Mon avis sur le Companion, le nouveau robot cuiseur multi fonctions de cuisine de Moulinex, après une semaine de test.
Il est sorti cet automne et il fait le tour de la bloggosphère avec un système astucieux de prêt pour que nous les testions et donnions notre avis sur la bête.
Quelques infos techniques pour cerner ce robot :
- Puissance de 1550W
- Bol de 4,5l
- 12 vitesse du plus lent au mixage ultra rapide
- Température réglable de 30° à 130°
- Des accessoires : couteau hachoir, couteau pour pétrir/concasser, mélangeur, batteur, panier vapeur en acier inoxydable.
- Un livre avec 300 recettes
Les appareils qui lui ressemblent le plus sont le Thermomix de Vorverk et le Cooking Chef de Kenwood. Grosso modo il fait la même chose que le Thermomix à part peser les ingrédients. J’ai à peine testé le Thermomix et seulement une fois le Cooking Chef. Dans les deux cas j’avais été séduite par l’aide qu’ils pouvaient apporter. Dans le cas du Thermomix, il me semblait que le bol était trop petit pour faire des plats pour 5. Et dans tous les cas de figure ces deux derniers appareils me semblaient trop chers (Environ 1000€ selon les options). Le Companion est lui à 699€, ce qui cela étant dit est déjà beaucoup d’argent!
Donc j’attendais avec impatience de pouvoir tester le Companion in situ! J’avais vu des vidéos, lu les commentaires ravies des autres testeurs et je me sentais prête à l’essayer. Tout en sachant qu’un appareil de plus à la maison n’allait pas contenter tout le monde. Est ce que il est redondant avec mon robot pâtissier, mon mixer plongeant et le fouet électrique?
Avec un robot qui mixe, pétrit et cuit, j’avais envie de tester un risotto, une pâte levé, un plat de viande mitonné, un dessert, une sauce… Figurez vous que je pas eu le temps de tout faire. Mais presque.
A première vu le tableau de bord fait presque peur tellement il a l’air compliqué mais finalement on s’y habitue très vite. Le bol est grand, facile à utiliser et à nettoyer. Il passe au lave vaisselle mais comme j’ai pas mal enchaîné de recettes je l’ai lavé à la main. Il ne prend pas trop de place sur mon plan de travail, en fait moins que le robot pâtissier. Et enfin le couvercle transparent permet de surveiller les cuissons. Même si je trouve qu’il n’est pas toujours bien indiqué dans les recettes quand il faut le laisser ou enlever ce fichu bouchon….
Le Companion a deux modes de fonctionnement. Un automatique avec des programmes préréglés qui sont indiqués dans les recettes du livre et un fonctionnement manuel. J’ai commencé par les mode automatique pour me familiariser avec la bête.
Tout d’abord un Boeuf Bourguignon délicieux, facile et rapide à faire. Dans la foulée je me suis fait un riz au lait aux airelles avec de la cardamone. J’ai un peu changé la recette du livre pour diminuer la dose par deux (il n’y a que moi qui mange du riz au lait à la maison, les autres sont des barbares!!) et ajouter des airelles. Du coup je l’ai fait cuire un tout petit peu trop longtemps mais il était très bon.
Ensuite une recette de coucous au poulet rapide d’après le livre que j’ai suivie religieusement :
A l’unanimité, un peu moins bon que celui que je fais d’habitude avec des morceaux de poulet entier mais tellement simple que c’était parfait.
J’ai souvent entendu que ce type d’appareil était très pratique pour faire des sauces, alors j’ai testé la crème Anglaise que je rate régulièrement par manque de surveillance (on ne rigole pas s’il vous plait). Elle était parfaite. J’en ai profité pour faire des blancs en neige, d’abord les monter en neige puis cuisson dans la foulée. Tant de simplicité m’ ébahi. Ensuite j’ai voulu en manuel faire un caramel! Et là j’ai atteint la limite de la bête. A priori elle ne chauffe pas assez pour faire un caramel donc j’ai repris une bonne vielle casserole et j’ai fait mon caramel comme d’hab!
Mais franchement entre le caramel et la crème Anglaise, mon choix est vite fait, si le Companion me fait la crème je ne lui reprocherais pas le caramel! Sur cette recette j’ai vraiment gagné du temps par rapport à ma recette habituelle et tout le monde était ravi autour de la table.
Ensuite le test suivant fut le risotto : je suis bien d’accord qu’il n’y a rien de compliqué mais cela demande une attention constante. C’est tellement plus simple de laisser la machine faire et préparer sa fondue de poireaux à coté, ainsi que les bouchées de poulet.
C’était parfait et exactement ce que je voulais. Un gain de temps tout en tant bon.
Le dernier test a été une soupe, la seule fois où le Companion a fait un peu de bruit! Forcément quand il mixe les légumes ce n’est pas anormal mais du coup je me suis rendu compte que jusque là je l’avais à peine entendu, juste un ronronnement. Là j’ai encore fait une erreur d’appréciation, je n’ai pas mis les légumes coupés assez petits dans la soupe donc après le temps de cuisson prévu par le programme automatique, certains légumes étaient aldente! Mais cela n’a pas plus dérangé les dégustateurs qui ont l’ont trouvé très bonne.
Conclusion :
C’est un appareil qui fait tout! Il demande un peu de prise en main, mais on s’habitue vite. Si je l’avais à la maison de manière définitive je ne m’en servirais que pour certaines recettes. Les plats mijotés, que j’aime faire la veille des les servir, continueront à « blobloter » dans ma vielle cocotte en fonte au four sauf urgence où le Companion sera un très bon dépannage. Pour les sauces, crèmes, risotto et soupes je l’adopte définitivement. Je regrette juste de ne pas avoir pris le temps de faire des brioches ou autre pâte levé mais mes copines qui l’ont fait en disent beaucoup de bien. J’en ai pris bonne note. Donc je ne sais toujours pas si il replacera mon robot pâtissier mais il en a la capacité. Quant au mixeur plongeant et au fouet électrique clairement la réponse est oui. Comme n’importe quel outil il faut se familiariser, faire des tests et adapter ses recettes. Pour moi c’est un succès et je rêve de l’avoir définitivement dans ma cuisine!
Cette machine je l’ai eu en prêt pendant une semaine comme d’autres bloggeurs, voici quelques-uns des articles écrit au sujet de leurs avis sur le Companion de Moulinex:
Marcia Tack : http://www.marciatack.fr/avis-companion-moulinex/
Les Petits plats dans les grands : http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-resultats-de-mes-tests-du-cuisine-companion-de-moulinex-121298657.html
Aurélie : http://www.liliskook.fr/2013/12/18/3-semaines-avec-le-companion-moulinex-test/ (qui a pu le garder 3 semaines!!! Jalouse je suis!)
Stéphanie a comparé le Thermomix et le Companion pour un pain de seigle, un pesto, des shortbreads
Une vidéo avec des explications : http://www.youtube.com/watch?v=FchC0Y1So7s&feature=youtu.be
Edit du 10 mars 2013
Certaines de mes amies bloggeuses ont depuis testé cette merveille et je ne peux m’empêcher de vous mettre le lien vers certraines :
Valerie nous a fait un dulce de Leche (ou confiture de lait), un œuf basse température ou comment faire du culinaresque correct!
Stéphanie a continué ses test avec un pesto et un espuma de pommes de terre
Et Réquia qui a préparé un menu complet : caviar d’aubergines, polenta et un poulet aux champignons et en dessert des crèmes au citrons, des crèmes au chocolat et des champignons à la grecque
Et enfin je passe commande de mon mien rien qu’à moi. J’espère que je l’aurais bientôt….
Edit : désolée, je suis en train d’enlever les liens, puisque plusieurs ont changés 🙁
Pulled Pork
La boite de Noël de 
Un cours de cuisine chez 
