était pas le but non plus.

Nous avons commencé par Gordes, suivis par le village des Bories et ensuite le village de Roussillon. Alors, que dire de Gordes, je peux commencer par dire que je n’ai pas aimé. J’imagine que je ne suis pas seule dans ce cas, forcément après la mode du « Ahhh Gordes c’est formidable » maintenant ce doit être très tendance de dire « Ahhh Gordes c’est surfait!!!!). Mais blague à part, il faudrait me payer pour que j’habite à Gordes. Un monde dingue et pas beaucoup d’autochtones à première vue, des magasins de savons et de nappes provençales les uns a coté des autres. Une réhabilitation des vieilles pierres qui en fait presque quelque chose d’artificiel.

De loin ,le village est magnifique, de prés c’est trop bien léché. Vous me direz c’est un symptôme bien Français de n’être jamais content, d’abord on dit qu’il faut retaper parce que c’est sale et en mauvais état puis moi j’arrive et je trouve que c’est trop propre et trop nettoyé et trop retapé. Bon il faudrait pas oublier que je suis une fille et que j’ai le droit de dire des choses contradictoires!

Pour les Bories, rien à dire de particulier, à part une expo dans une des bories montrant des photos de « bories » du monde entier. Roussillon, c’est un peu le même combat que Gordes coté touriste et boutiques mais la visite des carrières est très sympa (même si cette fois ci nous n’avons pas eu le temps).

Donc peu de photos :

Gordes

Roussillon

Le lendemain visite d’Aix, le marché le matin puis la ville l’après-midi (‘avec quelques boutiques bien sur)

Le Lundi, balade à Marseille. Enfin juste le Château d’If et les rues attenant la Canebière. Forcément le Chateau d’IF, cela parle aux Suédois même si en fait ils ne savaient pas ou ne se souvenaient plus que c’était à coté de Marseille. Et là pour moi c’est les vacances : prendre un bateau pour aller sur une ile (même si c’est un promène couillon local! Aie voilà que cela me reprend).


Vue sur les iles du Frioul

L’entrée du Vieux Port

 

Et la Bonne Mère

Les visiteurs suivants étaient des habitués, donc marché à Aix et shopping avec Luolan le Samedi. Et là il faut que je fasse un aparté en vous posant une petite question. Si la vendeuse de votre magasin préférée, en l’occurrence une jeune fille prénommé Vanessa vous offre un tee-shirt absolument magnifique vous en tirez quoi comme conclusion :

1. Qu’est qu’elle est gentille cette Vanessa !

2. Ouh la la, je suis jaloux (se), je veux le même!

3. Qu’est qu’elle doit acheter comme fringues la mère Panika!

Moi c’est le n° 1, mon Bob c’est le numéro 3. Merci beaucoup Vanessa!

Nos poulettes nous ont encore préparé une partie du repas mais je vais essayer de faire un post la dessus.

Bref, je reviens à mes balades touristiques. Le lendemain, Dimanche de Pentecôte nous nous décidons pour une petite balade en Camargue (au Domaine de Palissade, le long du grand Rhône), histoire de voir les flamands roses, les chevaux et les taureaux. Mon guide nous a bien précisé que d’avril à septembre il faut faire attention aux moustiques, mais bon, personnellement lors de mes deux balades précédentes en Aout, je n’avais pas croisé le moindre de ces petits insectes. Au bout de 1/2h nous avons fait demi-tour, agressé que nous étions par ces bestioles. Résultats des courses, certains ont gonflés exagérément, d’autres ont passé leur temps à compter leurs piqures pour savoir qui en avait le plus et d’autres sont passé à travers. Et zut, pour les flamands et autres bébetes.

 

Quelques cygnes quand même

 

Nous nous repliés sur une plage pour manger notre pique nique, et profiter des rouleaux.

 

Quand le vent s’est levé nous avons été prendre le café à Arles. Et nous en avons profité pour revoir les Alyscamps. A part ,un accueil assez désagréable de la part de la personne justement à l’accueil, c’était bien sympa. Un endroit paisible et agréable pour se promener.

St Honorat des Alyscamps.

Voilà nos derniers touristes sont partis. Rien de prévu pour l’instant. Je vais pouvoir me remettre à la cuisine?!.?!???

Donc au programme pour les jours-mois qui viennent : des anniversaires, les recettes des Poulettes, des tests de produits. Un programme très ambitieux et je vais essayer de m’y tenir!

 

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Tourist time en Provence

Quand on a une maison en Provence et pleins de copains qui habitent des régions froides et inhospitalières au nord de Valence, il est fréquent de les voir faire un petit tour ici à la belle saison. Et là, le défilé a commencé.

La dernière visite nous a permis de visiter Oppède le Vieux, très joli petit village du Luberon. D’après ce que j’ai compris il aurait été abandonné au profit du nouveau village qui lui s’appelle Oppède.

(Le mont Ventoux au loin)

 

Nous n’avons pas été séduits par les restaurants du vieux village et donc nous nous sommes dirigés vers le « nouveau » village et là sur la place principale, un café nous a servi une « petite » bouillabaisse. Même si nous sommes à plus de 60km de Marseille et dans les terres, c’est-à-dire que limite ils n’ont pas le droit d’appeler ça de la bouillabaisse. Une bouillabaisse fort honorable quand même mais qui n’avait à rien voir avec celle que nous a fait Claude.

Le lendemain, petite visite d’Aix en Provence et de ses boutiques typiques,

Le dimanche, petit tour dans les calanques de Cassis, sous un soleil magnifique avec l’impression que la terre entière avait décidé de visiter les calanques ce jour là!

 

Miss Bobette et sa copine se sont baignés (Brrr) et nous nous avons profité du soleil.

 

PS La veille Miss Bobette a eu la chance de faire un petit tour en avion (Merci Charlotte!) et nous a ramené ça :

Prochains visiteurs dans 4 jours!

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Recette pour de bonnes vacances suite

Ingrédients  pour de bonnes vacances :

En plus des 5 enfants cités précédemment et des deux adultes, ajoutez un Oncle Lars et une Tante Kristina venues de Suède pour nous rendre visite. Une demande de bouillabaisse et de bouffe Française en générale.

 

Alors là les données du problème n’était plus les mêmes que pour les enfants. Il fallait faire juste un peu de tourisme et beaucoup de cuisine.

Sur les conseils avisés de tout le monde, nous sommes allés à Marseille, nous promener sur la corniche, avant d’arriver dans le vallon des Auffes et nous régaler d’une formidable bouillabaisse chez Fonfon. Une merveille. Je n’en avais jamais mangé et cela vaut vraiment le déplacement. Tonton Lars était ravi. Ensuite petite balade pour leur montrer Marseille vue d’en haut, encore et toujours La Bonne mère. Mais c’est vrai que la vue est fantastique.

Cette fois là, nous avions laissé les enfants en tête à tête avec une pizza et leurs appareils électroniques divers et variés.

Par contre le lendemain, direction Arles et ses trésors. Alors là pique-nique au pied du théâtre antique, visite des arènes (il est indiqué qu’elles sont plus grandes que celles de Nîmes, et mon Bob, en bon Nîmois qu’il est) a fait le tour en ronchonnant que ce n’était pas possible et que forcément celles de Nîmes étaient plus grandes et bla bla bla). Le cloître des Trophimes est très beau mais nous avons gardé la promenade a travers les sarcophages de l’Alyscamps pour la fin et c’est un lieu paisible. Je trouve cela toujours surprenant que des traces aussi lointaines aient réussi à traverser le temps.

Ensuite avant de partir, mon oncle a trouvé qu’avec cette météo il fallait absolument essayer la piscine, je peux vous garantir qu’il a été seul a se baigner à 13°.
Brrrrr

Evidemment nous leur avons montré Aix aussi, quelque chose me fait dire qu’ils vont revenir nous voir bientôt……


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